Loạt món ăn Việt xuất hiện trên tạp chí National Geographic Traveller

7 giờ trướcBài gốc

Ảnh: National Geographic Traveller UK

Theo đó, trong lời giới thiệu ở trang đầu, các biên tập viên National Geographic Traveller cho rằng Việt Nam là một trong những "ngôi sao" đang lên ở Đông Nam Á. Quốc gia có những hoạt động du lịch đáng trải nghiệm như leo núi, văn hóa bản sắc các cộng đồng dân tộc, hay nền ẩm thực đa dạng, phong phú. Sau đây là một số món ăn được tạp chí nhắc đến và gợi ý du khách nên thưởng thức.

Phở bò hay phở gà đều hài hòa hương vị, thể hiện ẩm thực đặc sắc của người Việt. Ảnh minh họa: Tổng cục Du lịch

Nếu phải chọn một món ăn đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam, phở chắc chắn là món ăn được nhắc đến đầu tiên. Đơn giản là một tô nước dùng trong, nhưng ẩn chứa bên trong là sự kỳ công từ hàng giờ hầm xương, hòa quyện cùng quế, hồi, thảo quả và đủ loại gia vị đặc trưng.

Sợi phở mềm, bánh phở trắng, điểm xuyết trên mặt là những lát thịt bò tái mỏng hay miếng gà xé mềm ngọt, thêm hành hoa, rau thơm, ớt đỏ, chanh tươi... tất cả tạo nên món ăn nổi bật mà du khách có thể tìm thấy từ quán bình dân cho đến nhà hàng sang trọng.

Cơm tấm là món ăn đặc trưng ở TPHCM. Ảnh minh họa: Yummyvietnam

Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn, cơm tấm xuất hiện như một biểu tượng ẩm thực dân dã. Món ăn được làm từ hạt gạo vỡ, từng là thức ăn của người lao động nghèo, nay trở thành đặc sản được thực khách gần xa yêu thích. Một đĩa cơm tấm chuẩn vị luôn thu hút bởi lớp sườn nướng thơm, miếng chả trứng béo ngậy, bì heo trộn thính đậm đà, điểm xuyết ít mỡ hành và dưa chua cân bằng vị giác.

Điều làm nên sức hút của cơm tấm chính là nước mắm pha khéo léo: ngọt, mặn, chua cay hòa quyện, chan lên hạt cơm tơi mềm, dậy mùi than hồng. Bất kỳ con hẻm hay góc phố nào ở Sài Gòn, thực khách cũng dễ dàng bắt gặp hình ảnh những đĩa cơm tấm nóng hổi, thân thuộc.

Bánh xèo có lớp vỏ giòn tan, nhân thịt đa dạng. Ảnh minh họa: Huỳnh Biển

Ẩn mình trong những góc chợ quê hay tại các quán ăn thành thị, bánh xèo từ lâu đã trở thành món ăn đường phố đặc sắc của Việt Nam. Cái tên "bánh xèo" bắt nguồn từ âm thanh vui tai khi bột gạo được đổ vào chảo nóng, tạo nên lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm. Bên trong chiếc bánh là sự kết hợp hài hòa của tôm tươi, thịt heo, giá đỗ và đôi khi thêm nấm, củ sắn, tùy vùng miền.

Bánh xèo không thể trọn vị nếu thiếu đĩa rau xà lách, cải xanh, diếp cá, húng thơm, cùng chén nước mắm chua ngọt pha khéo léo. Thực khách cuốn bánh trong lá rau, chấm đẫm nước mắm, để rồi cảm nhận vị giòn tan, beo béo, ngọt thanh hòa quyện trên đầu lưỡi.

Vả trộn có kết cấu như món gỏi, ăn kèm bánh đa và nước mắm. Ảnh minh họa: Chancomnieuhue

Ẩm thực Huế nổi tiếng với những món ăn thanh nhã, tinh tế, và vả trộn là một trong những đặc sản bình dị nhưng đậm hồn cố đô. Quả vả, họ hàng gần của sung, được người Huế chọn những trái vừa chín tới, luộc chín rồi thái lát mỏng, giữ trọn vị ngọt bùi tự nhiên. Những lát vả được trộn cùng tôm, thịt heo ba chỉ, mè rang, đậu phộng giã dập, điểm thêm rau thơm, tạo nên món gỏi mộc mạc mà tinh tế.

