Loại cá biển bị chê vì 'nhìn phát sợ', giờ là đặc sản miền Trung được săn lùng, ăn ngon như thịt gà

15 giờ trướcBài gốc

Ở miền Trung nắng gắt và gió rát, biển không chỉ là nguồn sống mà còn là kho tàng ẩm thực với vô vàn sản vật độc đáo. Giữa những loài hải sản quen thuộc, có một loài cá từng ít được chú ý bởi vẻ ngoài thô kệch nhưng nay lại trở thành “ngôi sao” trong ẩm thực, đó là cá chai.

Cá chai có vẻ ngoài "khó coi" nhưng lại là một trong những đặc sản của miền Trung. (Ảnh minh họa từ Internet)

Mỗi buổi sớm, trên các bãi biển từ Thanh Hóa đến Quảng Ngãi, tiếng ghe máy rì rầm hòa cùng vị mặn của sương biển. Nếu như trước kia, nhiều người thường chỉ chú ý đến cá thu, cá ngừ, cá nục, thì nay, cá chai luôn là cái tên được săn tìm. Nằm lẫn trong mẻ lưới, loài cá đầu dẹt, mắt lồi và lớp da xám đục ấy đã dần được “trả về đúng giá trị”.

Cá chai thuộc họ Platycephalidae, sống nhiều ở vùng đáy cát ven bờ, nơi dòng nước trong xanh và giàu sinh vật phù du. Dù bề ngoài không mấy thiện cảm nhưng lớp da thô ráp lại che giấu phần thịt trắng phau, chắc và ngọt tự nhiên.

Nhiều người từng ví thịt cá chai dai, thơm và “ăn gần giống thịt gà”, khiến món ăn từ cá chai luôn đem lại cảm giác thú vị mới lạ so với nhiều loại cá biển khác.

Món cá chai kho cùng thịt ba rọi. (Ảnh minh họa từ Internet)

Về dinh dưỡng, cá chai là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu vitamin A, D và khoáng chất như kẽm, canxi, sắt. Đặc biệt, hàm lượng omega-3 trong cá chai dồi dào, phù hợp với những ai muốn tăng cường sức khỏe tim mạch, tốt cho trí não và hệ thần kinh.

Lượng chất béo lại thấp, giúp cá chai trở thành lựa chọn ưa thích của những người ăn lành mạnh, người tập luyện thể thao hay đang giảm cân.

Sự tinh tế trong cách chế biến của người miền Trung góp phần nâng tầm giá trị loài cá này. Ngày mưa se lạnh, bát cháo cá chai nóng hổi là món ăn khiến ai cũng cảm thấy ấm lòng.

Cá được hấp chín, tách xương rồi xào sơ với gừng, hành, tiêu trước khi cho vào nồi cháo ninh nhừ. Mùi gừng thơm nồng, vị cá ngọt thanh lan tỏa trong từng thìa cháo, làm dịu đi cái lạnh và mỏi mệt sau cả ngày dài.

Khi hè về, cá chai nướng muối ớt lại xuất hiện trên các bếp than hồng ven biển. Thịt cá tươi tẩm ướp muối ớt, sả, nướng đến khi lớp da cháy cạnh, tỏa hương thơm quyện khói. Miếng cá nóng hổi, săn chắc, ăn kèm rau sống và chén muối ớt xanh là hương vị biển miền Trung đậm đà, khó quên.

Món cá chai nướng. (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngoài ra, gỏi cá chai tươi cũng được nhiều du khách yêu thích. Thịt cá thái mỏng trộn chanh cho tái, ăn cùng rau rừng và mắm nêm. Sự hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt khiến thực khách “nhớ mãi lần đầu”.

Hiện nay, cá chai tươi được bán với giá khoảng 130.000 - 150.000 đồng/kg; cá chai trứng là loại hiếm và được ưa chuộng có thể đạt 230.000 - 250.000 đồng/kg. Nhiều gia đình còn sấy một nắng để du khách mua về làm quà, giữ trọn vị biển trong từng thớ thịt.

Cá chai là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu vitamin A, D và khoáng chất như kẽm, canxi, sắt. (Ảnh minh họa từ Internet)

Từ món cá ít người để mắt đến trở thành đặc sản trứ danh, hành trình của cá chai là câu chuyện về cách người miền Trung trân trọng từng món quà của biển.

Nếu có dịp ghé miền Trung, hãy thử một món từ cá chai để cảm nhận trọn vẹn vị biển mặn mòi và nét mộc mạc mà đầy tinh tế của vùng đất nắng gió này.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-bi-che-vi-xau-xi-gio-la-dac-san-mien-trung-ngon-nhu-thit-ga-202510312322530539.html