Chuyên gia Mỹ đánh giá 2 phần tốt nhất của thịt gà, hóa ra người Việt ăn từ lâu

9 ngày trướcBài gốc

Thịt gà từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt.

Không chỉ phổ biến vì hương vị dễ ăn, thịt gà còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng. Loại thịt này chứa nhiều protein nạc, vitamin nhóm B và các khoáng chất thiết yếu như kẽm, selen, kali,...

Tuy nhiên, không phải phần thịt gà nào cũng có giá trị dinh dưỡng như nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng trên trang Yahoo! Life, trong số các phần thịt gà, thịt má đùi và ức gà là hai phần được đánh giá cao nhất về lợi ích cho sức khỏe.

Thịt má đùi gà: Mềm ngon và nhiều dinh dưỡng

Phần má đùi gà được nhiều người ưa chuộng nhờ có hương vị đậm đà, mềm hơn so với thịt trắng. Một khẩu phần khoảng 100g thịt má đùi không da, không xương cung cấp khoảng 144 calo, 19g protein và 8g chất béo.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Beney (Mỹ), má đùi gà không chỉ giàu protein mà còn chứa axit béo omega-3, cùng với các vitamin quan trọng như A, B và K. Omega-3 có lợi cho tim mạch, giúp giảm lượng chất béo triglyceride trong máu, hạn chế viêm nhiễm và thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Má đùi gà là phần thịt được đánh giá tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Về cách chế biến, chuyên gia khuyến nghị nên mua phần má đùi còn nguyên xương và da để giữ được độ ẩm và hương vị. Tuy nhiên, với những ai muốn hạn chế chất béo và calo, việc loại bỏ da trước khi nấu là lựa chọn phù hợp.

Ức gà: Phần thịt nạc lý tưởng cho người ăn kiêng

Ức gà từ lâu đã là “ngôi sao” trong thực đơn ăn kiêng và giảm cân nhờ lượng calo thấp, chất béo ít và giàu protein. Một khẩu phần ức gà 100g cung cấp khoảng 106 calo, chỉ 2g chất béo nhưng chứa tới 23g protein.

Ngoài ra, ức gà còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho và magie - những thành phần thiết yếu cho sức khỏe xương khớp. Với hàm lượng cholesterol thấp, đây là lựa chọn lành mạnh cho hệ tim mạch.

Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Taylor McClelland, ức gà dễ bị khô nếu nấu quá kỹ. Để giữ được độ mềm và ẩm, nên ướp gia vị và để thịt nghỉ khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Ức gà là lựa chọn tốt dành cho những ai đang có nhu cầu ăn kiêng, giảm cân. (Ảnh minh họa từ Internet)

Tại Việt Nam, cả hai phần thịt má đùi và ức gà đều được tận dụng để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn.

Ức gà thường được luộc, xé nhỏ làm gỏi, nộm hoặc salad. Ngoài ra, còn có thể nướng mật ong, xào sả ớt hoặc áp chảo cùng gia vị.

Thịt má đùi được yêu thích trong các món như gà nướng mật ong, gà rim mắm, gà chiên giòn, gà kho,... Nhiều người cũng sử dụng phần thịt này để nấu cháo, phở, bún hoặc miến gà.

Với hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao, thịt má đùi và ức gà xứng đáng là hai phần “vàng” của con gà: vừa tốt cho sức khỏe, vừa phù hợp với khẩu vị người Việt.

Hoàng Minh

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/chuyen-gia-my-danh-gia-2-phan-tot-nhat-thit-ga-nguoi-viet-an-tu-lau-202504091134523752.html