Bạn trẻ sống lại ký ức Tết xưa qua phim ẩm thực truyền thống

6 giờ trướcBài gốc

Các cảnh quay của kênh Bếp bên sườn đồi được đầu tư chỉnh chu về bối cảnh khiến người xem như trở lại với ký ức xưa. Ảnh: Bếp bên sườn đồi

Miệt mài với món xưa

Với tình yêu sâu sắc dành cho đời sống miền quê và những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, Đào Duy Tài (xã Thượng Đức) cùng cộng sự Nguyễn Trọng Hiếu đã xây dựng kênh "Bếp bên sườn đồi". Đây là một không gian kể chuyện bằng hình ảnh, nơi mỗi món ăn và từng công đoạn nấu nướng đều hiện lên trong bối cảnh sinh hoạt quen thuộc của làng quê Việt.

Thay vì chạy theo xu hướng giật gân hay kỹ xảo cầu kỳ, hai anh lựa chọn nhịp kể chậm, hình ảnh mộc mạc, âm thanh đời thường, giúp người xem cảm nhận trọn vẹn hơi thở của bếp lửa, đất đai và con người.

“Bếp bên sườn đồi” hiện thu hút hơn 900.000 người theo dõi trên các nền tảng mạng xã hội, với 437.000 lượt theo dõi trên Facebook, hơn 350.000 trên TikTok và khoảng 100.000 người quan tâm trên Zalo

Món mứt cà pháo trong sách xưa được tái hiện bắt mắt. Ảnh: Bếp bên sườn đồi

Trải qua hành trình bền bỉ, “Bếp bên sườn đồi” hiện thu hút hơn 900.000 người theo dõi trên các nền tảng mạng xã hội, với 437.000 lượt theo dõi trên Facebook, hơn 350.000 trên TikTok và khoảng 100.000 người quan tâm trên Zalo. Những con số này không phải sự bùng nổ nhất thời, mà là thành quả của quá trình tích lũy nội dung nghiêm túc, nhất quán, được cộng đồng đón nhận như một kênh đáng tin cậy và thân thuộc.

Trong năm qua, kênh đã được vinh danh với giải thưởng "Thước phim yêu nước" tại cuộc thi "Yêu nước theo cách của bạn" và lọt vào Top 5 Nhà sáng tạo nội dung truyền cảm hứng tại Giải thưởng Vietnam Icontent 2025.

"Các giải thưởng là sự ghi nhận đáng quý, song điều khiến anh và cộng sự trân trọng hơn cả là những thước phim về món ăn quê, nghề xưa, ký ức làng quê lại tìm được chỗ đứng vững chắc trong lòng người xem ở nhiều thế hệ", anh Tài chia sẻ.

Anh Tài nhận định, văn hóa truyền thống đang đối mặt với nhiều thách thức khi đời sống hiện đại khiến không ít giá trị dần bị lãng quên. Nhiều món ăn quen thuộc, nhiều nghề thủ công từng gắn bó với bao thế hệ, nay chỉ còn tồn tại trong ký ức của người lớn tuổi.

Anh Nguyễn Trọng Hiếu trong video làm món kẹo làm từ vỏ chem chép đăng tải trên kênh Bếp bên sườn đồi. Ảnh: Bếp bên sườn đồi.

Vì lẽ đó, việc lựa chọn ẩm thực và đời sống văn hóa quê hương làm trục nội dung không chỉ là một hướng đi sáng tạo, mà còn là sự thôi thúc nội tại của những người trẻ yêu quê, mong muốn lưu giữ những giá trị đang dần mai một.

Tuyến nội dung chính của “Bếp bên sườn đồi” xoay quanh ẩm thực, đặc biệt là việc hai anh dành nhiều thời gian tìm hiểu và phục dựng những món đặc sản từng trứ danh nhưng nay ít người còn nhớ đến.

