Giải pháp lọc dầu thực phẩm hướng tới phát triển bền vững

3 giờ trướcBài gốc

Trong bối cảnh giá nguyên liệu đầu vào ngày càng tăng, chi phí vận hành lớn, cùng yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể đang đứng trước bài toán vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Thử nghiệm hệ thống trợ lọc dầu ăn tại bếp ăn bán trú, đại diện trường Liên cấp Olympia (TP. Hà Nội) cho biết, dầu ăn có thể sử dụng lại sau nhiều lần lọc, vừa đảm bảo sức khỏe cho học sinh, vừa bảo vệ môi trường.

Ông Phạm Văn Hòa, Trường Liên cấp Olympia chia sẻ: "Sau mỗi một lần lọc lại, mình đều thấy được sản phẩm không còn mùi, dầu sử dụng sáng màu hơn".

Công nghệ trợ lọc dầu ăn giúp loại bỏ cặn cháy, tạp chất và các hợp chất độc hại sinh ra trong quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao. Theo các nghiên cứu và thử nghiệm tại nhiều quốc gia, với cơ chế lọc liên tục, cách thực hiện đơn giản, giải pháp này giúp kéo dài vòng đời dầu ăn, qua đó tiết giảm đáng kể chi phí cho gia đình và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể.

Ông Nguyễn Cao Cường, Giám đốc Điều hành Beyond Oil Việt Nam cho hay: "Cho nhiệt độ lên một mức quy định, sau đó đổ bột vào và chờ trong máy lọc trong khoảng 10-15 phút là có thể sử dụng được. Những người đầu bếp mới cũng có thể trải nghiệm sản phẩm này, không chỉ tối ưu chi phí vận hành, mà còn góp phần mang lại những sản phẩm tốt cho sức khỏe".

Không chỉ mang lại lợi ích kinh tế, công nghệ này còn được đánh giá là giải pháp góp phần vào phát triển bền vững. Theo ước tính, việc kéo dài vòng đời dầu ăn giúp giảm hàng trăm tấn dầu thải mỗi năm, đồng thời giảm phát thải carbon trong quá trình sản xuất, vận chuyển và xử lý dầu.

Ông Amir Mass, Đại diện Beyond Oil Toàn cầu cho biết: "Mỗi 1kg dầu ăn được sản xuất sẽ kéo theo 4kg CO2 bị thải ra môi trường. Từ việc khai thác dầu, quá trình lọc dầu rồi đến việc vận chuyển dầu ăn tới các nhà hàng và ngược lại sẽ xả thải một lượng khổng lồ khí CO2 và các chất độc khác chỉ để sản xuất ra 1kg dầu ăn. Hãy thử tưởng tượng, nếu chúng ta có thể cắt giảm lượng dầu ăn tiêu thụ, không phải chỉ trong 1 ngày mà trong khoảng thời gian rất dài, thì lượng dầu được cắt giảm sẽ rất lớn. Hướng tới tương lai, hướng tới thế hệ sau, đó sẽ là một điều đơn giản mà chúng ta có thể làm được ngay từ bây giờ".

Việc ứng dụng công nghệ trợ lọc dầu tại Việt Nam được kỳ vọng sẽ mở ra một hướng đi mới cho ngành dịch vụ ăn uống - nơi bài toán chi phí, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường cần được giải quyết đồng thời. Khi công nghệ được ứng dụng đúng cách, lợi ích không chỉ dừng lại ở doanh nghiệp, mà còn lan tỏa tới người tiêu dùng và cộng đồng.

Huyền Chi

Nguồn Hà Nội TV : https://hanoionline.vn/giai-phap-loc-dau-thuc-pham-huong-toi-phat-trien-ben-vung-377166.htm