Bảo đảm an toàn thực phẩm: Nâng cao trách nhiệm đơn vị sản xuất

8 giờ trướcBài gốc

Sản phẩm của Công ty TNHH Thực phẩm Phú Mỹ A được bày bán tại siêu thị

Nỗ lực từ nhà sản xuất

Ông Park Ye Seol, Tổng Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Orion Vina (Khu công nghiệp Mỹ Phước II), cho biết sau gần 30 năm đầu tư tại Việt Nam, Orion đã được người tiêu dùng, cơ quan quản lý và các tổ chức uy tín trong lĩnh vực thực phẩm đánh giá cao. Công ty luôn bảo đảm cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và có hương vị đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau của khách hàng. Orion đã có mặt ở hầu hết các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên khắp Việt Nam. Công ty luôn hướng tới hoàn thiện hệ thống tự động hóa toàn diện, điều hành và quản lý sản xuất thông qua các hệ thống điều hành sản xuất (MES), kết nối tới hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp (ERP) quản trị tổng thể để đem đến những sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng.

Ông Vũ Minh Dương, Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Phú Mỹ A (TP.Thủ Dầu Một), khẳng định với đặc thù là các sản phẩm gắn với ngày tết như bánh chưng, bánh giò, chả lụa, chả giò, nem nướng, bắp bò cuốn lá chuối… công ty cam kết không sử dụng phụ gia, không chất bảo quản, không bột ngọt, không bột nêm, không sử dụng bịch nylon trong quá trình gia nhiệt…, vừa bảo vệ môi trường, bảo đảm hàm lượng dinh dưỡng vừa gìn giữ hương vị truyền thống của món ăn dân dã mang nét văn hóa trong ẩm thực Việt Nam. “Đặc biệt, công ty đã ứng dụng công nghệ sinh học vào sản xuất, với nguồn nguyên liệu được tuyển chọn khắt khe từ thịt heo sạch VietGAP của Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam cho đến lá chuối tươi hữu cơ được công ty trồng và ký kết bao tiêu lá chuối sạch cho nông dân trên địa bàn tỉnh Bình Dương. Chúng tôi tin rằng việc lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, an toàn là khởi nguồn cho các món ngon, thu hút người tiêu dùng. Chúng tôi mong muốn mang đến những món ăn ngon dân dã, đậm đà hương vị truyền thống cho những ngày Tết Nguyên đán”, ông Dương nói.

Trong khi đó, theo chị Bùi Thị Đoan Phượng, chủ Cơ sở lạp xưởng Cô giáo Phượng (huyện Bàu Bàng), với đặc thù nghề sản xuất lạp xưởng tươi phải trải qua nhiều công đoạn nên việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất là quan trọng. Gia đình chị đã phân chia ra từng khu vực sản xuất, phơi sấy, đóng gói riêng... bảo đảm không gian sạch sẽ, thông thoáng, tránh bị ẩm mốc. Từ đó, chất lượng sản phẩm được nâng lên, khi sản xuất hàng loạt vẫn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hoạt động sản xuất tại Cơ sở sản xuất lạp xưởng Cô giáo Phượng

Tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm vi phạm

Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ để minh bạch hóa quy trình sản xuất, bà Lương Thị Bé Thơ, Phó Giám đốc Công ty TNHH SX TM Trường Thọ (TP.Bến Cát), cho biết công ty đã tối ưu hóa quy trình sản xuất qua hình thức quét mã truy xuất nguồn gốc, cũng như minh bạch các quy trình sản xuất qua các nền tảng công nghệ. Việc ứng dụng công nghệ còn giúp doanh nghiệp tối ưu chuỗi cung ứng, nhất là chuỗi cung ứng thực phẩm, khoanh vùng các rủi ro khi gặp sự cố, tránh hàng giả, hàng nhái, bảo đảm uy tín trên thị trường.

Tuy nhiên, theo bà Lương Thị Bé Thơ, muốn chuẩn hóa hệ thống truy xuất nguồn gốc, đầu tiên cần hiểu đúng về quy chuẩn của mã truy xuất nguồn gốc.Việc này giúp doanh nghiệp quản lý toàn diện nguồn nguyên liệu, nhà xưởng, vùng sản xuất và thông tin truy xuất theo các chuỗi cung ứng, quá trình hình thành lên sản phẩm, ghi lại nhật ký điện tử quá trình sản xuất, vận chuyển, phân phối… cho tới thành phẩm cuối cùng. Tất cả nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Bà Phan Thị Khánh Duyên, Phó Giám đốc Sở Công thương, cho biết thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, các ngành, địa phương trong tỉnh đã có kế hoạch phối hợp tăng cường kiểm tra, kiểm soát các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, các chợ đầu mối, siêu thị, trung tâm thương mại, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025. Trong đó, các ngành, địa phương tập trung kiểm tra, kiểm soát những cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp tết như thịt, sản phẩm từ thịt, bia, rượu, bánh, mứt, kẹo, rau, củ, quả, phụ gia thực phẩm…; đồng thời kiểm tra điều kiện vệ sinh của cơ sở, người sản xuất, chế biến; truy xuất nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu đưa vào chế biến... Nếu phát hiện trường hợp vi phạm quy định, ngành chức năng sẽ xử lý nghiêm.

Bên cạnh sự nỗ lực của ngành chức năng, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ tết cần tự giác chấp hành nghiêm quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, không vì lợi nhuận nhất thời mà đánh đổi thương hiệu, uy tín của đơn vị mình để đưa ra thị trường những sản phẩm không bảo đảm chất lượng hoặc có nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Với người tiêu dùng, hãy luôn là “người tiêu dùng thông thái”, bằng việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn”

(Bà Phan Thị Khánh Duyên, Phó Giám đốc Sở Công thương)

TIỂU MY

Nguồn Bình Dương : https://baobinhduong.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-nang-cao-trach-nhiem-don-vi-san-xuat-a339547.html