Dùng nước trà nấu cơm có lợi gì, cách làm ra sao?

2 ngày trướcBài gốc

Từ lâu, trà đã được biết đến như một loại thức uống có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trà xanh với hàm lượng cao chất chống ôxy hóa, hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ngoài việc uống, trà còn có thể được dùng để nấu cơm – một cách sáng tạo và thú vị trong ẩm thực, đặc biệt được người Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc ưa chuộng. Vậy dùng nước trà nấu cơm có gì tốt và cách làm thế nào?

Người dân Nhật Bản, Hàn Quốc thích nấu cơm bằng nước trà. (Ảnh: Parmeena's Kitchen)

Lợi ích khi dùng nước trà nấu cơm

Khi nấu cơm bằng nước trà, bạn sẽ khai thác được lợi ích của trà đối với sức khỏe như:

- Tăng cường chất chống ôxy hóa: Trà, đặc biệt là trà xanh và trà ô long, chứa nhiều catechin – một dạng chất chống ôxy hóa mạnh. Khi dùng nước trà để nấu cơm, một phần các hợp chất này sẽ ngấm vào hạt gạo, mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn so với việc chỉ nấu bằng nước lọc thông thường.

Chất chống ôxy hóa có vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu quá trình lão hóa tế bào, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

- Giảm dầu mỡ, hỗ trợ tiêu hóa: Một số nghiên cứu cho thấy, hợp chất polyphenol trong trà có khả năng hạn chế hấp thu chất béo trong cơ thể. Khi cơm được nấu bằng nước trà, đặc biệt là trà xanh hoặc trà đen, có thể giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt nếu bạn ăn kèm với các món nhiều dầu mỡ.

Ngoài ra, trà có tính kháng khuẩn nhẹ, có thể giúp bảo quản cơm lâu hơn trong điều kiện nhiệt độ phòng, đặc biệt trong mùa hè.

Tạo hương thơm đặc trưng, vị mới lạ: Cơm nấu bằng nước trà thường có mùi thơm dịu nhẹ, thanh thoát, không giống với mùi cơm thông thường. Trà đen cho mùi cơm đậm đà, có hậu vị như gạo rang; trà xanh tạo cảm giác thanh mát, trong khi trà nhài hay trà sen mang lại hương thơm nhẹ nhàng và có thể kết hợp tốt với các món ăn truyền thống.

Món cơm này phù hợp với những ai yêu thích sự đổi mới, hoặc muốn có một bữa ăn lành mạnh và giàu dưỡng chất mà vẫn ngon miệng.

Dùng loại trà nào để nấu cơm?

Không phải loại trà nào cũng thích hợp để dùng nấu cơm. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến mà bạn có thể tham khảo nếu muốn thử nấu cơm bằng nước trà:

- Trà xanh: Có hương vị thanh, vị chát nhẹ, nhiều chất chống ôxy hóa, phù hợp cho người muốn ăn uống thanh đạm, giảm cân, giải độc.

- Trà ô long: Vị đậm, hương thơm nhẹ, phù hợp cho người thích hương vị mạnh hơn, giúp kích thích tiêu hóa.

- Trà đen (trà hồng): Có màu nước nâu đỏ, vị ngọt hậu, thích hợp để nấu cơm ăn kèm các món kho, nướng.

- Trà nhài hoặc trà sen: Mùi hương dịu nhẹ, tạo cảm giác thư giãn, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc ăn chay.

Lưu ý: Nên dùng trà nguyên chất, không đường, không hương liệu nhân tạo để đảm bảo hương vị tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.

Cách nấu cơm bằng nước trà

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

- 2 cốc gạo tẻ (gạo thơm, gạo Japonica hoặc gạo lứt đều được)

- 2 - 2,5 cốc nước trà đã pha (tùy vào độ hút nước của loại gạo)

- 1 - 2 thìa cà phê trà (tùy loại trà bạn chọn)

Cơm nấu bằng nước trà thơm, vị lạ. (Ảnh:Karen Elizabeth)

Dùng nước nóng khoảng 70–90°C tùy theo loại trà (không dùng nước sôi 100°C để tránh làm trà bị đắng) ngâm trà trong 3–5 phút để các chất trong trà thôi ra. Lọc lấy phần nước trà, để nguội đến nhiệt độ phòng.

Vo gạo nhẹ nhàng 1 - 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và một phần tinh bột. Để ráo gạo trong rổ khoảng 5–10 phút.

Cho gạo vào nồi cơm điện như bình thường. Thay vì dùng nước lọc, bạn dùng nước trà nấu cơm theo tỷ lệ phù hợp với loại gạo (thường 1:1 hoặc 1:1,25). Bấm nút nấu và chờ đến khi cơm chín.

Khi cơm chín, mở nắp và xới đều cơm, bạn sẽ cảm nhận được hương trà thoang thoảng rất dễ chịu. Cơm nấu bằng nước trà có thể ăn cơm với cá kho, rau luộc, trứng, hoặc các món đạm nhẹ để tăng hiệu quả tiêu hóa.

Một số lưu ý khi dùng nước trà nấu cơm

- Không dùng trà đã để qua đêm: Trà để lâu dễ bị ôxy hóa, biến chất, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

- Không dùng trà có chất tạo hương nhân tạo: Những loại trà này có thể gây phản ứng với nhiệt, tạo ra mùi lạ hoặc chất không tốt cho cơ thể.

- Không nấu quá đặc: Nước trà quá đặc có thể làm cơm bị đắng hoặc khô. Chỉ nên pha trà loãng vừa đủ để tạo mùi và giữ vị hài hòa.

- Cơm nấu với nước trà phù hợp với người lớn và người cao tuổi, không nên dùng cho trẻ nhỏ và người nhạy cảm với caffeine.

Dùng nước trà nấu cơm là cách tận dụng nguyên liệu đơn giản nhưng hiệu quả, vừa tăng hương vị món ăn, vừa nâng cao giá trị dinh dưỡng. Không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, nấu cơm bằng nước trà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh, thanh đạm.

Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại trà khác nhau để tìm ra hương vị cơm yêu thích nhất, từ đó biến bữa ăn hàng ngày thành một trải nghiệm tinh tế và bổ dưỡng hơn.

Nguyệt Ánh

Nguồn VTC : https://vtcnews.vn/dung-nuoc-tra-nau-com-co-loi-gi-cach-lam-ra-sao-ar938260.html