Làng mật mía Vũ Quang đỏ lửa ngày đêm phục vụ thị trường tết

3 giờ trướcBài gốc

Những ngày này, tại xã Vũ Quang, không khí sản xuất mật mía diễn ra khẩn trương từ sáng sớm đến khuya. Các lò nấu luôn đỏ lửa, mía tươi được ép liên tục để kịp cho ra những mẻ mật sánh vàng, thơm ngọt phục vụ thị trường Tết. Đây cũng là thời điểm cao điểm nhất trong năm của làng nghề hơn 50 năm tuổi này.

Theo người dân địa phương, nghề ép mật mía ở xã Vũ Quang đã hình thành và phát triển qua nhiều thế hệ. Hiện toàn xã còn khoảng 100 hộ duy trì nghề truyền thống.

Những năm gần đây, nhờ chú trọng quảng bá, xây dựng thương hiệu nên sản phẩm mật mía Vũ Quang ngày càng được thị trường ưa chuộng.

Chị Đoàn Thị Nhàn – Giám đốc HTX Dịch vụ mật mía Sơn Thọ cho biết: "Để đáp ứng nhu cầu tăng cao dịp cuối năm, HTX đang huy động tối đa nhân lực, thiết bị cho sản xuất".

“Mỗi ngày, HTX ép khoảng 5 tấn mía tươi, nấu được gần 500 lít mật thành phẩm. Dù đã làm hết công suất nhưng chúng tôi vẫn lo không đủ hàng cung ứng cho khách trong dịp tết do lượng đơn đặt ngày càng nhiều”, chị Nhàn chia sẻ.

Nhờ xây dựng thành công sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao, mật mía của HTX làm ra luôn được khách hàng và thương lái đặt mua ngay, với giá bán ổn định từ 60 nghìn đồng/lít (tương đương khoảng 1,4 kg). Riêng dịp tết năm ngoái, sản lượng tiêu thụ của HTX đạt gần 30 tấn mật.

Được biết, để có mẻ mật đạt chất lượng, người nấu phải đứng canh chảo liên tục nhiều giờ, đảo đều tay, thường xuyên vớt váng khi mật sôi. Nếu lơ là, mật dễ bị cháy, chuyển màu sẫm và mất mùi thơm. Khi nước mía sánh lại, chuyển sang màu nâu vàng đặc trưng mới được coi là hoàn thành.

Không chỉ các HTX, nhiều hộ dân trong làng nghề cũng tất bật vào vụ sản xuất cao điểm. Gia đình ông Nguyễn Văn Dũng (thôn 1 Thọ Điền) đã gắn bó với nghề ép mật mía hơn 30 năm. “Nhờ có máy móc hỗ trợ, công việc nay thuận lợi hơn trước, năng suất cũng cao hơn. Mỗi vụ tết, gia đình tôi xuất bán gần 1,5 tấn mật, đem lại nguồn thu khá ổn định”, ông Dũng chia sẻ.

Những cây mía sau khi được thu hoạch được người dân tập kết gọn gàng, chuẩn bị đưa vào ép, bảo đảm nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất mật trong dịp cao điểm cuối năm.

Việc giữ vững chất lượng, gắn sản xuất với xây dựng thương hiệu đang giúp mật mía Vũ Quang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường, góp phần nâng cao thu nhập và ổn định đời sống cho người dân địa phương.

Cận Tết Nguyên đán, các hộ làm mật mía trên địa bàn xã đều bước vào vụ sản xuất cao điểm, các lò nấu hoạt động liên tục để đáp ứng nhu cầu thị trường. Nghề làm mật mía đã góp phần tạo việc làm, mang lại thu nhập cho người dân trong dịp cuối năm. Thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục quan tâm, hỗ trợ HTX và các hộ sản xuất trong việc giữ vững chất lượng, xây dựng và phát triển thương hiệu mật mía truyền thống.

Bà Phan Thị Thúy Hằng - Trưởng phòng Kinh tế xã Vũ Quang

Văn Chung

Nguồn Hà Tĩnh : https://baohatinh.vn/lang-mat-mia-vu-quang-do-lua-ngay-dem-phuc-vu-thi-truong-tet-post302262.html