Đặc sản thế giới: Những món ăn dân dã, đầy bản sắc

9 giờ trướcBài gốc

Một trong những biểu tượng ẩm thực địa phương nổi tiếng chính là món cheese roll - thường được gọi vui là “sushi phương Nam”. Những lát bánh mì sandwich mềm được phết hỗn hợp phô mai cheddar nạo, sữa đặc và hành băm nhỏ. Sau khi cuộn chặt lại, chúng được nướng vàng giòn cho đến khi lớp phô mai chảy ra thơm ngậy. Đây là món ăn vặt lý tưởng vào những ngày trời se lạnh, thường được dùng kèm với xúp bí đỏ hoặc cà rốt kem.

Không thể không nhắc đến whitebait fritters, món bánh chiên truyền thống làm từ những chú cá nhỏ trắng ngần đánh bắt vào mùa xuân. Người ta trộn cá với trứng, muối, tiêu rồi chiên trên bơ cho đến khi vừa chín. Thưởng thức kèm vài lát chanh và bánh mì nướng bơ, món ăn này là biểu tượng của sự giản dị mà tinh tế.

Thịt cừu Otago nổi tiếng với độ mềm và vị đậm đà, do được chăn thả trên những đồng cỏ cao nguyên tự nhiên, sạch sẽ. Thịt cừu nướng với thảo mộc bản địa (dầu olive, tỏi, lá rosemary, lá kawakawa) là món chính phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Món ăn thường dùng kèm khoai nướng và nước xốt rượu vang đỏ từ vùng Central Otago.

Khi nhắc tới món ngọt, không thể bỏ qua hokey pokey ice cream, kem vani trộn kẹo đường giòn làm từ đường và mật vàng caramel. Kẹo hokey pokey được đun nóng với baking soda tạo bọt, sau đó để nguội, đập vụn và trộn vào kem trước khi cấp đông lại. Từng miếng kem tan ra, để lại dư vị béo ngậy và giòn tan - món tráng miệng gợi ký ức tuổi thơ cho mọi thế hệ người New Zealand.

Cuối cùng, Otago fruit crumble là cách hoàn hảo để vinh danh hoa quả vùng Central Otago. Trái cây được cắt miếng, trộn ít đường và nước cốt chanh, đặt trong khay nướng và phủ lên hỗn hợp bột mì, yến mạch, đường nâu và bơ đánh vụn. Nướng đến khi phần mặt xốp vàng và phần nhân sôi lục bục, crumble ăn nóng với kem lạnh hay xốt vani đều ngon khó cưỡng.

Dunedin không chạy theo các xu hướng ẩm thực cầu kỳ mà giữ vững bản sắc trong từng món ăn dân dã. Dù bạn là du khách ghé thăm hay người con xa xứ, chỉ một miếng cheese roll nóng hổi hay thìa kem hokey pokey mát lạnh cũng đủ khiến bạn thấy mình đang đứng giữa trái tim miền Nam New Zealand.

Quang Phùng

Nguồn Hà Nội Mới : https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html