'Kho báu' dinh dưỡng ẩn sau lớp vỏ cứng của macca

6 giờ trướcBài gốc

Hạt macca (hạt macadamia) nổi tiếng với hương vị béo ngậy đặc trưng, cùng với giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Tấm khiên kiên cố bảo vệ trái tim

Lợi ích hàng đầu và được nghiên cứu nhiều nhất của hạt macca chính là khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng, việc bổ sung một lượng hạt macca vừa đủ vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nồng độ cholesterol LDL (cholesterol xấu) và triglyceride một cách đáng kể.

Chất béo không bão hòa đơn trong macca có tác dụng làm sạch các mảng bám trên thành mạch máu, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn, từ đó giảm áp lực lên tim và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, macca còn chứa một lượng nhỏ axit palmitoleic (Omega-7), một loại axit béo quý hiếm giúp kiểm soát mức huyết áp và giảm tình trạng viêm nhiễm trong hệ thống tuần hoàn.

Tăng cường sức khỏe não bộ và hệ thần kinh

Không chỉ là món ăn vặt, hạt macca còn là nguồn cung cấp axit palmitoleic (một dạng Omega-7) quý hiếm, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ lớp bao myelin quanh các tế bào thần kinh. Việc bổ sung macca đều đặn không chỉ giúp người trẻ tuổi cải thiện khả năng tập trung, giảm căng thẳng khi làm việc cường độ cao mà còn là giải pháp tự nhiên giúp người già ngăn ngừa các chứng bệnh suy giảm trí nhớ như Alzheimer hay Parkinson.

"Mỹ phẩm" tự nhiên cho làn da và mái tóc

Không chỉ khỏe bên trong, hạt macca còn giúp bạn rạng rỡ bên ngoài. Ngành công nghiệp mỹ phẩm từ lâu đã chiết xuất tinh dầu macca để làm các loại serum cao cấp. Khi bạn ăn hạt macca, cơ thể sẽ hấp thụ trực tiếp các axit béo thiết yếu để nuôi dưỡng làn da từ tầng sâu.

Ảnh minh họa/Nguồn vinmec.com

Axit palmitoleic (Omega-7) có trong macca giúp phục hồi màng lipid của da, giữ ẩm và làm chậm quá trình lão hóa. Đối với những người có làn da khô hoặc tóc hư tổn, macca cung cấp dưỡng chất để tái tạo độ đàn hồi, giúp da căng mịn và tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng. Đây chính là liệu pháp làm đẹp tự nhiên, an toàn và bền vững nhất.

Cải thiện hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột

Hạt macca chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, hoạt động như một loại prebiotic – nguồn thức ăn quý giá cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Khi các vi khuẩn có lợi này tiêu thụ chất xơ, chúng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (như butyrate) giúp giảm viêm nhiễm và nuôi dưỡng niêm mạc đại tràng. Quá trình này không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa tình trạng táo bón, đầy hơi mà còn góp phần củng cố hệ thống miễn dịch của cơ thể, bởi phần lớn các tế bào miễn dịch tập trung tại đường ruột.

Giúp khung xương và răng chắc khỏe

Hạt macca cung cấp bộ ba khoáng chất thiết yếu gồm Canxi, Magie và Photpho, đóng vai trò cốt lõi trong việc hình thành và duy trì cấu trúc xương. Trong khi Canxi là thành phần chính của xương, thì Magie giúp cơ thể hấp thụ Canxi tối ưu, còn Photpho hỗ trợ quá trình khoáng hóa giúp xương và răng trở nên cứng cáp hơn. Đặc biệt, hàm lượng Mangan trong macca còn giúp cơ thể tái tạo các mô xương mới, rất có lợi trong việc phát triển chiều cao cho trẻ em và ngăn ngừa tình trạng loãng xương sớm ở phụ nữ tiền mãn kinh.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy rằng hạt macca có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát lượng đường trong máu, cũng như giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Một phân tích tổng hợp năm 2014 cũng cho thấy rằng các loại hạt giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết của những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này có thể là do sự kết hợp của chất xơ, chất béo không bão hòa đơn và các chất dinh dưỡng khác.

Cách thưởng thức và bảo quản để giữ trọn tinh túy

Để hạt macca phát huy tối đa công dụng, cách tốt nhất là ăn trực tiếp hạt đã sấy khô tự nhiên. Bạn có thể dùng macca như một món ăn nhẹ, nghiền nhỏ để rắc lên salad, trộn cùng sữa chua hoặc xay làm sữa hạt nguyên chất. Vị béo ngậy của macca sẽ làm tăng hương vị cho món ăn mà không cần thêm quá nhiều gia vị.

Một lưu ý quan trọng là hạt macca rất giàu dầu nên dễ bị oxy hóa dẫn đến mùi hôi dầu nếu để lâu ngoài không khí. Bạn nên bảo quản hạt trong hũ thủy tinh đậy kín, đặt ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hàm lượng dinh dưỡng ổn định nhất.

Thực tế dù rất lành mạnh, nhưng hạt macca cũng chứa nhiều calo. Ăn quá nhiều hạt macca có thể làm tăng lượng calo cho cơ thể. Ví dụ như một chén rưỡi hạt macca có thể chứa 475 calo, là mức calo tiêu chuẩn cho 1 bữa ăn của nhiều người. Để tận dụng hết lợi ích của các loại hạt nhưng không nạp vào cơ thể quá nhiều calo, bạn hãy để ý đến lượng dùng và cân đối các loại hạt vào bữa ăn để duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Bình Nguyên

Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/kho-bau-dinh-duong-an-sau-lop-vo-cung-cua-macca-post1606024.html