Đà Nẵng: Tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc từ cá ủ chua

2 giờ trướcBài gốc

Ngày 5/5, Chi cục An toàn thực phẩm (ATTP) TP Đà Nẵng cho biết vừa triển khai đợt tuyên truyền tại các xã miền núi của thành phố nhằm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhất là món cá ủ chua theo phong tục của người dân.

Trước đó, Báo Đại đoàn kết đã thông tin, thời gian qua các vụ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Clostridium botulinum liên quan đến các món ăn truyền thống như thực phẩm ủ chua có xu hướng gia tăng và xảy ra liên tục tại một số xã miền núi TP Đà Nẵng.

Trước tình hình đó, UBND TP Đà Nẵng, Sở Y tế, Chi cục ATTP thành phố đã triển khai các biện pháp quyết liệt, bên cạnh kịp thời cứu người còn đẩy mạnh các kế hoạch truyền thông về ATTP, chủ động kiểm soát tình hình, nâng cao kiến thức và thay đổi hành vi của người dân trong việc chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn. Trong đó, Chi cục ATTP thành phố đã phối hợp với chính quyền địa phương tổ chức các buổi tập huấn, phổ biến kiến thức phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và độc tố Botulinium tại các xã Phước Chánh, Phước Năng, Phước Hiệp và Phước Thành.

Tại các buổi tập huấn, báo cáo viên của Chi cục ATTP đã truyền đạt nhiều nội dung thiết thực, dễ hiểu, phù hợp với đặc thù địa phương, tập trung vào việc nhận diện các mối nguy gây mất ATTP trong quá trình chế biến, bảo quản; hướng dẫn thực hành vệ sinh ATTP; nhận biết các dấu hiệu thực phẩm không đảm bảo an toàn; đồng thời phổ biến kiến thức về nguyên nhân, triệu chứng và các biện pháp phòng ngừa ngộ độc do độc tố Botulinum.

Thông qua hình thức truyền thông trực quan, sinh động với nhiều hình ảnh minh họa thực tế, tài liệu phát tay và trao đổi trực tiếp, các buổi tập huấn tạo điều kiện để đội ngũ cán bộ cơ sở, người có uy tín trong cộng đồng nắm vững kiến thức.

Trên cơ sở đó tiếp tục tuyên truyền, lan tỏa thông điệp về ATTP đến từng hộ gia đình thông qua các buổi sinh hoạt cộng đồng, hệ thống truyền thanh cơ sở và các hình thức phù hợp khác góp phần nâng cao nhận thức, từng bước thay đổi hành vi, tập quán chế biến, sử dụng thực phẩm của người dân, đặc biệt tại các khu vực vùng sâu, vùng xa.

Đội ngũ cán bộ tuyên truyền đã hướng dẫn cụ thể như: không sử dụng các sản phẩm đóng hộp khi có dấu hiệu phồng, biến dạng; không sử dụng thực phẩm có mùi, màu sắc bất thường; không tự ý đóng kín thực phẩm và bảo quản kéo dài trong điều kiện không đảm bảo; ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; thực hiện ăn chín, uống sôi để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc và đặc biệt không ăn cá ủ chua, thịt ủ chua… tự chế biến nếu không bảo đảm vệ sinh; quá trình chế biến cá ủ chua, thịt ủ chua… theo cách truyền thống cần đảm bảo đủ độ chua, độ mặn.

Ông Đinh Văn Tuấn - Chi cục trưởng Chi cục ATTP TP Đà Nẵng cho biết, việc tổ chức các buổi tập huấn là hoạt động thiết thực, góp phần nâng cao hiệu quả công tác quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn thành phố, đồng thời chủ động phòng ngừa, ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là ngộ độc do độc tố Botulinum nhằm bảo vệ sức khỏe nhân dân.

Nguyễn Tú

Nguồn Đại Đoàn Kết : https://daidoanket.vn/da-nang-tuyen-truyen-phong-ngua-ngo-doc-tu-ca-u-chua.html