Bứt phá từ nông sản quen thuộc

một giờ trướcBài gốc

Từ lớp học đến xưởng chế biến thanh long

Chị Nguyễn Hoàng Thư Hương, Giám đốc Hợp tác xã thanh long sạch Hòa Lệ (áo vàng) với khao khát nâng tầm giá trị cây thanh long

Trước khi dẫn dắt hợp tác xã, chị Thư Hương là giáo viên, sinh năm 1982, nổi tiếng khéo léo, đảm đang và yêu thích ẩm thực. Nhưng niềm đam mê lớn nhất của chị vẫn là thanh long, loại nông sản gắn bó với tuổi thơ và đời sống nhiều thế hệ ở Hàm Thuận.

Những sản phẩm bánh làm từ trái thanh long ở HTX Hòa Lệ

Năm 2020, dịch Covid-19 khiến hàng nghìn tấn thanh long ùn ứ, không thể xuất khẩu, gây khó khăn cho nông dân. Trước thực trạng này, chị Hương quyết định tạm gác nghề giáo, nghiên cứu chế biến sâu ngay tại căn bếp gia đình. Ban đầu, các sản phẩm như bánh quy, mứt, kem hay rượu vang đều gặp thất bại, nhưng chị kiên trì thử nghiệm từng công thức và cách xử lý phế phẩm. Chị Hương cho biết: “Thanh long có thể làm được nhiều thứ hơn chúng ta nghĩ. Tội gì để nó lãng phí.”

Sản phẩm kem tươi làm từ trái thanh long

Từ sự kiên trì đó, gần 20 sản phẩm ra đời, gồm kem tươi, bánh quy, kẹo mứt, trà hoa, rượu vang, nước ép, tinh dầu từ hạt thanh long… Mỗi sản phẩm là kết quả của nhiều lần thử nghiệm và sáng tạo.

Nâng tầm giá trị thanh long

Ông Đặng Ngọc Anh, người dân thôn Nà Bồi, xã Hàm Thuận

Ông Đặng Ngọc Anh, người dân thôn Nà Bồi (xã Hàm Thuận) chia sẻ rằng: Từ ngày hợp tác xã của chị Hương hình thành, nông dân trong vùng “đỡ lo được mùa mất giá”. Khi thị trường xuất khẩu gặp khó, chính những cơ sở chế biến đã giữ giá thu mua ổn định, giúp bà con yên tâm chăm sóc vườn cây.

Còn với chị Mai Thị Hoài Vân, Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Hàm Thuận, sự thành công của mô hình này không chỉ là câu chuyện kinh tế mà còn là nguồn cảm hứng cho đông đảo phụ nữ địa phương.

Các sản phẩm làm từ thanh long của Hòa Lệ thường xuyên tham gia các hội trợ, triển lãm

Để có nguồn nguyên liệu đạt chuẩn, chị Hương cùng đội ngũ vận động nông dân chuyển đổi canh tác theo hướng thực hành nông nghiệp tốt. Hợp tác xã hiện có gần 60 thành viên, quản lý hơn 200 ha thanh long theo tiêu chuẩn GAP, cung ứng 8.000 – 10.000 tấn mỗi năm cho xuất khẩu, đồng thời chế biến khoảng 1.000 tấn trong xưởng, tạo việc làm cho 50 – 100 lao động, phần lớn là phụ nữ.

Chị Thư Hương (áo dài vàng) được Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng trao tặng bằng khen

Sự nỗ lực của chị Hương và hợp tác xã được ghi nhận qua: 17 sản phẩm OCOP 3 và 4 sao, 5 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh, 3 sản phẩm tiêu biểu cấp khu vực, cùng giải Nhì cuộc thi “Phụ nữ khởi nghiệp, phát huy tiềm năng bản địa” năm 2023. Chị còn chủ động cập nhật xu hướng tiêu dùng, đổi mới mẫu mã và đưa sản phẩm lên các nền tảng số, biến các phế phẩm như hạt thanh long thành tinh dầu giá trị, hay chế biến trà hoa, rượu vang từ trái thanh long.

Chính vì vậy, vừa qua chị được Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng và Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường trao tặng bằng khen vì có thành tích tiêu biểu trong hoạt động sản xuất kinh doanh góp phần phát triển kinh tế địa phương; có thành tích xuất sắc trong thực hiện các phong trào thi đua yêu nước giai đoạn 2021- 2025.

Từ trái thanh long tươi đến gần 20 sản phẩm mang đủ hương vị, sắc thái, đáp ứng thị trường ngày càng khó tính.

Tôi nghĩ mình không làm gì lớn lao cả. Tôi chỉ muốn thanh long quê mình không bao giờ bị rớt giá, không bị lãng phí. Nếu đã gắn bó, thì phải làm cho nó đẹp hơn, tốt hơn.

Chị Nguyễn Hoàng Thư Hương chia sẻ

Đằng sau câu nói giản dị ấy là cả một hành trình đầy nỗ lực: từ những thất bại ban đầu đến những sản phẩm đạt chuẩn OCOP; từ xưởng chế biến nhỏ đến hợp tác xã hàng chục thành viên; từ trái thanh long tươi đến gần 20 sản phẩm mang đủ hương vị, sắc thái, đáp ứng thị trường ngày càng khó tính. Tất cả đều mang theo giấc mơ của chị Hương, giấc mơ “nâng tầm đặc sản bản địa”, đưa trái thanh long Hàm Thuận đi xa hơn, bền vững hơn.

Thanh Nhàn

Nguồn Lâm Đồng : https://baolamdong.vn/but-pha-tu-nong-san-quen-thuoc-405290.html