Ăn lườn cá hồi có tốt không?

7 giờ trướcBài gốc

Phần lớn chất béo trong lườn cá hồi là chất béo không bão hòa – loại chất béo lành mạnh không gây tích tụ mỡ xấu trong cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của lườn cá hồi

Lườn cá hồi là một trong những phần chứa hàm lượng chất béo omega-3 cao nhất trong con cá hồi. Đây là loại chất béo không bão hòa có lợi cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và giảm viêm.

So với phần thịt nạc, lườn cá hồi giàu năng lượng hơn do chứa nhiều chất béo, nhưng phần lớn là chất béo lành mạnh. Điều này khiến lườn cá hồi trở thành nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho người cần bổ sung năng lượng, như người vận động nhiều, trẻ em đang phát triển hoặc người già có nhu cầu dinh dưỡng cao.

Nguồn cung cấp omega-3 dồi dào

Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của lườn cá hồi là hàm lượng axit béo omega-3 cực kỳ cao. Đây là chất béo không bão hòa thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được mà phải bổ sung qua thực phẩm. Omega-3 trong lườn cá hồi tồn tại chủ yếu dưới dạng EPA và DHA giúp: giảm mỡ máu, phòng ngừa bệnh tim mạch; ổn định nhịp tim; ngăn ngừa viêm mạn tính, tốt cho người bị viêm khớp, viêm da; cải thiện chức năng thần kinh, nâng cao trí nhớ và sự tập trung.

Vì thế, ăn lườn cá hồi thường xuyên là một cách tuyệt vời để tăng cường sức khỏe tim mạch và bảo vệ hệ thần kinh.

Hỗ trợ phát triển trí não và thị giác

Lượng DHA cao trong lườn cá hồi đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong sự phát triển não bộ, đặc biệt đối với trẻ nhỏ và thai nhi. Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú ăn lườn cá hồi với liều lượng phù hợp có thể giúp: phát triển cấu trúc và chức năng não bộ của thai nhi; hạn chế nguy cơ trầm cảm sau sinh.

Không chỉ vậy, DHA còn là thành phần thiết yếu trong võng mạc, giúp duy trì thị lực tốt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt do tuổi tác.

Tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa

Lườn cá hồi chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, trong đó nổi bật là: vitamin D: giúp hấp thụ canxi hiệu quả, hỗ trợ xương chắc khỏe; vitamin B12: đóng vai trò trong sản xuất hồng cầu và bảo vệ thần kinh; selenium và vitamin E: là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, tăng cường đề kháng.

Giúp duy trì cân nặng và no lâu

Dù chứa hàm lượng chất béo cao hơn các phần khác của cá hồi, nhưng phần lớn chất béo trong lườn là chất béo không bão hòa – loại chất béo lành mạnh không gây tích tụ mỡ xấu trong cơ thể. Kết hợp với hàm lượng protein cao, lườn cá hồi giúp: tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt không kiểm soát; hỗ trợ quá trình trao đổi chất và xây dựng cơ bắp.

Nhờ vậy, người đang ăn kiêng hay muốn kiểm soát cân nặng vẫn có thể ăn lườn cá hồi nếu biết cách chế biến ít dầu mỡ, hạn chế gia vị.

Hạn chế chiên lườn cá hồi ngập dầu, thay vào đó có thể hấp, nướng hoặc áp chảo không dầu để giữ trọn dưỡng chất.

Tốt cho tim mạch và kiểm soát đường huyết

Các nghiên cứu cho thấy omega-3 trong cá hồi có tác dụng: làm giảm nồng độ LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt); ngăn ngừa hình thành cục máu đông, hỗ trợ tuần hoàn máu; giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nhờ cải thiện độ nhạy insulin.

Lườn cá hồi vì thế là lựa chọn tuyệt vời cho người cao tuổi, người có tiền sử tim mạch hoặc đang cần kiểm soát đường huyết ổn định.

Lưu ý khi ăn lườn cá hồi

Dù giàu dinh dưỡng, nhưng lườn cá hồi cũng có nhược điểm nếu tiêu thụ không đúng cách:

- Hàm lượng chất béo cao: nếu ăn quá nhiều hoặc chế biến bằng cách chiên rán nhiều dầu, lườn cá hồi có thể gây tăng cân, tăng mỡ máu, đặc biệt ở người ít vận động.

- Nguy cơ nhiễm kim loại nặng: một số cá hồi nuôi công nghiệp có thể chứa dư lượng kim loại nặng như thủy ngân nếu không được kiểm soát nghiêm ngặt. Nên chọn mua cá hồi có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên hàng nhập khẩu từ Na Uy hoặc cá hồi nuôi đạt chuẩn VietGAP.

- Hạn chế chiên ngập dầu, thay vào đó có thể hấp, nướng hoặc áp chảo không dầu để giữ trọn dưỡng chất.

Vân Lê

Nguồn PL&XH : https://phapluatxahoi.kinhtedothi.vn/an-luon-ca-hoi-co-tot-khong-423447.html