Loài vật như cua đồng nhưng nhỏ hơn, là đặc sản dân dã miền Tây nhưng ít ai bán, rang muối ăn cực ngon

8 giờ trướcBài gốc

Ở vùng sông nước miền Tây, con còng từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người dân địa phương.

Sinh sống nhiều ở những cánh đồng ngập mặn, bãi bồi hay ven sông rạch, còng có kích thước nhỏ nhưng thịt chắc, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của thủy sản nước lợ.

Con còng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn dân dã, giữ được nét đặc trưng trong ẩm thực vùng đồng bằng sông Cửu Long. (Ảnh minh họa từ Internet)

Vào mùa nước nổi hoặc thời điểm triều cường, con còng xuất hiện nhiều trên các ruộng mặn hay bờ đê. Người dân chỉ cần mang theo rổ, đèn hoặc vài dụng cụ đơn giản là có thể bắt được lượng lớn.

Công việc này thường diễn ra vào buổi tối hoặc sáng sớm, khi còng bò ra kiếm ăn. Nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú giúp các món ăn từ còng trở nên phổ biến, gắn bó với ký ức nhiều thế hệ.

Trong số những món quen thuộc, còng rang me được xem là lựa chọn hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng.

Còng sau khi rửa sạch được chiên giòn rồi áo đều với hỗn hợp me, đường và tỏi phi. Vỏ còng giòn rụm, thịt bên trong thấm vị, tạo cảm giác vừa lạ miệng vừa gần gũi. Đây cũng là món thường xuất hiện trong các quán ăn bình dân nhờ giá thành rẻ và cách làm đơn giản.

Còng được giã rồi ngâm với nước mắm tỏi ớt cũng là một trong những món ngon miền Tây. (Ảnh minh họa từ Internet)

Một món khác cũng được nhiều người yêu thích là bún riêu còng. Phần riêu được giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt rồi nấu cùng cà chua, hành, gia vị.

Bát bún nóng có màu đỏ đặc trưng, hương thơm nhẹ và vị ngọt thanh, tạo nên sự khác biệt so với bún riêu cua ở các vùng khác. Tại nhiều địa phương như Trà Vinh, Bạc Liêu hay Sóc Trăng, bún riêu còng được xem là món ăn sáng quen thuộc, phù hợp với mọi đối tượng.

Một số gia đình còn dùng còng để nấu canh chua hoặc làm mắm, tạo thêm sự phong phú trong bữa ăn hàng ngày.

Món bún riêu từ còng. (Ảnh minh họa từ Internet)

Món mắm còng ăn cùng rau sống dân dã là đặc sản miền Tây, (Ảnh minh họa từ Internet)

Không chỉ có hương vị dân dã, con còng còn mang lại giá trị dinh dưỡng nhất định. Theo người dân bản địa, còng chứa nhiều chất đạm, canxi và khoáng chất.

Dù kích thước nhỏ nhưng phần thịt chắc, thơm và ít tanh, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Hiện nay, nhiều du khách khi đến miền Tây cũng tìm thưởng thức các món từ còng để trải nghiệm ẩm thực bản địa.

Với hương vị đặc trưng cùng sự mộc mạc trong cách chế biến, con còng trở thành điểm nhấn trong bức tranh ẩm thực của đồng bằng sông Cửu Long. Từ món ăn chơi đến món ăn chính, còng mang đến sự gần gũi và phản ánh rõ nét đời sống của cư dân miền sông nước.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-vat-nhin-nhu-cua-dong-la-dac-san-dan-da-mien-tay-ma-it-ai-ban-202511172324046576.html