Cả nhà đều mắc ung thư: Cảnh báo 5 loại thực phẩm để lâu trong tủ lạnh gây họa khôn lường, người Việt hay tiếc của để lại

5 giờ trướcBài gốc

Một trường hợp đau lòng xảy ra tại Nam Kinh (Trung Quốc) khiến nhiều người bàng hoàng. Ông Vương sống cùng vợ và con trai trong một khu chung cư cũ, có thu nhập thấp nên gia đình rất tiết kiệm. Vợ ông thường có thói quen trữ thức ăn lâu ngày trong tủ lạnh, kể cả khi đã thiu mốc vẫn tiếp tục dùng.

Tháng 5/2024, sau bữa trưa, ông Vương cảm thấy đau dữ dội vùng bụng trên, kèm hoa mắt, chóng mặt. Đây không phải lần đầu ông có triệu chứng này. Khi đến bệnh viện, ông được chẩn đoán mắc ung thư gan giai đoạn đầu. Lo lắng, bác sĩ khuyên vợ và con trai ông đi kiểm tra – kết quả: cả hai cũng có dấu hiệu tổn thương gan, riêng người vợ đã ở giai đoạn giữa của bệnh ung thư gan.

Nguyên nhân bước đầu được xác định là do gia đình thường xuyên ăn các thực phẩm để lâu trong tủ lạnh như gạo, bún, rau củ, đồ ăn thừa, lạc và dưa muối – những thực phẩm dễ sản sinh độc tố aflatoxin (độc tố vi nấm, gây ung thư gan mạnh, không bị tiêu diệt ở nhiệt độ nấu thông thường).

5 loại thực phẩm không nên để lâu trong tủ lạnh

1. Ngũ cốc để lâu:

Các loại hạt như lạc, ngô, gạo, đậu... nếu để lâu ngày, nhất là trong môi trường ẩm thấp, sẽ sinh ra aflatoxin – chất đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư nhóm 1. Nếu thấy mùi hôi dầu, vị đắng, có vết mốc hay chảy dầu, tuyệt đối không nên ăn.

2. Rau xanh trữ lâu:

Các loại rau như rau cải, rau muống, cần tây... khi để trong tủ lạnh quá 3 ngày sẽ bắt đầu tích tụ nitrit – một chất tiền thân tạo ra nitrosamine – tác nhân gây ung thư dạ dày, thực quản. Rau nên ăn trong vòng 3 ngày, tốt nhất mua ngày nào dùng ngày đó. Nếu để lâu, nên chần sơ qua nước sôi trước khi nấu.

3. Thức ăn thừa:

Cơm, canh, thịt, cá đã nấu chín nếu để qua đêm rất dễ bị vi khuẩn tấn công, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella, E. coli... Ăn thức ăn thừa lâu ngày không chỉ gây rối loạn tiêu hóa mà còn làm tăng nguy cơ tổn thương gan, thận.

4. Thịt rã đông nhiều lần:

Nhiều người có thói quen để cả khối thịt lớn vào ngăn đá, mỗi lần lấy một ít rồi cấp đông lại. Việc rã đông - cấp đông liên tục khiến thịt dễ nhiễm khuẩn, mất dinh dưỡng, thậm chí sinh độc tố. Thịt nên chia nhỏ, bọc kín, dùng trong vòng 3 tháng.

5. Hoa quả bị mốc:

Không ít người tiếc của, thấy trái cây chỉ mốc một phần nhỏ thì cắt bỏ rồi tiếp tục ăn. Nhưng thực tế, nấm mốc đã lan ra toàn bộ phần thịt bên trong mà mắt thường không thấy được. Độc tố trong nấm mốc (như patulin, ochratoxin) có thể làm hỏng gan, thận và tăng nguy cơ ung thư. Trái cây nên dùng trong vòng 3 ngày, đặc biệt các loại nhiệt đới như chuối, xoài không nên cho vào tủ lạnh.

Cảnh báo sức khỏe từ thói quen sai lầm

Không ít người lầm tưởng rằng tủ lạnh có thể “bảo hiểm thực phẩm” tuyệt đối. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, nếu không biết cách bảo quản đúng, chính thói quen dự trữ lâu ngày lại là nguồn gốc gây bệnh, đặc biệt với nhóm thực phẩm dễ mốc, lên men, nhiễm khuẩn.

Ngoài 5 nhóm thực phẩm kể trên, người dân cũng cần lưu ý với trứng, sữa, mộc nhĩ ngâm lâu, hải sản để qua đêm... Khi có dấu hiệu hư hỏng, lên mùi lạ, cần loại bỏ ngay.

Vì sức khỏe bản thân và gia đình, hãy thay đổi từ những thói quen nhỏ: ăn đồ tươi, bảo quản hợp lý, thường xuyên vệ sinh tủ lạnh, và đừng tiếc những thực phẩm đã hết hạn dùng.

Minh Khuê (theo Sohu)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/ca-nha-deu-mac-ung-thu-canh-bao-5-loai-thuc-pham-de-lau-trong-tu-lanh-gay-hoa-khon-luong-nguoi-viet-hay-tiec-cua-de-lai-21316.html