Loại bếp gas này từng được khen nức nở, giờ bị nhiều người cho vào 'danh sách đen' vì 4 lý do

14 giờ trướcBài gốc

Bếp gas nhiều lò hay còn gọi là bếp gas nhiều họng, là loại bếp gas được thiết kế với từ 3 lò nấu trở lên, cho phép người dùng nấu nhiều món ăn cùng lúc. Loại bếp gas này rất phổ biến ở Châu Âu.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những gia đình đông người, người thường xuyên nấu ăn hoặc các quán ăn, nhà hàng có nhu cầu chế biến thực phẩm số lượng lớn. Bởi, bếp gas nhiều lò có ưu điểm nổi bật là tiết kiệm thời gian nấu nướng và tăng hiệu quả công việc.

Trước đây, tôi có vài người bạn đã mạnh dạn mua bếp nhiều lò. Lúc đó tôi còn nghĩ họ thật sáng suốt. Nhưng năm nay khi hỏi lại, tất cả đều trả lời giống nhau: “Hối hận rồi!” Sở dĩ như vậy vì bếp gas nhiều lò có những khuyết điểm sau:

1. Không có hỏa lực mạnh

Các món xào hay canh yêu cầu lửa lớn và nhiệt độ cao hơn hẳn so với các món khác. Chúng ta cần bếp có hỏa lực mạnh để nấu nhanh, giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu, đồng thời dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ khi cần xào lửa lớn hoặc nấu nhanh rút nước sốt.

Tuy nhiên, bếp nhiều lò không thể có hỏa lực mạnh bằng bếp 2 lò, vì giới hạn kỹ thuật từ hệ thống cung cấp gas. Cụ thể, đồng hồ gas trong các hộ gia đình thường chỉ cho lưu lượng khoảng 4m³/h, tương đương với 16kW công suất nhiệt.

Bếp hai lò, mỗi lò đạt tối đa 5.2kW, tổng cộng là 10.4kW, hoàn toàn nằm trong khả năng của đồng hồ gas. Nhưng nếu là bếp 3 lò, mỗi lò cũng 5.2kW thì tổng công suất là 15.6kW, gần chạm ngưỡng tối đa.

2. Công suất không đồng đều

Chính vì giới hạn về lưu lượng khí gas nên, thứ nhất, bếp nhiều lò thường không được thiết kế với công suất từng lò lên tới 5.2kW như bếp hai lò. Dù nhà sản xuất có quảng cáo là bếp mạnh, nhưng thực tế khi sử dụng vẫn không đạt được hỏa lực như mong đợi.

Thứ hai, bếp nhiều lò thường có công suất không đồng đều. Chỉ có một lò được thiết kế mạnh để xào nấu, còn lại chỉ đủ để ninh, hầm hoặc nấu chậm. Điều này vô tình khiến các lò phụ trở nên kém hữu dụng, đặc biệt là với nhu cầu nấu ăn nhanh, mạnh của người châu Á.

3. Không hợp với nồi chảo của người Á Đông

Một yếu tố khác thường bị bỏ qua, đó là nồi chảo dùng cho ẩm thực phương Đông và phương Tây hoàn toàn khác nhau.

Với các món Âu, người ta thường dùng nồi luộc hoặc chảo chiên mặt phẳng, kích thước vừa phải. Trong nhiều gia đình phương Tây, thậm chí không có chảo xào. Còn với người nấu món Á, chảo xào gần như là vật bất ly thân.

Và điều quan trọng là chảo xào chiếm diện tích rất lớn! Nếu bạn xem trên các trang thương mại điện tử quốc tế hoặc danh mục sản phẩm của các thương hiệu đồ bếp lớn, bạn sẽ thấy chảo xào bán chạy nhất ở nước ngoài thường là loại 28–30cm. Còn ở các nước Á Đông, chảo xào phổ biến nhất lại là 30cm trở lên, thậm chí 32–34cm là tiêu chuẩn, nhiều gia đình còn dùng loại 36cm.

