Loại quả rụng đầy gốc ở vườn nhà, nay 'đổi đời' được săn đón trong nhiều quán ăn, nhà hàng

4 giờ trướcBài gốc

Từng là loại quả dân dã, thường rụng đầy gốc mà ít người để ý, quả sung nay bất ngờ “lên đời” khi xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng. Không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, quả sung còn được đánh giá cao nhờ những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe.

Từ quả quê ít ai ăn đến đặc sản được ưa chuộng

Ở nhiều vùng nông thôn, quả sung mọc tự nhiên, sai trĩu cành nhưng lại ít được tận dụng. Trước đây, sung chủ yếu được dùng ăn kèm với các món như bún đậu, thịt luộc hay muối chua. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, loại quả này dần “gây sốt” khi được đưa vào các món ăn hiện đại, từ gỏi, salad cho đến các món cuốn, tạo nên hương vị vừa chát nhẹ vừa giòn đặc trưng.

Không chỉ xuất hiện ở các quán ăn bình dân, quả sung còn được nhiều nhà hàng nâng tầm, trở thành nguyên liệu “đắt giá” trong những món ăn mang phong cách ẩm thực Việt truyền thống kết hợp hiện đại.

Theo các chuyên gia, quả sung chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, sung hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng đường ruột.

Ngoài ra, quả sung còn giàu chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Một số nghiên cứu cũng cho thấy việc bổ sung sung trong chế độ ăn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và tốt cho tim mạch nếu sử dụng hợp lý.

Ăn sao cho đúng để phát huy lợi ích

Dù tốt cho sức khỏe, nhưng quả sung cũng không nên ăn quá nhiều. Vị chát của sung đến từ tannin – nếu tiêu thụ quá mức có thể gây khó chịu cho dạ dày, nhất là với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Bên cạnh đó, sung muối hoặc chế biến sẵn thường có lượng muối cao, nếu ăn thường xuyên có thể không tốt cho người bị huyết áp cao. Vì vậy, các chuyên gia khuyến nghị nên ăn sung tươi với lượng vừa phải, kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Từ một loại quả “bị lãng quên” nơi vườn nhà, quả sung đang dần khẳng định vị trí trong ẩm thực và cả trong chế độ ăn uống lành mạnh. Sự trở lại này không chỉ phản ánh xu hướng tìm về thực phẩm tự nhiên, mà còn cho thấy giá trị của những nguyên liệu quen thuộc nếu được nhìn nhận đúng cách.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/sac-mau-cuoc-song/loai-qua-rung-day-goc-o-vuon-nha-nay-doi-doi-duoc-san-don-202604191522440092.html