Đặc sản miền Tây có tên cực lạ, nhìn giống nghêu nhưng to gấp đôi, nướng mỡ hành ăn ngon hết sảy

5 giờ trướcBài gốc

Miền Tây Nam Bộ vốn nổi tiếng với hệ sinh thái phong phú, nơi hội tụ nhiều loài thủy sản quý hiếm mang đậm hương vị vùng sông nước.

Trong số đó, vọp - một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ có hình dáng tương tự nghêu, sò nhưng kích thước lớn hơn được xem là đặc sản trứ danh của vùng đất Cà Mau và các tỉnh ven biển Đồng bằng sông Cửu Long.

Vọp được cho là một trong những đặc sản miền Tây nên thử vì hương vị thơm ngon. (Ảnh minh họa từ Internet)

Vọp sinh sống chủ yếu ở các khu vực bãi bồi, rừng ngập mặn hay ven sông, thường chôn mình sâu trong lớp bùn từ 6 đến 10 cm.

Nhờ môi trường tự nhiên giàu phù sa và nguồn thức ăn dồi dào, loài nhuyễn thể này phát triển nhanh, thân chắc và vỏ có màu xanh rêu đặc trưng. Phần trong của vỏ ánh lên lớp xà cừ óng ánh, tạo nên vẻ đẹp riêng biệt của loài đặc sản miền biển này.

Theo kinh nghiệm của ngư dân, thời điểm vọp đạt chất lượng ngon nhất là vào mùa hè, khi nước sông tại cửa biển có độ mặn cao. Lúc này, thịt vọp trở nên săn chắc, ngọt đậm và giàu dinh dưỡng hơn so với các thời điểm khác trong năm.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đánh giá, vọp là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, canxi, sắt, kẽm, photpho cùng nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể.

Vọp sinh sống chủ yếu ở các khu vực bãi bồi, rừng ngập mặn hay ven sông. (Ảnh minh họa từ Internet)

Không chỉ được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng, vọp còn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực miền Tây với nhiều món ăn hấp dẫn.

Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là vọp hấp gừng sả. Món ăn này giữ được độ tươi ngọt của thịt vọp, đồng thời tỏa hương thơm dịu của sả, vị cay nhẹ của gừng và chút mặn mà từ muối tiêu, tạo nên hương vị khó quên.

Vọp hấp gừng sả. (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngoài ra, người dân địa phương còn ưa chuộng món vọp nướng mỡ hành, kết hợp giữa vị béo thơm của mỡ hành, cái giòn bùi của đậu phộng cùng vị ngọt tự nhiên của thịt vọp.

Món ăn này thường được dùng kèm muối ớt chanh, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa cay, chua và mặn.

Vọp nướng mỡ hành có hương vị thơm ngon hấp dẫn. (Ảnh minh họa từ Internet)

Với những ai yêu thích hương vị mộc mạc, vọp nướng mọi là lựa chọn không thể bỏ qua. Không cần tẩm ướp cầu kỳ, chỉ cần nướng trực tiếp trên than hồng và rắc thêm chút muối trong quá trình chế biến, món ăn vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn.

Bên cạnh đó, vọp kho tộ cũng là món ăn dân dã được nhiều gia đình miền Tây ưa chuộng. Thịt vọp được kho cùng hành tím, tóp mỡ và gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, béo thơm, rất đưa cơm.

Từ một loài nhuyễn thể tưởng chừng bình thường, vọp đã trở thành nét đặc trưng trong ẩm thực vùng sông nước Cà Mau nói riêng và miền Tây Nam Bộ nói chung. Với giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon cùng tiềm năng phát triển kinh tế, vọp đang dần khẳng định vị thế của mình như một “đặc sản quý” của miền Tây.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/dac-san-mien-tay-co-ten-la-giong-ngheu-nhung-to-gap-doi-ngon-het-say-202511102302448859.html