Lý do rất đơn giản, ẩm thực châu Á là "xào thật sự", nghĩa là cho rất nhiều nguyên liệu vào chảo và phải đảo, lật, trộn liên tục. Nếu chảo nhỏ, chỉ cần một cú đảo là nguyên liệu bắn tung tóe ra ngoài.

Mà kích thước nồi/chảo to lại dẫn đến yêu cầu đặc biệt về thiết kế bếp. Bếp hai lò thì có thể xếp vừa hai chảo xào cỡ lớn cạnh nhau, thao tác đảo, lật thoải mái mà không bị vướng.

Bếp nhiều lò dù nhìn thì thấy lò nhiều, nhưng chỉ phù hợp với nồi nhỏ. Khi đặt chảo xào cỡ lớn vào, các lò sẽ bị chật chội, va vào nhau, vừa khó thao tác, vừa không thể lắc chảo, đảo tay đúng kiểu nấu món Á.

4. Không “hợp rơ” với máy hút mùi

Không chỉ bếp gas mới có phiên bản đặc thù cho thị trường trong nước, ngay cả máy hút mùi (máy hút khói, hút dầu mỡ) cũng vậy và thú vị là chúng đã được thiết kế ăn ý với nhau.

Thông thường, bếp gas đôi mà chúng ta dùng có dạng hình chữ nhật nằm ngang, dài khoảng 720mm – 750mm. Máy hút mùi cũng có thiết kế dài và rộng hơn một chút, dao động từ 750mm – 900mm.

Thiết kế như vậy hoàn toàn có lý do. Kích thước của máy hút mùi lớn hơn bếp, giúp tạo hiệu quả bao trùm khói. Khi nấu ăn, khói và dầu mỡ bốc lên sẽ được gom gọn trong phạm vi hút, hạn chế tình trạng khói bay ra ngoài.

Do bếp đôi có hai lò, nên máy hút mùi cũng được thiết kế phù hợp, hoặc là có hai cửa hút tương ứng với hai lò, hoặc là có một cửa hút trung tâm với lưới hút trải đều xung quanh. Nhờ đó, khói sinh ra sẽ được hút ngay lập tức, tăng hiệu quả làm sạch không khí trong bếp.

Còn bếp nhiều lò thì không “hợp rơ” chút nào. Hình dạng và bố cục bếp gas nhiều lò không đồng nhất, có bếp 3 lò, 4 lò, thậm chí 5 lò, với các vị trí sắp xếp khác nhau (hình vuông, chữ L, hàng ngang…). Việc này khiến cho máy hút mùi khó bao phủ hết toàn bộ khu vực sinh khói, dẫn đến hiệu quả hút giảm rõ rệt.

Trong khi đó, bếp phương Tây dùng để nấu các món Âu, vốn ít dầu mỡ, ít khói, nên yêu cầu hút khói không cao. Thậm chí, nhiều căn bếp phương Tây còn không lắp máy hút mùi, hoặc chỉ dùng loại công suất rất nhỏ cho có.

Nhưng với món Á, đặc biệt là các món xào, chiên, rán, lượng khói và dầu mỡ sinh ra rất nhiều. Nếu không hút ngay khi vừa tạo ra, để chúng tỏa ra khắp bếp rồi mới hút thì hiệu quả sẽ giảm đi đáng kể, mùi dầu mỡ ám khắp nhà, bám lên quần áo, rèm cửa, thiết bị…

Và khi sử dụng bếp nhiều lò để nấu món Á, điều này càng nghiêm trọng, bởi máy hút mùi thông thường không thể "đuổi kịp" lượng khói và mỡ phát ra từ nhiều lò cùng lúc, lại càng không thể gom hết khói trong một không gian rộng hơn.

LyLy/PNPL

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/loai-bep-gas-nay-tung-duoc-khen-nuc-no-gio-bi-nhieu-nguoi-cho-vao-danh-sach-den-vi-4-ly-do-26240.html