Chế độ ăn giàu protein và 7 rủi ro sức khỏe

11 giờ trướcBài gốc

Protein dư thừa có thể làm quá tải thận của bạn, cơ quan chịu trách nhiệm lọc chất thải từ máu. (Ảnh: ITN)

Protein là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất và nhận được nhiều sự chú ý nhất khi nói đến thể hình và chế độ ăn uống lành mạnh. Cho dù protein thật sự quan trọng cho việc phục hồi cơ bắp, sản xuất hormone và năng lượng, nhưng tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây hại nhiều hơn lợi.

Ngoài các vấn đề như khó tiêu hoặc mất nước, nghiên cứu của đại học Harvard lưu ý rằng hấp thụ protein cao cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư đại tràng.

Dưới đây là các vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn giàu protein:

Vấn đề về thận

Quỹ Thận Thế giới cảnh báo rằng protein dư thừa có thể làm quá tải thận của bạn, cơ quan chịu trách nhiệm lọc chất thải từ máu.

Khi protein phân hủy, nó tạo ra nitơ mà thận phải thải ra ngoài. Lượng protein cao làm tăng gánh nặng này, dẫn đến căng thẳng hoặc suy thận, đặc biệt ở những người đã có vấn đề về thận.

“Các dấu hiệu thường gặp bao gồm mệt mỏi, sưng mắt cá chân, chuột rút cơ bắp, chán ăn và đi tiểu thường xuyên. Theo thời gian, điều này làm chức năng thận giảm sút”, Tiến sĩ, bác sĩ dinh dưỡng chuyên về bệnh tiểu đường Archana Batra (Ấn Độ) giải thích.

Tăng cân

Đảm bảo đủ protein giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng và duy trì khối lượng cơ bắp, đặc biệt khi bạn già đi. (Ảnh: ITN)

Trái ngược với quan niệm phổ biến, nhiều protein không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với việc quản lý cân nặng tốt hơn. Khi cơ thể nhận một lượng protein nhiều hơn nhu cầu, phần dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng mỡ.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Clinical Nutrition cho thấy việc thay thế carbohydrate bằng protein, thay vì chất béo, có thể dẫn đến tăng cân dần dần. Điều này xảy ra vì tổng lượng calo bạn nạp vào tăng lên.

Để quản lý cân nặng lành mạnh, hãy tập trung vào các bữa ăn cân đối bao gồm protein nạc, chất béo lành mạnh và carbohydrate phức tạp thay vì quá chú trọng vào một loại chất dinh dưỡng duy nhất.

Táo bón

Chế độ ăn giàu protein thường thiếu chất xơ, đặc biệt nếu bạn hạn chế trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. “Thiếu chất xơ dẫn đến táo bón và khó chịu trong tiêu hóa. Những người theo chế độ ăn nghiêm ngặt nhiều protein như keto thường gặp phải vấn đề này”, tiến sĩ Batra cho biết.

Bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ và duy trì cơ thể đủ nước sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru ngay cả khi tiêu thụ protein ở mức vừa phải.

Vấn đề về sức khỏe gan

Gan của bạn giúp chuyển hóa protein, và lượng protein quá nhiều có thể khiến gan phải làm việc quá mức. Theo thời gian, điều này góp phần gây căng thẳng hoặc tích tụ mỡ trong gan.

Ở những người đã có vấn đề về gan, chế độ ăn giàu protein làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn. Duy trì chế độ ăn cân bằng giúp gan của bạn không bị quá tải với các chất thải từ quá trình phân giải protein.

Tăng nguy cơ ung thư

Chế độ ăn giàu protein cũng làm tăng nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu trên JAMA Internal Medicine cho thấy chế độ ăn giàu thịt đỏ và thịt chế biến có liên quan đến nguy cơ cao hơn của một số loại ung thư nhất định, bao gồm ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Ngược lại, các nguồn protein từ thực vật và protein nạc như các loại đậu, hạt, cá và gia cầm đã cho thấy lợi ích tích cực. Không phải là cắt giảm protein mà là lựa chọn loại protein đúng.

Bệnh tim

Một nghiên cứu trên Circulation phát hiện rằng tiêu thụ quá mức protein từ động vật, đặc biệt là từ thịt đỏ và sữa nguyên chất, có thể làm tăng mức cholesterol và tăng nguy cơ bệnh tim mạch vành, đặc biệt ở phụ nữ.

Chế độ ăn giàu protein kết hợp với chất béo bão hòa góp phần tạo mảng bám động mạch, có thể hạn chế lưu lượng máu và tăng huyết áp. Thay thế các loại này bằng protein từ thực vật hoặc cá có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch.

Loãng xương

Ăn quá nhiều protein, đặc biệt từ thịt, có thể gây mất canxi từ xương, làm xương yếu đi theo thời gian. Một đánh giá năm 2013 trên ISRN Nutrition đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ protein cao và sức khỏe xương kém.

Theo thời gian, tình trạng mất canxi này làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Cân bằng lượng protein với canxi và vitamin D đầy đủ là rất quan trọng để xương chắc khỏe.

Lượng protein cơ thể cần

Tiến sĩ Batra gợi ý: “Cùng với carbohydrate và chất béo, protein là một trong ba chất dinh dưỡng chính mà cơ thể bạn cần để giữ sức khỏe và sự mạnh mẽ. Đảm bảo đủ protein giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng và duy trì khối lượng cơ bắp, đặc biệt khi bạn già đi”.

Theo Tổ chức Xuất bản Y tế Harvard, lượng protein hàng ngày được khuyến nghị là khoảng 56 gam đối với nam giới và 46 gam đối với nữ giới.

Bạn có thể dễ dàng đạt được điều này với các thực phẩm như một phần sữa chua Hy Lạp ít béo, một miếng ức gà bỏ da (khoảng 100–120 gam), và một bát ngũ cốc với sữa tách kem. Tuy nhiên, không chỉ lượng protein quan trọng, loại protein bạn chọn cũng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.

Theo healthshots.com

Tùng Lâm

Nguồn GD&TĐ : https://giaoducthoidai.vn/che-do-an-giau-protein-va-7-rui-ro-suc-khoe-post752960.html