Loại cá dân dã miền Tây bất ngờ thành đặc sản, giá ngang ngửa cá hồi vẫn không đủ bán

7 giờ trướcBài gốc

Cứ vào khoảng cuối tháng 7 đến đầu tháng 11 hằng năm, khi mùa nước nổi về trên đồng bằng sông Cửu Long, loại cá này lại xuất hiện. Tuy bé chỉ bằng ngón tay người lớn nhưng cá linh non từ lâu đã gắn liền với bữa cơm dân dã của người miền Tây.

Cá linh non trở thành đặc sản mùa nước nổi ở miền Tây. (Ảnh minh họa)

Vài năm trở lại đây, loại cá này không còn rẻ như trước, mà trở thành đặc sản được săn lùng với mức giá cao gấp nhiều lần. Nếu như trước kia, người dân An Giang, Đồng Tháp có thể mua cá linh non với giá chỉ khoảng 100.000 đồng/kg thì nay con số này đã tăng mạnh.

Tại một số điểm bán, cá linh non tươi có giá từ 200.000 đến 350.000 đồng/kg, thậm chí loại đã làm sạch, đóng hộp sẵn được bán tới 400.000 đồng/kg.

Dù vậy, nhiều khách hàng vẫn không ngần ngại đặt mua, thậm chí phải chờ vài ngày mới có hàng. Không chỉ đơn thuần là nguyên liệu quen thuộc, cá linh non dần trở thành món ăn mang giá trị đặc sản. Nhiều người mua không phải để ăn hằng ngày mà để thưởng thức hương vị riêng của mùa nước nổi hoặc gửi biếu người thân ở xa như một món quà quê.

Hương vị khó quên của cá linh non

Người miền Tây từ lâu đã quen thuộc với vị ngọt, béo của cá linh. Loài cá này nhỏ xương, mềm thịt, dễ chế biến nên có thể nấu được nhiều món ăn dân dã nhưng đậm đà bản sắc.

Theo các bà nội trợ, cá linh ngon nhất là khi vừa đầu mùa, con cá nhỏ, xương mềm, bụng nhiều mỡ. Thả vào nồi lẩu hay chiên giòn đều cho hương vị đặc biệt mà ít loại cá nào có được. Đến cuối mùa, cá lớn hơn, xương cứng hơn, thường được đem kho hoặc làm mắm.

Theo các bà nội trợ, cá linh ngon nhất là khi vừa đầu mùa. (Ảnh minh họa)

Gợi ý món ngon từ cá linh non

Không phải ngẫu nhiên mà cá linh được ưa chuộng đến vậy. Chỉ với vài thao tác chế biến đơn giản, người nội trợ có thể mang đến nhiều món ăn hấp dẫn:

Cá linh chiên giòn: Cá được làm sạch, tẩm ít bột rồi chiên vàng. Món này ăn kèm rau sống, chấm mắm me hay nước mắm tỏi ớt đều rất bắt miệng.

Lẩu cá linh bông điên điển: Món ăn nổi tiếng nhất miền Tây. Nước lẩu chua ngọt, cá linh béo mềm cùng bông điên điển vàng rực tạo nên hương vị vừa thanh vừa đậm.

Cá linh nấu cùng bông điên điển được xem là đặc sản miền Tây. (Ảnh minh họa)

Cá linh kho mía: Vị ngọt tự nhiên từ mía kết hợp cùng cá linh béo ngậy giúp món kho có màu nâu óng, thơm lừng. Ăn cùng cơm trắng đặc biệt đưa cơm.

Mắm cá linh: Nhiều gia đình miền Tây còn dùng cá linh làm mắm để ăn dần hoặc kinh doanh. Mắm cá linh có hương vị đặc trưng, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn địa phương.

Cá linh còn dùng để làm mắm. (Ảnh minh họa)

Điểm khiến cá linh non trở nên hấp dẫn chính là tính thời vụ. Mỗi năm, loài cá này chỉ xuất hiện một lần vào mùa nước nổi. Vì vậy, người sành ăn thường tranh thủ mua sớm để thưởng thức đúng vị ngon của đầu mùa.

Có thể nói, cá linh non không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn mang ý nghĩa văn hóa, gợi nhớ về mùa nước nổi - mùa của sự trù phú, của những món ăn dân dã miền sông nước. Giá bán cao không làm giảm sức hút của cá linh, mà ngược lại càng khẳng định giá trị đặc sản riêng có của vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-dan-da-mien-tay-bat-ngo-thanh-dac-san-gia-ngang-ngua-ca-hoi-202509100631351101.html