Đặc sản xưa rụng thối gốc nay dân phố thi nhau 'lùng mua'
Cây hoa kè vốn mọc hoang trong những cánh rừng rậm rạp ở Tây Bắc. Cây cao từ 8 - 10 mét, có thể lên tới vài chục mét khi trưởng thành. Ảnh: Internet
Trước kia, hoa kè chủ yếu được tận dụng làm hàng rào, hoa và quả dùng trong ẩm thực. Ảnh: Internet
Do cây mọc cao, người dân thường chờ hoa rụng tự nhiên vào ban đêm, sáng sớm ra nhặt khi hoa còn tươi rói, đẫm sương. Ảnh: Internet
Hoa kè tách bỏ nhụy, rửa sạch là có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào trứng, xào thịt, nấu canh, làm nộm...Ảnh: Facebook
Lúc đầu ăn, hoa kè có vị đắng ngắt, nhưng sau vài lần sẽ cảm nhận được vị thanh mát, ngọt dịu. Ảnh: Internet
Nếu như trước đây, hoa kè là món ăn dân dã ở Tây Bắc, thì những năm gần đây, món ngon từ cây hoa kè được nhiều người biết tới. Ảnh: Internet
Trong một số nhà hàng ở Hà Giang, hoa kè nhồi thịt được đưa vào thực đơn để đãi khách. Ảnh: Internet
Trên sàn thương mại điện tử và chợ mạng, hoa kè thi thoảng được rao bán nhưng số lượng rất ít. Ảnh: Internet
Do đặc tính dễ dập nát khi rụng, khó bảo quản trong quá trình vận chuyển nên hoa kè chủ yếu bán dưới dạng sấy một nắng hoặc hoa khô. Ảnh: Internet
Trước khi sử dụng, hoa kè cần ngâm nước để nở mềm và giữ hương vị nguyên bản. Ảnh: Internet
Hoàng Minh (tổng hợp)
Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/dac-san-xua-rung-thoi-goc-nay-dan-pho-thi-nhau-lung-mua-post1545989.html
Tin khác
Sánh ngang cá hồi, nhưng loại đặc sản này có giá rẻ hơn nhiều
2 giờ trước
Người dân Nam Định đổ xô đi bắt 'lộc biển' kiếm tiền triệu
2 giờ trước
Chuyên gia cảnh báo 'nghĩ kỹ trước khi cho 4 thực phẩm vào tủ lạnh'
2 giờ trước
Chàng trai TPHCM bắt hoa bằng kem sống động như thật, khách không nỡ ăn
2 giờ trước
Thanh ngọt tô phở bò, gà Hà Nội quán ở quận Tân Bình
11 giờ trước
Nhớ tay gầy têm trầu cánh phượng
7 giờ trước