Làng nghề gói bánh chưng tất bật ngày cận Tết
Lá dong được lựa chọn kỹ càng
Sau đó được rửa sạch và cắt lược bớt phần sống lá (xương lá)
Việc lựa chọn gạo là khâu quan trọng, gạo sẽ được ngâm và đãi sạch trước khi làm bánh
Người làm bánh chưng ở Lỗ Khê có sự lựa chọn cầu kỳ về nguyên liệu
Theo người dân nơi đây, bánh chưng của làng Lỗ Khê ngon hơn không những từ việc lựa chọn kỹ các loại nguyên liệu làm bánh mà nguồn nước tại Lỗ Khê cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của bánh chưng
Đỗ xanh làm nhân bánh được chọn lọc rất kỹ, là loại đỗ xanh hạt tròn mẩy. Đỗ được ngâm, sau đó đãi sạch vỏ, để ráo nước dùng làm nhân gói bánh
Thịt lợn dùng để làm nhân bánh thường được chọn là thịt ba chỉ, hoặc thịt phần vai có dính chút mỡ (tùy từng khách đặt) để tạo vị béo ngậy, thơm ngon
Thịt được ướp thêm tiêu đen để có vị cay và thơm, mang hương vị đặc trưng của bánh chưng
Làng Tranh Khúc thuộc xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì (TP. Hà Nội) được nhiều người dân Thủ đô biết đến với nghề gói bánh chưng truyền thống
Bánh chưng Tranh Khúc nhân được sử dụng là đỗ xanh đã xay và đồ chín cùng với thịt ba chỉ làm nhân bánh
Sau khi bánh chưng được gói xong, sẽ được luộc trong nhiều giờ
Mỗi dịp Tết đến, Xuân về, được ngồi bên gia đình cùng luộc bánh chưng là một nét văn hóa đẹp của người Việt
.
Đức Hiệp
Nguồn Đại Biểu Nhân Dân : https://daibieunhandan.vn/lang-nghe-goi-banh-chung-tat-bat-ngay-can-tet-post403032.html
Tin khác
Hương Tết cổ truyền trong bánh chưng Hưng Hóa
3 giờ trước
'Biến tấu' của bánh chưng
3 giờ trước
Bình Định: Lá dong rừng tăng giá dịp Tết, người dân 'bỏ túi' tiền triệu mỗi ngày
2 giờ trước
Người TPHCM thức đêm nấu bánh chưng ngoài hẻm
3 giờ trước
Không nơi nào là không có tết: Tết ở ngôi làng đặc biệt
4 giờ trước
Những mẹo vặt giúp bảo quản bánh chưng Tết lâu hỏng
4 giờ trước