Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn nhiều loại rau này để cải thiện sức khỏe

4 giờ trướcBài gốc

Thói quen ăn uống hằng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe trao đổi chất - tức là khả năng cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và duy trì hoạt động ổn định.

Các chỉ số như đường huyết, huyết áp, cholesterol và vòng eo chính là thước đo cho sức khỏe chuyển hóa. Một trong những cách đơn giản nhất để duy trì cân bằng chính là ăn nhiều rau xanh. Trong đó, có một loại rau tưởng chừng rất bình thường nhưng lại là “ngôi sao” thực sự - bắp cải.

Bắp cải tím giàu anthocyanin - sắc tố tự nhiên có tác dụng giảm cholesterol LDL (xấu) và giảm nguy cơ bệnh tim mạch - Ảnh: Internet

Bắp cải - “siêu thực phẩm” cho hệ trao đổi chất

Theo chuyên gia dinh dưỡng Jane Leverich (được cấp phép RDN - Registered Dietitian Nutritionist): “Bắp cải là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt tốt cho sức khỏe chuyển hóa". Loại rau này chứa chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp giảm viêm, ổn định đường huyết và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Giàu chất chống oxy hóa - giảm viêm, tăng đề kháng

Viêm mạn tính và stress oxy hóa là hai yếu tố làm rối loạn đường huyết và cholesterol, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe trao đổi chất. Bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, E, flavonoid và glucosinolate - những hợp chất giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào và giảm viêm trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều rau họ cải như bắp cải thường có chỉ số viêm thấp hơn và sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Nguồn chất xơ tự nhiên giúp ổn định đường huyết

Chất xơ là “người bạn thân” của hệ trao đổi chất, giúp làm chậm hấp thu đường, ổn định cholesterol và kéo dài cảm giác no. Một chén (khoảng 100g) bắp cải tươi cung cấp 2g chất xơ - vừa đủ để hỗ trợ tiêu hóa mà không gây đầy bụng. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ còn giúp tăng độ nhạy insulin, giảm nguy cơ tiểu đường và bệnh tim mạch.

Giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả

Thói quen ăn nhiều tinh bột tinh chế, đường và thực phẩm siêu chế biến dễ làm mất cân bằng đường huyết, gây nguy cơ đề kháng insulin và tiểu đường tuýp 2. Bắp cải – với lượng calo thấp, nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật - giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose và ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Ngoài ra, các chất phytochemical trong bắp cải còn giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm stress oxy hóa.

Bạn có thể chế biến món rau hữu ích này theo nhiều cách khác nhau để thay đổi khẩu vị, như luộc, nướng, nấu hoặc làm món rau trộn - Ảnh: Eatingwell

Tốt cho tim mạch và hệ tuần hoàn

Bắp cải cung cấp kali giúp ổn định huyết áp và vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu. Riêng bắp cải tím còn giàu anthocyanin - sắc tố tự nhiên có tác dụng giảm cholesterol LDL (xấu) và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Các nghiên cứu được đăng tải tại PubMed Central (PMC) cũng cho thấy chiết xuất bắp cải có hiệu quả chống stress oxy hóa và bảo vệ chức năng ti thể ở tế bào tim trong điều kiện thí nghiệm.

Việc ăn ít nhất 100g rau cải mỗi ngày có thể giúp giảm 25% nguy cơ tử vong do tim mạch và đột quỵ.

Các chất dinh dưỡng trong bắp cải, bao gồm chất xơ và kali, bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

Thói quen tốt giúp cải thiện sức khỏe trao đổi chất

Ngoài việc ăn rau xanh, các loại hạt, củ, việc ngủ đủ giấc, tập thể dục và kiểm soát căng thẳng đều giúp hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất.

Tập thể dục đều đặn: Chỉ cần đi bộ 2 - 3 lần/ngày, mỗi lần 10 - 15 phút cũng đã giúp cải thiện chuyển hóa năng lượng.

Ngủ đủ giấc: Giấc ngủ kém làm rối loạn hormone đói và tăng cortisol - khiến bạn dễ thèm ăn và tăng cân. Hãy cố gắng ngủ đủ 7 - 8 tiếng mỗi đêm.

Ăn nhiều thức ăn thực vật: Ngoài bắp cải, nên bổ sung rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt để tăng lượng chất xơ và chất chống oxy hóa.

Tránh căng thẳng, stress: Dành vài phút mỗi ngày để hít thở sâu, đi bộ ngoài trời hoặc giãn cơ nhẹ - những thói quen nhỏ này có thể cải thiện đáng kể sức khỏe chuyển hóa của bạn.

Nhật Hạ

Nguồn Một Thế Giới : https://1thegioi.vn/cac-chuyen-gia-khuyen-ban-nen-an-nhieu-loai-rau-nay-de-cai-thien-suc-khoe-240221.html