Kiểm tra an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các doanh nghiệp

2 giờ trướcBài gốc

Ngày 8-5, Đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh về an toàn thực phẩm (ATTP) tổ chức kiểm tra công tác đảm bảo ATTP tại các bếp ăn tập thể của Công ty TNHH Hải Vương và Công ty TNHH Thủy sản Hải Long (Khu Công nghiệp Suối Dầu, xã Cam Lâm).

Nội dung kiểm tra tập trung việc thực hiện các quy định, điều kiện về đảm bảo ATTP tại cơ sở; trang thiết bị, dụng cụ chế biến; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; quy trình lưu mẫu...

Kiểm tra khu vực sơ chế tại bếp ăn tập thể của Công ty TNHH Thủy sản Hải Long.

Qua kiểm tra, đoàn đánh giá hai doanh nghiệp đã thực hiện tốt công tác đảm bảo ATTP; các bếp ăn không nằm gần nguồn gây ô nhiễm, được bố trí theo nguyên tắc bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến; vệ sinh cơ sở sạch sẽ; người tham gia trực tiếp chế biến thức ăn được khám sức khỏe định kỳ, được tập huấn xác nhận kiến thức về ATTP. Ngoài ra, bếp có đủ trang thiết bị, dụng cụ phù hợp theo quy định để chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm và phục vụ ăn uống; có lưu giữ hồ sơ, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Kiểm tra tủ lưu mẫu thức ăn tại Công ty TNHH Hải Vương.

Đoàn đề nghị hai doanh nghiệp tiếp tục duy trì các điều kiện bảo đảm ATTP trong hoạt động bếp ăn tập thể; chủ động thực hiện giám sát chất lượng nguồn nước sạch sử dụng cho mục đích sinh hoạt; kiện toàn phương án ứng phó với ngộ độc thực phẩm...