Cận Tết, nghề làm bánh tráng ở vùng biển Lâm Đồng rộn ràng vào vụ

3 giờ trướcBài gốc

Tết đến gần, làng nghề bánh tráng vùng biển Lâm Đồng rộn ràng vào vụ. Ảnh: D.N.

Lò bánh tráng đỏ lửa những ngày giáp Tết

Trong tiết trời se lạnh cuối năm, lò bánh tráng của gia đình anh Nguyễn Chí Trung (thôn Xuân Hội, xã Bắc Bình, Lâm Đồng) hoạt động từ sáng sớm đến chiều muộn. Năm nay anh phải thuê thêm 3 thợ để phụ giúp và phơi bánh. Mọi người hối hả làm việc để kịp giao cho khách.

Anh Trung cho biết, ngày thường, gia đình anh tráng khoảng 1.000 - 1.200 bánh, tương ứng 40 kg gạo. Vào dịp Tết, sản lượng tăng lên 1.500 - 1.700 bánh/ngày, lượng gạo sử dụng khoảng 50 kg. Năm nay, đơn đặt hàng dịp Tết tăng hơn so với năm trước nên cả gia đình tranh thủ làm để kịp giao cho khách.

Làng nghề bánh tráng ở Lâm Đồng tất bật phơi bánh để kịp cung ứng cho thị trường dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Ảnh: D.N.

Những ngày cận Tết Nguyên đán, các lò bánh tráng thủ công ở phường Hàm Thắng cũng đỏ lửa từ tinh mơ đến khi nắng tắt. Dẫu thức khuya, dậy sớm, người làm nghề vẫn phấn khởi bởi vụ Tết năm nay đơn hàng tăng cao.

Bà Nguyễn Thị Kim Phương (khu phố Phú Thịnh, phường Hàm Thắng) phấn khởi cho biết: "Để làm ra những chiếc bánh tráng thơm ngon, dẻo dai, giữ được hình dáng nguyên vẹn, người thợ phải hết sức cẩn trọng, tỉ mỉ ở từng công đoạn, từ tráng, phơi đến rửa bánh".

"Ngày thường, gia đình chỉ làm khoảng 50kg gạo, nhưng vào dịp Tết sản lượng tăng lên 60kg/ngày để phục vụ nhu cầu của người dân", bà Phương chia sẻ.

Nghề làm bánh tráng chuyển từ thủ công sang làm bằng máy

Tại xã Bắc Bình và phường Hàm Thắng, hiện có gần 50 hộ dân vẫn bền bỉ gắn bó với nghề làm bánh tráng truyền thống. Trong đó, nhiều hộ đã mạnh dạn đầu tư máy móc, chuyển sang sản xuất bán công nghiệp, thậm chí trang bị thêm máy sấy để hong khô bánh, từng bước thay thế phương thức phơi nắng thủ công.

Bà Lê Thị Mỹ Vân (ở khu phố Phú Trường, phường Hàm Thắng) cho biết, làm bánh tráng bằng máy không chỉ tiết kiệm thời gian, chi phí nhân công lao động mà chất lượng sản phẩm đồng đều, đảm bảo an toàn thực phẩm, đáp ứng các đơn hàng lớn, đặc biệt là dịp Tết. Từ khi chuyển qua dùng máy sấy thì tiện lợi hơn.

"Những ngày bình thường thì gia đình làm từ từ, ngày Tết nhộn nhịp hơn. Bình thường khoảng 400kg gạo/ngày, dịp Tết có thể mình làm 500 - 600kg, tùy theo nhu cầu", bà Vân chia sẻ.

Làng nghề bánh tráng chuyển mình từ thủ công sang sản xuất bằng máy. Ảnh: D.N.

Ông Trần Văn Sang - Phó Chủ tịch UBND phường Hàm Thắng cho biết, hiện nay một số hộ làm bánh tráng đã cải tiến công nghệ, ứng dụng khoa học kỹ thuật để tăng năng suất. Công tác an toàn thực phẩm cũng được chú trọng, quan tâm.

Năm nay, giá nguyên liệu đầu vào tăng nên giá bán bánh cũng tăng nhẹ. Loại bánh mỏng có giá khoảng 30.000 đồng/10 cái, bánh tráng dày khoảng từ 50 đến 60.000 đồng/10 cái.

Những ngày cận Tết, các lò bánh tráng ven biển Lâm Đồng đỏ lửa suốt ngày đêm, bánh tráng phơi kín hiên nhà, người ra vào tấp nập, mang theo không khí rộn ràng báo hiệu Tết cổ truyền đã kề bên.

Duy Ngọc

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/can-tet-nghe-lam-banh-trang-o-vung-bien-lam-dong-ron-rang-vao-vu-16926020715235275.htm