Điều làm nên nét đặc sắc của vả trộn là hương vị cân bằng: vị ngọt nhẹ của vả, vị béo của thịt, đậm đà của tôm, cùng chút bùi bùi của mè và đậu phộng. Tất cả hòa quyện trong nước mắm pha nhạt, cay nhẹ của tiêu, ớt, để lại dư vị thanh thoát. Vả trộn thường xuất hiện trong bữa cơm thường ngày lẫn các buổi tiệc cung đình xưa.

Bánh mì có nhiều loại nhân ăn kèm. Ảnh minh họa: Shutterstock

Bánh mì Việt Nam đã vượt ra khỏi biên giới, trở thành món ăn đường phố nổi tiếng toàn cầu. Chiếc bánh vỏ giòn rụm, ruột mềm là di sản ẩm thực độc đáo kết hợp tinh hoa Pháp với hồn Việt. Nhân bánh mì đa dạng, từ chả lụa, pate béo ngậy, thịt nướng thơm lừng, đến xíu mại đậm đà hay trứng ốp la. Tất cả hòa quyện cùng dưa leo giòn, đồ chua chua ngọt, chút rau mùi xanh tươi và không thể thiếu lớp nước sốt đặc trưng của mỗi tiệm.

Đi dọc các con phố Sài Gòn, Hà Nội hay Đà Nẵng, mọi người dễ bắt gặp những xe đẩy tỏa hương thơm của ổ bánh mì vừa mới ra lò. Bánh mì không chỉ là món ăn tiện lợi cho bữa sáng hay bữa xế, mà còn là đại sứ ẩm thực Việt, chinh phục thực khách bởi hương vị cân bằng, hài hòa.

Các loại chè ngọt dân dã. Ảnh minh họa: Hùng Trần

Giữa tiết trời oi ả hay những buổi chiều thanh mát, chè ngọt Việt Nam luôn là món quà vặt dung dị. Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều có những biến tấu riêng, tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc: từ chè đậu xanh, đậu đỏ bùi bùi; chè bắp, chè khoai dẻo ngọt; đến chè trôi nước thơm mùi gừng hay chè thập cẩm với đủ loại hạt, đậu, thạch, nước cốt dừa béo ngậy.

Chè không chỉ là món ăn chơi, mà còn gắn liền với ký ức tuổi thơ, với những gánh hàng rong, những quán nhỏ bên góc phố. Một ly chè mát lạnh, ngọt dịu giữa buổi trưa hè, hay chén chè nóng bốc khói trong đêm đông, đều mang đến cảm giác an yên, ấm lòng. Chè Việt tuy giản dị nhưng tinh tế, là lời mời gọi ngọt ngào dành cho du khách muốn khám phá trọn vẹn hương vị của đất và người nơi đây.

Cà phê trứng thơm bùi, hương vị mới lạ cho món cà phê truyền thống. Ảnh minh họa: Yến Nhi

Trong nhiều biến tấu cà phê của Việt Nam, cà phê trứng là thức đồ uống khiến du khách phải tò mò ngay từ lần đầu nếm thử. Món đặc sản này ra đời từ thập niên 1940 tại Hà Nội, khi sữa tươi khan hiếm và người ta dùng lòng đỏ trứng gà đánh bông với đường, sữa đặc để tạo lớp kem béo ngậy phủ lên ly cà phê đậm đặc.

Một ly cà phê trứng chuẩn vị là sự hòa quyện tinh tế vị đắng dịu của cà phê phin, vị béo ngọt của lớp kem trứng mịn, thơm thoảng mùi bơ sữa, gợi cảm giác vừa lạ vừa quen. Cà phê trứng thường được phục vụ trong cốc nhỏ đặt trong tô nước nóng giữ ấm, để hương vị trọn vẹn đến tận giọt cuối cùng.

Tổng hợp

Phúc An

Nguồn Sài Gòn Tiếp Thị : https://sgtt.thesaigontimes.vn/loat-mon-an-viet-xuat-hien-tren-tap-chi-national-geographic-traveller/