Loại đặc sản miền Tây được ví như 'nghêu khổng lồ' béo ngọt, bổ dưỡng

3 giờ trướcBài gốc

Miền Tây Nam Bộ vốn nổi tiếng với hệ sinh thái sông nước trù phú, là nơi sinh sống của nhiều loài thủy sản đặc hữu. Trong số đó, vọp loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ trông giống nghêu nhưng to gần gấp đôi được xem là đặc sản trứ danh của vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Ảnh minh họa

Vọp thường sống ở bãi bồi, cửa sông hay rừng ngập mặn, chôn mình trong lớp bùn ẩm sâu khoảng 6–10 cm. Nhờ nguồn thức ăn dồi dào, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, vỏ xanh rêu ánh xà cừ tạo nên vẻ đẹp riêng biệt. Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức vọp, khi độ mặn của nước cao, thịt vọp dày, săn và đậm đà hơn. Ảnh minh họa

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức vọp, khi độ mặn của nước cao, thịt vọp dày, săn và đậm đà hơn. Ảnh minh họa

Ngoài hương vị tươi ngon, vọp còn giàu dinh dưỡng với nhiều protein, canxi, sắt, kẽm và vitamin cần thiết. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm miền biển hay tại các quán hải sản bình dân, đồng thời là món đặc sản được nhiều du khách săn tìm khi đến miền Tây. Ảnh minh họa

Người dân địa phương chế biến vọp theo nhiều cách. Vọp hấp gừng sả giữ nguyên vị ngọt của thịt, hương thơm dịu của sả và cay nhẹ của gừng, khi chấm muối tiêu chanh càng thêm trọn vị. Ảnh minh họa

Vọp nướng mỡ hành cũng là món được ưa chuộng: vọp nướng trên than hồng, rưới mỡ hành nóng hổi, rắc đậu phộng giã dập, vị béo ngậy kết hợp với độ ngọt tự nhiên của thịt khiến thực khách khó quên. Ảnh minh họa

Ngoài ra, những ai yêu hương vị mộc mạc có thể thưởng thức vọp nướng mọi hoặc vọp kho tộ. Ảnh minh họa

Vọp nướng mọi giữ trọn vị tự nhiên, thơm khói than, còn vọp kho tộ kết hợp cùng hành tím, tóp mỡ và gia vị tạo nên hương vị đậm đà, rất đưa cơm. Ảnh minh họa

Từ một loài nhuyễn thể bình thường, vọp đã trở thành đặc sản quý của miền Tây Nam Bộ, vừa giàu giá trị dinh dưỡng, vừa mang đậm hương vị sông nước, đồng thời góp phần làm phong phú ẩm thực vùng sông nước Cà Mau và các tỉnh ven biển Đồng bằng sông Cửu Long. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)

Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/loai-dac-san-mien-tay-duoc-vi-nhu-ngheu-khong-lo-beo-ngot-bo-duong-post1584384.html