Đặc sản miền Trung lọt top ngon nhất thế giới, mới nhìn dễ thấy sợ nhưng ăn rồi chỉ muốn gọi thêm

4 giờ trướcBài gốc

Cách đây không lâu, một phóng sự ẩm thực về bữa sáng trên thế giới do nhà sản xuất Beryl Shereshewsky (thuộc kênh CNN) thực hiện đã đưa khán giả quốc tế đến khám phá Việt Nam.

Tại thành phố Vinh (Nghệ An), ekip đã dừng chân tại một quán nhỏ để tìm hiểu món súp lươn - đặc sản sáng quen thuộc của người dân xứ Nghệ. Hình ảnh tô súp nóng hổi, sợi lươn vàng óng, kết hợp gia vị đặc trưng đã tạo ấn tượng mạnh với người xem toàn cầu.

Súp lươn trở thành một trong những món ăn sáng độc đáo, ngon nhất thế giới do kênh truyền hình Mỹ bình chọn. (Ảnh FB Đan Vy, từ Dân Việt)

Không chỉ là “món tủ” của người địa phương, súp lươn còn khiến nhiều thực khách nước ngoài tò mò. Nhiều vị khách ban đầu e ngại vì hình thức lạ mắt của thịt lươn nhưng sau khi thử lại tấm tắc khen thơm, đậm đà và giàu giá trị dinh dưỡng.

Từ bữa sáng giản dị, súp lươn trở thành món ăn khiến kênh CNN của Mỹ gọi tên trong danh sách những món sáng độc đáo, ngon nhất của thế giới.

Bí quyết nằm ở nguyên liệu và cách chế biến

Điểm đặc biệt quan trọng tạo nên danh tiếng của súp lươn Nghệ An chính là loại lươn được sử dụng. Người bản địa ưu tiên lươn đồng được đánh bắt ở vùng quê Yên Thành, vốn nổi tiếng thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và béo hơn so với lươn nuôi.

Sau khi chọn lươn tươi sống, người làm dùng muối và chanh để làm sạch nhớt, rồi đem luộc chín tới. Công đoạn tách thịt khỏi xương yêu cầu sự khéo léo, phải dùng cật tre để lọc nhằm giữ độ thơm, không làm lươn bị tanh.

Thịt lươn sau khi chế biến phải giữ nguyên sợi, mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị, khi ăn có vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng.

Lươn đồng sẽ mang đến hương vị ngon hơn so với lươn nuôi khi nấu thành món súp. (Ảnh từ VTC)

Một bát súp lươn thành công phụ thuộc lớn vào phần nước dùng. Nồi nước được hầm từ xương lợn, bò, cá và xương lươn trong nhiều giờ để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.

Gia vị được nêm nếm theo công thức riêng, đặc biệt không thể thiếu hành tăm, loại hành củ nhỏ chỉ phổ biến ở Nghệ An - Hà Tĩnh. Hành tăm có mùi thơm nồng, giúp khử tanh và tạo nét cay ấm đặc trưng.

Ngoài ra, nghệ, tiêu, ớt được thêm vào tạo màu vàng bắt mắt và cảm giác ấm nóng lan tỏa khi thưởng thức. Tất cả hòa quyện tạo nên chất nước súp sánh nhẹ, ngọt, đậm đà, dễ dàng chinh phục vị giác.

Người xứ Nghệ thường thưởng thức súp lươn với bánh mì, đặc biệt là bánh mới ra lò. Vỏ bánh giòn rụm, ruột xốp mềm khi chấm vào nước súp cay đậm mang lại hương vị khó quên.

Ngoài bánh mì, bánh mướt cũng là lựa chọn phổ biến. Bánh mướt mỏng, trắng, mềm, rắc hành phi thơm rồi chan súp lên trên tạo nên sự kết hợp dân dã nhưng đầy cuốn hút. Mỗi cách ăn mang đến một trải nghiệm riêng, nhưng đều giữ được vị đặc trưng nồng ấm, mặn mà của xứ Nghệ.

Từ món quê đến niềm tự hào ẩm thực

Không cầu kỳ trong cách bày trí, súp lươn Nghệ An hấp dẫn bởi sự chân chất, mộc mạc mà tinh tế trong từng bước chế biến. Bởi vậy, không quá khó hiểu khi du khách nước ngoài, trong đó có ekip CNN, dành nhiều lời khen cho món ăn này.

Ngày nay, dù nhiều món ăn hiện đại xuất hiện, súp lươn Nghệ An vẫn giữ trọn vị trí trong lòng thực khách. Một bát súp nóng, cay nồng, thơm ngậy, cùng bánh mì hay bánh mướt là đủ để khởi động buổi sáng đầy năng lượng và cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam.

Súp lươn Nghệ An hấp dẫn bởi sự chân chất, mộc mạc mà tinh tế trong từng bước chế biến. (Ảnh minh họa từ Internet)

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/dac-san-mien-trung-lot-top-the-gioi-nhin-so-nhung-an-la-muon-goi-them-202510301233298759.html