Chè Bình Sơn rộn ràng đón tết

2 giờ trướcBài gốc

Người dân xã Thọ Bình thu hoạch chè búp.

Giữa không gian ấm áp của xưởng sản xuất, Giám đốc HTX dịch vụ nông lâm nghiệp Bình Sơn (xã Thọ Bình) Lê Đình Tú vừa mời chúng tôi thưởng thức chén chè nóng, vừa tất bật cùng với các thành viên đóng gói sản phẩm để kịp giao cho khách hàng trong và ngoài tỉnh. Ông Tú chia sẻ, để đáp ứng nhu cầu tăng cao trong dịp tết, ngay từ tháng 9 dương lịch người trồng chè đã tiến hành cắt bạt chè xuống thấp, sau đó tập trung chăm sóc theo đúng quy trình kỹ thuật. Từ tháng 11 dương lịch cho đến những ngày giáp Tết Nguyên đán, mọi người thực hiện việc thu hoạch búp chè. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, HTX đã chủ động áp dụng quy trình kỹ thuật chặt chẽ từ khâu chọn giống chè chất lượng cao, đến việc chăm sóc bằng bón phân hữu cơ, tỉa cành định kỳ nhằm tối ưu hóa năng suất, chất lượng sản phẩm. Sau đó, công đoạn sao chè được mọi người thực hiện cẩn thận để giữ trọn hương vị tự nhiên của chè.

Để nâng cao năng suất, chất lượng của sản phẩm làm từ chè, những năm qua HTX dịch vụ nông lâm nghiệp Bình Sơn đã đầu tư dây chuyền hiện đại gồm máy sấy lạnh, máy nghiền bột chè, máy hút chân không, máy đóng trà túi lọc, máy hàn miệng túi... với tổng kinh phí hơn 2 tỷ đồng. Nhờ quy trình chế biến khép kín, không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nhiệt độ bên ngoài, vì vậy chè Bình Sơn luôn đảm bảo chất lượng, đồng thời năng suất chế biến chè cũng cao gấp khoảng 20 lần so với làm chè bằng phương pháp thủ công. Nhờ đầu tư thiết bị máy móc, chất lượng sản phẩm được nâng cao, từ đó HTX đã xây dựng thành công 2 sản phẩm chè được công nhận sản phẩm OCOP là chè sạch Bình Sơn 4 sao và chè xanh túi lọc 3 sao. Hiện nay, sản lượng tiêu thụ của HTX đạt trên 10 tấn chè khô/năm, giúp nhiều người dân có việc làm và nâng cao thu nhập từ cây chè.

“Vào thời điểm cuối năm và dịp Tết Nguyên đán, sản phẩm chè Bình Sơn có mức tiêu thụ tăng gấp hơn 3 lần so với ngày thường do nhu cầu sử dụng và làm quà biếu tăng cao. Để đáp ứng nhu cầu thị trường, HTX đã chủ động thuê thêm nhân công, tăng thời gian sản xuất. Ước tính sản lượng chè phục vụ tết chiếm khoảng hơn 30% sản lượng chè trong năm”, ông Tú nói.

Hiện nay trên địa bàn xã Thọ Bình có khoảng 400ha chè với gần 500 hộ trồng chè, chế biến và sinh sống chủ yếu dựa vào cây chè. Để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, những người trồng chè nơi đây luôn đặt chất lượng sản phẩm làm yếu tố hàng đầu, đồng thời chú trọng đầu tư thiết kế mẫu mã bao bì, túi, hộp bắt mắt. Các sản phẩm này cũng thường xuyên được trưng bày, giới thiệu tại nhiều hội chợ, chương trình kết nối cung cầu, có mặt ở nhiều cửa hàng trong và ngoài tỉnh.

Chị Nguyễn Thị Mai ở phường Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình cho biết: “Tôi biết đến chè Bình Sơn thông qua một người bạn và ngay từ lần đầu thưởng thức đã cảm nhận được hương vị thơm đậm đà, đặc trưng của chè nơi đây khác hẳn với nhiều loại chè khác mà tôi đã sử dụng. Vì vậy, tôi thường xuyên mua chè Bình Sơn để dùng và có dịp công tác đến đây vào những thời điểm trước Tết Nguyên đán tôi đều mua thêm các sản phẩm chè Bình Sơn để làm quà biếu cho người thân. Với tôi, chè Bình Sơn không chỉ là đồ uống mà còn là nét đặc trưng văn hóa, một món quà ý nghĩa của vùng đất nơi đây”.

Tết đến, xuân về là dịp để gia đình sum vầy, đoàn tụ bên nhau sau một năm bận rộn. Và trong không khí ấm áp, thân thương ấy, trong các gia đình người Việt không thể thiếu được chén chè ngày xuân. Giữa tiết trời se lạnh, bên những đĩa bánh, mứt, mọi người cùng nhau nhâm nhi tận hưởng hương vị đậm đà của chè Bình Sơn, trò chuyện chia sẻ về những công việc đã qua và gửi gắm vào một năm mới an lành, trọn vẹn.

Bài và ảnh: Trung Hiếu

Nguồn Thanh Hóa : https://vhds.baothanhhoa.vn/che-binh-son-ron-rang-don-tet-41946.htm