Kiểm tra đột xuất an toàn thực phẩm đối với bánh Trung thu tại 2 khách sạn 5 sao

3 giờ trướcBài gốc

Đây là 2 khách sạn có uy tín và thương hiệu trong sản xuất và kinh doanh bánh Trung thu nhiều năm qua.

Trao đổi với phóng viên Báo Hànôịmới tại Khách sạn Du Parc Hà Nội, bà Hoàng Thị Thanh Huyền, đầu bếp của khách sạn, chuyên làm bánh Trung thu cho biết, bánh của Khách sạn Du Parc Hà Nội năm nay lấy cảm hứng từ nghệ thuật Nhật Bản, làm nên những sản phẩm bánh Trung thu truyền thống nhưng mang hương vị Nhật Bản.

Bánh Trung Thu tại Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội được đôi bàn tay của các đầu bếp làm hoàn toàn thủ công, khéo léo và tinh tế. Video: Mai Hoa

Còn tại Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, bà Dương Thùy Linh - Phụ trách về An toàn vệ sinh thực phẩm của khách sạn cho biết, mùa Trung thu năm nay, khách sạn 5 sao này ra mắt bộ sưu tập bánh Trung thu “Metropole Cinema: Hà Nội qua những thước phim”. Trong đó, mỗi hộp bánh là một tác phẩm khắc họa vẻ đẹp hoài niệm của Hà Nội cùng sáu hương vị riêng biệt.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong (thứ ba từ trái sang) trực tiếp kiểm tra quy trình làm bánh Trung thu tại Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội. Ảnh: Mai Hoa

Tại 2 khách sạn, đoàn kiểm tra đã tiến hành thị sát quy trình sản xuất, chế biến, đóng gói, gắn nhãn, hạn sử dụng đối với các sản phẩm bánh Trung thu. Cùng với đó là kiểm tra hồ sơ chứng từ pháp lý, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, bản tự công bố sản phẩm của các khách sạn đối với việc sản xuất bánh Trung thu.

Lắng nghe chia sẻ của các khách sạn, kết hợp trực tiếp thị sát, kiểm tra, Đoàn kiểm tra ghi nhận:Tại thời điểm kiểm tra, các khách sạn cơ bản đã đáp ứng được các điều kiện về an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống nói chung và trong sản xuất bánh trung thu nói riêng (cơ sở sản xuất được bố trí theo nguyên tắc một chiều, xuất trình được các hóa đơn chứng từ liên quan đến việc mua nguyên liệu để sản xuất bánh…). Đoàn kiểm tra lấy 02 mẫu bánh trung thu của các khách sạn để gửi kiểm nghiệm đánh giá chất lượng.

Nhân dịp này, cán bộ đoàn kiểm tra đã trực tiếp góp ý, hướng dẫn các khách sạn cập nhật các nội dung mới trong quy định về quản lý an toàn thực phẩm, điều chỉnh quy trình, nội dung công bố, ghi nhãn sản phẩm, đáp ứng các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm trong tình hình mới.

Mai Hoa

Nguồn Hà Nội Mới : https://hanoimoi.vn/kiem-tra-dot-xuat-an-toan-thuc-pham-doi-voi-banh-trung-thu-tai-2-khach-san-5-sao-716496.html