Video

Những thước phim ấn tượng về món bánh mứt ngày Tết

Bên cạnh đó, kênh còn có các video về nghề thủ công truyền thống, về những con người gắn bó với lao động chân tay và nhịp sống chậm rãi của miền quê. Xen kẽ trong mỗi thước phim là những giai thoại, câu chuyện xưa cũ, những ký ức đời thường – mà theo anh Tài – là một phần không thể tách rời của văn hóa và đời sống tinh thần cần được lưu giữ.

Dịp Tết Nguyên đán năm nay, hai anh tập trung khai thác nhóm nội dung về những món mứt, bánh Tết đã gần như thất truyền, như mứt cà pháo, mứt đá cuội, mứt khổ qua nguyên trái hay đài hoa hương dương. Vì tư liệu về các món này hiện rất ít, quá trình tìm hiểu công thức, nguyên liệu và cách chế biến đòi hỏi nhiều thời gian, thậm chí phải làm đi làm lại nhiều lần mới đạt được kết quả mong muốn.

Món mứt khổ qua được anh Tài và anh Hiếu làm để giới thiệu với người xem. Ảnh: Bếp bên sườn đồi.

Những thất bại, những tranh luận trái chiều từ người xem, song với anh Tài và anh Hiếu, đó cũng là cách để nội dung được nhìn nhận đa chiều, giúp họ thêm nghiêm túc với con đường đã chọn.

"Điều mà chúng tôi muốn gửi gắm qua mỗi thước phim là sự tôn trọng đối với giá trị văn hóa bản địa và trách nhiệm của nhà sáng tạo nội dung trong không gian số", anh Tài nói.

Anh Đào Duy Tài

"Danh xưng nhà sáng tạo nội dung là một niềm trân trọng, đòi hỏi sự chỉn chu và nỗ lực không ngừng, để mỗi video khi đến với công chúng đều mang theo những giá trị đủ sâu sắc, đủ chân thật và đủ bền vững."

Tết trở thành ký ức chung

Bắt đầu công việc sáng tạo nội dung từ năm 2022, chị Trần Nguyễn Nhật Minh (phường Hương Trà) đã dần định hình phong cách riêng với kênh "Win hèo héo heo". Tính đến nay, hệ thống kênh của chị gồm 6 kênh trên 5 nền tảng khác nhau, thu hút hơn 51.000 người theo dõi.

Trong số đó, video về món ốc lể – một món ăn vặt đặc trưng của người dân xứ Quảng – từng đạt hơn 5 triệu lượt xem, trở thành dấu mốc đáng nhớ trong hành trình làm nội dung của chị Minh. Cũng chính từ video này, con đường sáng tạo theo một nét riêng với ẩm thực vùng miền trên kênh "Win hèo héo heo" đã dần hình thành.

Chị Trần Nhật Minh quay lại quá trình làm món thịt ngâm mắm của mình. Ảnh: PHAN VINH

Tết năm nay, chị Minh lên ý tưởng và thực hiện series mâm cơm Tết của các vùng miền. Từ Đông và Tây Nam Bộ với các món đặc trưng như bánh tét, thịt kho hột vịt nấu nước dừa, canh khổ qua nhồi thịt, tôm khô củ kiệu, lạp xưởng, chả giò, dưa giá.

Đến miền Trung với bánh chưng, dưa món, thịt ngâm mắm, gỏi gà. Sau khi đăng tải, mỗi video đều đạt từ 200.000 lượt xem trở lên trên hầu hết các nền tảng, minh chứng sức hút bền bỉ của chủ đề ẩm thực truyền thống trong đời sống số.

Món thịt ngâm mắm cuốn bánh tráng là món ăn đặc trưng trong mọi gia đình xứ Quảng ngày Tết. Ảnh: PHAN VINH

"Ẩm thực ngày Tết luôn gợi lại những cảm xúc rất riêng, những ký ức quen thuộc về gia đình, về những bữa cơm sum họp mà nhiều người từng trải qua. Chính cảm xúc đó đã thôi thúc tôi lựa chọn nhóm chủ đề này để theo đuổi, với mong muốn chia sẻ lại những giá trị bình dị nhưng sâu lắng của văn hóa dân tộc", chị Minh nói.

