Chế độ ăn cho người mắc hội chứng Dumping

21 giờ trướcBài gốc

NỘI DUNG

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho người mắc hội chứng Dumping

2. Các dưỡng chất cần thiết và thực phẩm nên ăn cho người mắc hội chứng Dumping

3. Thực phẩm cần hạn chế hoặc tránh

Hội chứng Dumping là một nhóm các triệu chứng xuất hiện khi thức ăn, đặc biệt là đường, di chuyển quá nhanh từ dạ dày xuống ruột non. Tình trạng này thường xảy ra sau phẫu thuật dạ dày hoặc thực quản, chẳng hạn như phẫu thuật cắt bỏ một phần hoặc toàn bộ dạ dày (gastrectomy) hoặc phẫu thuật bắc cầu dạ dày (gastric bypass).

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho người mắc hội chứng Dumping

Đối với người mắc hội chứng Dumping, chế độ ăn đóng vai trò then chốt và là nền tảng trong việc quản lý các triệu chứng, cải thiện chất lượng cuộc sống. Đây không chỉ là một biện pháp hỗ trợ mà còn là một phương pháp điều trị.

Nếu được chẩn đoán mắc hội chứng Dumping, điều quan trọng là làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng kế hoạch bữa ăn phù hợp.

Làm chậm quá trình di chuyển thức ăn: Các điều chỉnh trong chế độ ăn, chẳng hạn như ăn nhiều bữa nhỏ, tách riêng chất lỏng và chất rắn, tăng cường protein và chất béo, giúp làm chậm tốc độ thức ăn đi từ dạ dày xuống ruột non. Điều này giúp ngăn ngừa sự quá tải đột ngột của ruột non và giảm thiểu các triệu chứng sớm.

Ngăn ngừa tăng đường huyết và hạ đường huyết phản ứng: Việc hạn chế đường đơn và tăng cường protein, chất béo và chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa sự tăng vọt đường huyết sau ăn và sau đó là sự giải phóng quá mức insulin gây ra các triệu chứng muộn (hạ đường huyết phản ứng).

Giảm đầy bụng, buồn nôn, tiêu chảy: Ăn các bữa nhỏ, nhai kỹ và tránh các loại thực phẩm gây kích ứng có thể giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa khó chịu liên quan đến hội chứng Dumping.

Hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng: Mặc dù có những hạn chế, một chế độ ăn được thiết kế cẩn thận vẫn có thể đảm bảo người bệnh nhận đủ các vitamin, khoáng chất và năng lượng cần thiết. Việc ăn nhiều bữa nhỏ có thể cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Ngăn ngừa sụt cân và suy dinh dưỡng: Quản lý tốt các triệu chứng giúp người bệnh ăn uống tốt hơn và duy trì cân nặng khỏe mạnh, ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến suy dinh dưỡng.

Giảm bớt sự lo lắng và bất tiện: Kiểm soát hiệu quả các triệu chứng giúp người bệnh tự tin hơn trong các hoạt động hàng ngày, giảm bớt sự lo lắng về việc ăn uống và các triệu chứng có thể xảy ra bất ngờ.

Tăng cường năng lượng và sức khỏe tổng thể: Một chế độ ăn phù hợp giúp ổn định năng lượng và cải thiện sức khỏe tổng thể, cho phép người bệnh tham gia vào cuộc sống một cách tích cực hơn.

2. Các dưỡng chất cần thiết và thực phẩm nên ăn cho người mắc hội chứng Dumping

Đối với người mắc hội chứng Dumping, mục tiêu của chế độ ăn là làm chậm quá trình thức ăn rời khỏi dạ dày và kiểm soát các triệu chứng:

Protein: Tiêu hóa chậm, giúp ổn định đường huyết và cung cấp năng lượng bền vững.

Thực phẩm nên ăn: Thịt nạc (gà, cá, bò nạc), trứng, đậu phụ, các loại đậu, sữa chua nguyên chất, phô mai.

Chất béo lành mạnh: Tiêu hóa chậm, cung cấp năng lượng và giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.

Thực phẩm nên ăn: Quả bơ, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó), bơ hạt, dầu ô liu…

Chất xơ hòa tan: Tạo gel trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thụ đường và làm đầy bụng, giúp kiểm soát triệu chứng.

Thực phẩm nên ăn: Yến mạch, táo, lê, cam, cà rốt, bông cải xanh, các loại đậu.

Carbohydrate phức tạp (với lượng vừa phải): Cung cấp năng lượng nhưng tiêu hóa chậm hơn đường đơn.

Thực phẩm nên ăn: Bánh mì nguyên cám, gạo lứt, mì ống nguyên cám, khoai lang.

Vitamin và khoáng chất: Duy trì chức năng cơ thể. Cần chú ý đến việc hấp thụ có thể bị ảnh hưởng sau phẫu thuật.

Thực phẩm nên ăn: Đa dạng trái cây và rau củ (ưu tiên các loại ít đường), các nguồn protein và chất béo lành mạnh. Có thể cần bổ sung vitamin và khoáng chất theo chỉ định của bác sĩ.

3. Thực phẩm cần hạn chế hoặc tránh

Đường đơn và thực phẩm ngọt: Nước ngọt, nước ép trái cây đóng hộp, bánh kẹo, mật ong, siro.

Thực phẩm chế biến sẵn: Thường chứa nhiều đường, chất béo không lành mạnh và muối.

Sữa và các sản phẩm từ sữa có đường: Sữa nguyên kem có thể gây khó chịu ở một số người. Ưu tiên sữa chua nguyên chất không đường hoặc các sản phẩm không lactose nếu cần.

Rượu: Có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.

Caffeine: Có thể tăng tốc độ làm rỗng dạ dày ở một số người.

Thực phẩm lỏng trong bữa ăn: Uống nước và các chất lỏng khác vào thời điểm giữa các bữa ăn với nhau, không dùng trong bữa ăn.

Lưu ý:

Người mắc hội chứng Dumping tránh uống nhiều nước trong bữa ăn để không làm tăng tốc độ di chuyển thức ăn. Nên ăn chậm và nhai kỹ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Sau bữa ăn cần nghỉ ngơi khoảng 20-30 phút, điều này giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày.

Vì tình trạng sức khỏe của mỗi người khác nhau nên người mắc hội chứng Dumping nên hỏi ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn phù hợp với cá nhân và quá trình điều tri.

BS. Nguyễn Hồng Vi

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-mac-hoi-chung-dumping-169250418085306419.htm