Giải mã bí ẩn: Vì sao đá viên trong quán trà sữa tan chậm đến lạ?

7 giờ trướcBài gốc

Ảnh minh họa.

Theo ghi nhận, các quán trà sữa hiện nay thường sử dụng máy làm đá viên chuyên dụng có hiệu suất làm lạnh cao, giúp ngưng tụ nước thành đá một cách nhanh chóng. Khác với tủ đá gia đình vốn có dung tích nhỏ và tốc độ làm lạnh chậm, máy làm đá công nghiệp tại quán có công suất lớn, nhiệt độ duy trì ổn định trong thời gian dài nên tạo ra những viên đá đông cứng hơn, đồng thời có kích thước lớn và hình khối đồng đều hơn. Đây là một trong những lý do đầu tiên khiến đá viên trong quán trà sữa chậm tan hơn đá viên tại nhà.

Không chỉ vậy, yếu tố nhiệt độ môi trường cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định tốc độ tan chảy của đá. Trong những ngày hè oi ả, nhiệt độ bên ngoài có thể ảnh hưởng trực tiếp đến không gian bên trong quán, đặc biệt là khi lượng khách ra vào liên tục, kéo theo hơi nóng từ môi trường bên ngoài. Tuy nhiên, các quán trà sữa thường trang bị hệ thống điều hòa công suất lớn, giúp duy trì nhiệt độ phòng ở mức ổn định. Đặc biệt, trong quy trình sản xuất đá viên, các cơ sở kinh doanh cũng điều chỉnh tỷ lệ nước để tạo ra đá có độ cứng cao, hạn chế tối đa tình trạng đá tan nhanh gây loãng hương vị đồ uống. Nhờ đó, khách hàng có thể thưởng thức ly trà sữa mát lạnh trong thời gian dài mà không bị ảnh hưởng bởi việc đá tan nhanh.

Về mặt thương mại, yếu tố trải nghiệm khách hàng cũng được các chủ quán chú trọng. Đá viên tan nhanh không chỉ khiến đồ uống mất đi hương vị đặc trưng mà còn dễ khiến khách hàng phàn nàn, ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu. Chính vì vậy, các quán trà sữa thường sử dụng loại đá có khả năng giữ lạnh lâu hơn để bảo đảm chất lượng và cảm nhận tốt nhất cho thực khách từ lúc nhận ly đến khi uống hết.

Một yếu tố không kém phần quan trọng là thành phần của chính ly trà sữa. Khác với nước lọc hay nước trái cây, trà sữa thường chứa nhiều thành phần từ sữa và chất phụ gia. Các chất này khi gặp nhiệt độ thấp sẽ tạo thành một lớp màng mỏng bao quanh viên đá, làm chậm quá trình truyền nhiệt và hạn chế tốc độ tan chảy. Đây cũng là nguyên nhân khiến đá trong trà sữa thường bền hơn đá trong những loại đồ uống khác.

Tổng hợp các yếu tố từ công nghệ làm đá chuyên nghiệp, kiểm soát nhiệt độ không gian, mục tiêu kinh doanh đến đặc thù của nguyên liệu trà sữa, có thể thấy việc đá viên trong quán trà sữa tan chậm hoàn toàn không phải ngẫu nhiên. Đó là sự kết hợp của kỹ thuật, chiến lược kinh doanh và hiểu biết về sản phẩm, nhằm mang lại trải nghiệm trọn vẹn nhất cho người tiêu dùng trong những ngày hè nóng bức.

Bảo Ngọc (t/h)

Nguồn Doanh Nghiệp : https://doanhnghiepvn.vn/kham-pha/giai-ma-bi-an-vi-sao-da-vien-trong-quan-tra-sua-tan-cham-den-la/20250525061243222