Là người trẻ, trước khi thực hiện các video, chị Minh dành nhiều thời gian tìm hiểu từ người thân và thế hệ đi trước để nấu đúng, giữ được hương vị truyền thống. Dù vậy, không phải công đoạn nào cũng hoàn hảo.

Chị Trần Nhật Minh

"Sự đón nhận tích cực từ cộng đồng, đặc biệt là tương tác sôi nổi của người xem, xuất phát từ việc các video đã chạm đến ký ức chung. Đó là động lực để tôi tiếp tục theo đuổi con đường sáng tạo nội dung gắn với văn hóa truyền thống, dù biết rằng đây là hướng đi đòi hỏi nhiều công sức và sự kiên nhẫn."

Những món chưa đạt như mong muốn, những khâu còn thiếu sót, và chị lựa chọn chia sẻ thẳng thắn ngay trong video, để người xem cùng rút kinh nghiệm. Cách làm này giúp nội dung trở nên gần gũi, tạo sự đồng cảm với người xem, nhất là những người trẻ đang tập tành vào bếp mỗi dịp Tết đến.

Bà Trần Thị Lệ Hoa (phường Tam Kỳ) nhận định, việc người trẻ quay lại với ẩm thực truyền thống mang nhiều ý nghĩa hơn một thú vui nhất thời. Bà chia sẻ, ngày nay mọi thứ đều có thể mua sẵn, từ bánh mứt, dưa món đến những mâm cỗ Tết được chuẩn bị trọn gói, khiến không gian bếp gia đình dần thưa vắng. Trong bối cảnh đó, việc vẫn có những người trẻ kiên nhẫn tìm hiểu, nấu nướng và ghi lại từng món ăn xưa bằng hình ảnh cho thấy sự trân trọng đối với những giá trị đã làm nên nếp sống gia đình Việt.

Gia đình chị Trần Nhật Minh ủng hộ và hỗ trợ chị thực hiện video về mâm Tết xưa xứ Quảng. Ảnh: PHAN VINH

"Thấy các bạn trẻ tự tay làm mứt, nấu món Tết rồi quay lại cẩn thận, tôi rất vui. Những việc tưởng chừng nhỏ như vậy lại giữ được cái hồn của ngày Tết, lưu giữ ký ức mà thế hệ chúng tôi từng trải qua. Văn hóa truyền thống không mất đi, chỉ là thay đổi cách hiện diện. Khi được kể lại bằng ngôn ngữ hình ảnh gần gũi với đời sống hôm nay, những món ăn cũ vẫn có thể chạm tới người xem, nhắc nhớ về giá trị sum vầy và sự gắn kết gia đình trong mỗi mùa Tết", bà Hoa khẳng định.

"Bếp bên sườn đồi", "Win hèo héo heo" cùng nhiều kênh sáng tạo khác vẫn đang miệt mài lan tỏa những thông điệp về giá trị văn hóa của Tết xưa. Mỗi người một cách làm, một không gian sáng tạo riêng, song đều gặp nhau ở lựa chọn quay về với những giá trị gốc rễ.

"Trong dòng chảy không ngừng của công nghệ, những thước phim về bếp lửa, mâm cơm, nghề xưa vẫn âm thầm lan tỏa, như một cách để văn hóa truyền thống tiếp tục được kể lại, bằng giọng kể của người trẻ hôm nay."

Video

Lan tỏa món ăn ngày Tết qua những thước phim

Nội dung: PHAN VINH

Trình bày: MINH TẠO

PHAN VINH

Nguồn Đà Nẵng : https://baodanang.vn/ban-tre-song-lai-ky-uc-tet-xua-qua-phim-am-thuc-truyen-thong-3324698.html