Giữ hương vị Tết ở làng nghề bánh kẹo Cổ Hoàng

4 giờ trướcBài gốc

Càng gần Tết, nhịp sản xuất tại làng nghề Cổ Hoàng càng rộn ràng hơn, khi bánh kẹo truyền thống tiếp tục được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn trong những ngày đầu năm mới. Trong đó, với hơn 30 năm gắn bó với nghề làm bánh kẹo truyền thống, gia đình chị Hoàng Thị Thủy (xã Phượng Dực) vẫn bền bỉ gắn bó với nghề. Từ đôi bàn tay khéo léo, cần mẫn, những mẻ bánh, mẻ kẹo của nhà chị Thủy lần lượt ra lò, mang theo sắc xuân và hương vị Tết xưa.

Chị Hoàng Thị Thủy chia sẻ: "Hằng năm, cứ từ tháng 10 âm lịch, thôn Cổ Hoàng lại hối hả tăng sản lượng để kịp đáp ứng các đơn hàng phục vụ dịp Tết Nguyên đán. Nguồn cầu tăng mạnh chủ yếu đến từ các mối bán buôn và những đơn đặt hàng số lượng lớn dùng làm quà biếu tặng, tạo nên không khí sản xuất vô cùng nhộn nhịp tại địa phương."

Không chỉ gìn giữ hương vị quen thuộc, các hộ làm nghề tại Cổ Hoàng còn chú trọng đổi mới mẫu mã, nâng cao chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều trọn vẹn ý nghĩa ngày Tết.

Nhiều sản phẩm bánh kẹo của làng nghề Cổ Hoàng hiện nay đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP. Đây không chỉ là sự ghi nhận về chất lượng, mà còn là cơ hội để bánh kẹo truyền thống của địa phương mở rộng thị trường, khẳng định chỗ đứng trong dịp Tết.

Ông Nguyễn Khánh Họa (phường Đồng Văn, tỉnh Ninh Bình) cho hay: "Cơ sở của tôi hiện thu hút đông đảo khách hàng đến thưởng thức trà sen cùng các loại bánh kẹo truyền thống. Đa số thực khách đều đánh giá cao uy tín của cửa hàng cũng như chất lượng sản phẩm, đặc biệt là sự đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các dòng bánh kẹo tại đây luôn giữ được hương vị thơm ngon, độ giòn đặc trưng, mang lại sự hài lòng tối đa cho người tiêu dùng."

Cùng với việc gìn giữ nghề truyền thống, làng nghề bánh kẹo Cổ Hoàng còn đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế địa phương. Mỗi dịp cận Tết, nhịp sản xuất sôi động tại làng nghề đã tạo việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều lao động tại chỗ. Từ thực tế đó, chính quyền xã Phượng Dực đã triển khai nhiều giải pháp nhằm hỗ trợ các hộ sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm, ổn định đầu ra và từng bước xây dựng thương hiệu cho làng nghề.

Ông Nguyễn Hữu Khoa - Phó Chủ tịch UBND xã Phượng Dực cho biết: "Dựa trên thế mạnh của các sản phẩm làng nghề, đặc biệt là bánh kẹo Cổ Hoàng, chính quyền xã đã tập trung đẩy mạnh quảng bá và giới thiệu sản phẩm trên hệ thống cổng thông tin điện tử địa phương. Song song với đó, chúng tôi chú trọng đào tạo, nâng cao nhận thức cho người dân về vệ sinh an toàn thực phẩm và cải thiện mẫu mã. Đồng thời, xã tích cực hướng dẫn bà con triển khai dán mã vạch nhằm đảm bảo quy định về truy xuất nguồn gốc, từ đó xây dựng thương hiệu vững mạnh và nâng cao hiệu quả kinh tế cho địa phương."

Những mẻ bánh, mẻ kẹo từ làng nghề Cổ Hoàng vẫn lặng lẽ hiện diện trong mỗi gia đình, mỗi dịp sum vầy ngày Tết. Không chỉ là sản phẩm lao động, đây còn là hương vị quen thuộc của ký ức và truyền thống, được gìn giữ, tiếp nối qua nhiều thế hệ nơi vùng quê Phượng Dực.

Nguyễn Tuyền

Nguồn Hà Nội TV : https://hanoionline.vn/giu-huong-vi-tet-o-lang-nghe-banh-keo-co-hoang-383634.htm