Điều gì xảy ra khi bạn ăn sáng bằng xôi xéo mỗi ngày?

một phút trướcBài gốc

Xôi xéo là món ăn sáng truyền thống phổ biến tại miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội. Với nguyên liệu chính gồm gạo nếp dẻo, đỗ xanh giã nhuyễn, hành phi vàng ruộm và mỡ hành béo ngậy, xôi xéo không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp năng lượng dồi dào cho một buổi sáng bận rộn.

Một gói xôi xéo trung bình có thể cung cấp từ 400–600 kcal tùy vào lượng topping như ruốc, chả, trứng hay thịt kho ăn kèm. Hàm lượng tinh bột từ gạo nếp giúp tạo cảm giác no lâu, trong khi đỗ xanh bổ sung chất đạm và chất xơ. Đối với những người hoạt động thể lực nhiều vào buổi sáng như học sinh, sinh viên hay người lao động, xôi xéo là lựa chọn giúp họ duy trì năng lượng trong vài tiếng đồng hồ.

Nhiều người thường lựa chọn xôi xéo là món ăn sáng hằng ngày. Ảnh minh họa

Bên cạnh yếu tố tiện lợi, giá thành phải chăng cũng là điểm cộng lớn của món ăn này. Chỉ với khoảng 15.000–30.000 đồng, người ta đã có thể mua một suất xôi nóng hổi, đầy đặn, phù hợp với thu nhập phổ thông.

Tuy sở hữu nhiều ưu điểm, song việc ăn sáng bằng xôi xéo mỗi ngày lại không hẳn là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe về lâu dài. Trước hết, xôi xéo là món ăn có hàm lượng tinh bột và chất béo cao, nhất là khi ăn kèm nhiều hành phi chiên trong mỡ, ruốc mặn hoặc thịt kho béo ngậy. Việc nạp nhiều chất béo bão hòa và natri vào buổi sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao hoặc tăng cân không kiểm soát, nhất là ở người ít vận động.

Ngoài ra, gạo nếp là thực phẩm khó tiêu hơn so với cơm tẻ. Khi ăn thường xuyên vào buổi sáng – thời điểm hệ tiêu hóa cần thức ăn dễ chuyển hóa – việc tiêu thụ gạo nếp có thể gây đầy bụng, ợ nóng hoặc chậm tiêu ở một số người. Với những người có bệnh lý dạ dày như viêm loét, trào ngược thực quản hoặc hội chứng ruột kích thích, xôi xéo là món nên hạn chế.

Bạn nên chú ý về các nguyên liệu của xôi xéo khi đưa vào thực đơn ăn sáng. Ảnh minh họa

Không những thế, nếu xôi được chế biến và bảo quản không đảm bảo vệ sinh (đặc biệt là hành phi nhiều dầu), nguy cơ ngộ độc thực phẩm cũng tăng cao. Điều này càng đáng lưu ý trong mùa hè – khi thời tiết nắng nóng dễ khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn.

Thay vì ăn xôi xéo mỗi sáng, bạn nên đa dạng hóa bữa sáng bằng các món nhẹ bụng, giàu chất xơ và có đầy đủ các nhóm chất như: cháo yến mạch, bánh mì trứng, bún, phở ít dầu mỡ, hoặc các loại trái cây, sữa chua kết hợp hạt dinh dưỡng. Những lựa chọn này không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả mà còn cân bằng năng lượng cho cả ngày dài.