Đậm đà ẩm thực xứ Nghệ

2 ngày trướcBài gốc

Là vùng đất có cả biển và rừng nên ẩm thực Nghệ An đa dạng,độc đáo với những món ăn rất đặc trưng mà bất cứ du khách nào đặt chân đến cũngkhông thể bỏ qua.

Đa dạng món ăn về lươn

Nghệ An nức tiếng với những món ăn đa dạng về lươn như cháolươn, xúp lươn, miến lươn, lươn xào, lươn nướng, lươn om chuối đậu...

Nổi bật trong số các món chế biến từ lươn xứ Nghệ là cháolươn - món ăn bình dị nhưng chế biến công phu. Khi ăn, cháo được múc riêng, thịtlươn xào riêng, để người ăn cảm nhận rõ vị cay nồng, béo mềm của lươn. Cháolươn xứ Nghệ thường được ăn kèm bánh đa Đô Lương hoặc bánh mì rán giòn.

Một món ăn nổi bật khác được chế biến từ lươn là xúp lươn.Lươn đồng sau khi được làm sạch sẽ được xào săn, phần nước dùng được ninh từxương sống của lươn kết hợp cùng xương ống lợn hoặc xương gà, bò. Khác với nhiêùnơi khác, một bát xúp lươn Nghệ An rất nhiều thịt lươn, thường ăn kèm bánh mìhoặc bánh mướt.

Bánh mướt Vinh

Bánh mướt Vinh xuất hiện từ lâu đời, gắn liền với cuộc sốngthường nhật của người dân xứ Nghệ. Nguyên liệu chính của bánh là gạo tẻ, đượcchọn lựa kỹ càng, ngâm qua đêm rồi xay thành bột. Bột gạo sau đó được pha vơínước, tráng thành từng lớp mỏng như tờ giấy. Khi bánh chín, đầu bếp khéo léo cuộntừng tấm bánh lại, tạo thành những chiếc bánh trắng muốt, mềm mịn.

Khác với bánh cuốn miền Bắc hay bánh ướt miền Nam, bánh mướtVinh có vị ngọt thanh của gạo, chút béo ngậy của dầu mỡ, không cần quá nhiêùgia vị nhưng sự mềm mịn dịu dàng của bánh vẫn khiến nhiều thực khách nhớ mãi.Bánh mướt thường được ăn kết hợp với giò, chả, thịt nướng, xúp lươn...

Mực nháy Cửa Lò

Biển Cửa Lò từ lâu đã hấp dẫn du khách bởi nguồn hải sảnphong phú, đặc biệt nổi tiếng là món mực nháy. Cái tên mực nháy (hay mực nhảy)là để nói đến mực sống, khi ngư dân đánh bắt về trên da mực còn nhấp nháy sắcmàu.

Theo kinh nghiệm của những ngư dân, cứ vào độ tháng 3 đếntháng 7 hằng năm là mùa mực nháy. Lúc đó, ngư dân sẽ đi biển từ 4h chiều đến tầm7 - 8h tối để câu mực. Mực nháy được đem luộc, hấp bia, nướng hoặc ăn gỏi sống.Vị ngọt, béo, độ giòn của con mực còn tươi nguyên trở thành nét ẩm thực riêngbiệt của Cửa Lò.

Theo hanoimoi.vn

Nguồn Điện Biên Phủ : https://baodienbienphu.vn/bai-thuong/du-lich/dam-da-am-thuc-xu-nghe