3 'sát thủ thầm lặng' phá hủy gan, nhưng người Việt vô tư ăn hằng ngày

3 giờ trướcBài gốc

Gan giúp tiêu hóa thức ăn, dự trữ chất dinh dưỡng, lọc bỏ độc tố và chống nhiễm trùng. Việc ăn uống không đúng cách có thể gây hại cho gan bằng cách tích tụ mỡ, viêm nhiễm hoặc để lại sẹo. Theo thời gian, những tổn thương này có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc ung thư gan.

Dưới đây là 3 thực phẩm nên hạn chế tiêu thụ để giữ cho gan khỏe mạnh:

1. Thực phẩm nhiều chất béo bão hòa

Món ăn chứa nhiều chất béo bão hòa đứng đầu trong danh sách thực phẩm không tốt cho gan, do chất béo bão hòa có thể kích thích gan tăng cường tổng hợp ra triglyceride (chất béo trung tính). Nếu kéo dài, tình trạng này có thể làm tăng nguy cơ dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và viêm gan nhiễm mỡ (NASH), gây tổn thương tế bào gan và có thể tiến triển thành xơ gan hoặc suy gan.

Ảnh minh họa.

Để bảo vệ sức khỏe gan, mỗi người cần hạn chế tiêu thụ nhóm phẩm này. Một số loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa cần hạn chế trong chế độ ăn bao gồm thịt gia súc, gia cầm chứa nhiều mỡ; thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói…); sữa nguyên kem, bơ, kem có nguồn gốc từ động vật và các món chiên rán.

2. Thực phẩm nhiều đường

Đường thuộc danh sách những thực phẩm hại gan bởi lượng đường dư thừa trong cơ thể được chuyển hóa thành mỡ tại gan, góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đường làm giảm khả năng tái tạo tế bào gan, kéo dài thời gian hồi phục khi gan bị tổn thương. Để tránh những ảnh hưởng tiêu cực này, mỗi người cần hạn chế thực phẩm nhiều đường (bánh kẹo, nước ngọt, trà sữa, nước giải khát đóng lon…).

Ảnh minh họa.

Ở cả người lớn và trẻ em, Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo nên giảm lượng đường tự do hấp thụ xuống dưới 10% tổng lượng năng lượng khẩu phần ăn hàng ngày. Ngoài ra, Tổ chức Y tế thế giới cũng khuyến khích nên giảm thêm lượng đường tự do hấp thụ xuống dưới 5% tổng lượng năng lượng hấp thụ, sẽ càng có lợi cho sức khỏe..

3. Thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia và phẩm màu

Đồ chế biến sẵn như thức ăn đóng hộp, snack, mì ăn liền, nước sốt công nghiệp… cũng nằm trong nhóm thực phẩm không tốt cho gan bởi chúng thường chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia hóa học và phẩm màu nhân tạo. Những chất này khi đi vào cơ thể cần được gan xử lý và đào thải. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá thường xuyên, gan có thể bị quá tải, dẫn đến tổn thương tế bào gan và làm giảm khả năng loại bỏ độc tố.

Ảnh minh họa.

Ngoài ra, các chất bảo quản như nitrite, benzoate hoặc các loại phẩm màu tổng hợp trong thực phẩm chế biến sẵn còn có thể góp phần làm tăng nguy cơ viêm gan thông qua việc kích thích cơ thể sản sinh các gốc tự do gây hại. Vì thế, hạn chế thực phẩm không tốt cho gan như đồ chế biến sẵn không chỉ giúp gan hoạt động hiệu quả hơn mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.

Vũ Ánh - CTV

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/song-khoe/3-sat-thu-tham-lang-pha-huy-gan-nhung-nguoi-viet-vo-tu-an-hang-ngay-202509261608583368.html