Khám phá công dụng tuyệt vời của sữa chua nếp cẩm

7 giờ trướcBài gốc

Sữa chua nếp cẩm là sự kết hợp giữa sữa chua lên men tự nhiên và nếp cẩm nấu chín mềm, tạo nên món ăn có vị béo, chua nhẹ, dẻo thơm và màu tím đặc trưng.

Thành phần nếp cẩm giàu chất xơ, sắt, anthocyanin và vitamin nhóm B, trong khi sữa chua cung cấp lợi khuẩn, canxi, protein và acid lactic. Khi kết hợp, món ăn này vừa hỗ trợ tiêu hóa, vừa bổ sung năng lượng, đồng thời tăng cường sức đề kháng và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Các vi khuẩn có lợi như Lactobacillus và Bifidobacterium trong sữa chua giúp chuyển hóa lactose thành acid lactic, tăng khả năng tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột ổn định.

Sữa chua nếp cẩm có tốt không?

Câu trả lời là có, nếu ăn đúng cách và phù hợp với thể trạng. Món ăn này giúp:

Cải thiện hệ tiêu hóa; Hỗ trợ tim mạch và xương khớp; Bổ máu và làm đẹp da; Phục hồi năng lượng sau vận động.

So với sữa chua thông thường, sữa chua nếp cẩm có năng lượng cao hơn đôi chút do chứa tinh bột phức, nhưng lại giàu sắt và chất chống oxy hóa, rất phù hợp với phụ nữ hoặc người cần bổ sung năng lượng lành mạnh.

Nên dùng: người trưởng thành, phụ nữ sau sinh, người vận động nhiều.
Nên hạn chế: người bị tiểu đường hoặc rối loạn tiêu hóa cấp.

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là nguồn dưỡng chất toàn diện giúp bảo vệ tim mạch, xương khớp, hệ tiêu hóa và làn da

9 lợi ích nổi bật của sữa chua nếp cẩm

Bảo vệ tim mạch: Anthocyanin trong nếp cẩm giúp giảm cholesterol “xấu” (LDL), tăng cholesterol “tốt” (HDL) và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Lợi khuẩn trong sữa chua còn giảm viêm, hỗ trợ tuần hoàn máu và điều hòa huyết áp.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Probiotic trong sữa chua cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm đầy hơi, táo bón. Chất xơ hòa tan trong nếp cẩm đóng vai trò prebiotic, giúp lợi khuẩn phát triển mạnh hơn, tạo hiệu ứng cộng hưởng tốt cho tiêu hóa.

Tăng cường sức khỏe xương: Sữa chua giàu canxi và vitamin D, kết hợp với magie và mangan trong nếp cẩm giúp tăng mật độ xương, phòng ngừa loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ trung niên.

Bảo vệ thị lực: Anthocyanin, vitamin E và kẽm trong nếp cẩm giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, trong khi vitamin B2 trong sữa chua hỗ trợ lưu thông máu đến mắt, giảm mỏi mắt do làm việc với máy tính.

Bổ máu: Nếp cẩm chứa nhiều sắt và folate, kết hợp với acid lactic trong sữa chua giúp tăng hấp thu sắt, rất có lợi cho phụ nữ sau sinh hoặc người thiếu máu.

Làm đẹp da: Acid lactic giúp tẩy tế bào chết nhẹ, kết hợp với anthocyanin và probiotic giúp giảm viêm, làm chậm lão hóa, hỗ trợ làn da sáng khỏe từ bên trong.

Hỗ trợ giảm cân: Protein trong sữa chua và chất xơ trong nếp cẩm giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn và hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả. Người giảm cân nên chọn loại không đường, ăn buổi sáng hoặc sau khi tập luyện.

Phục hồi sau vận động: Cung cấp đồng thời protein, carbohydrate phức và chất chống oxy hóa, sữa chua nếp cẩm là lựa chọn hoàn hảo sau khi tập thể dục để tái tạo cơ bắp và bổ sung năng lượng.

Tốt cho phụ nữ sau sinh: Món ăn này giúp bổ máu, tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da, tóc. Nên chọn sữa chua không đường, tránh thêm cốt dừa hoặc sữa đặc.

Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo?

Trung bình 100g sữa chua nếp cẩm chứa khoảng 120-160 kcal:

Tự làm, không đường: 120-140 kcal.

Loại công nghiệp có đường: 150-160 kcal.

Dù có tinh bột, món này vẫn “nhẹ” hơn nhiều loại chè hay bánh ngọt (300-500 kcal/phần), nên hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiểm soát năng lượng.

Thời điểm ăn tốt nhất

Sau bữa ăn 1-2 giờ (9-10h sáng hoặc 3-4h chiều): lợi khuẩn hoạt động tốt, tránh bị acid dạ dày tiêu diệt.

Sau khi tập luyện 30-60 phút: phục hồi cơ bắp và glycogen.

Buổi sáng: kích thích tiêu hóa, tăng năng lượng cho ngày mới.

Tránh ăn khi đói (dễ kích ứng dạ dày) hoặc trước khi ngủ (gây đầy bụng).

Cách bảo quản đúng cách

Bảo quản ở ngăn mát 4-6°C, dùng trong 5-7 ngày.

Không để đông đá vì làm chết lợi khuẩn.

Khi tự làm, nên giữ riêng nếp cẩm và sữa chua, chỉ trộn trước khi ăn để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu thấy mùi chua gắt, nổi bọt khí hoặc có mốc, cần bỏ ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là nguồn dưỡng chất toàn diện giúp bảo vệ tim mạch, xương khớp, hệ tiêu hóa và làn da. Ăn đúng lượng, đúng thời điểm và chọn sản phẩm chất lượng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của món ăn dân dã mà bổ dưỡng này.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/kham-pha-cong-dung-tuyet-voi-cua-sua-chua-nep-cam-post1242904.vov