Mẹo chọn rau ăn lẩu bò: 5 loại ngon nhất và các loại cần tránh

11 giờ trướcBài gốc

Lẩu bò là món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng việc chọn đúng loại rau ăn kèm sẽ quyết định đến 90% hương vị của nồi lẩu. Để có một bữa ăn trọn vẹn, bạn cần biết loại rau nào giúp tôn lên vị ngọt của thịt bò, loại nào làm nước dùng thêm đậm đà và đặc biệt là những loại rau cần tránh để không làm hỏng hương vị.

Các loại rau phổ biến nhất cho lẩu bò

Đây là những lựa chọn quen thuộc và an toàn nhất, gần như không thể thiếu để tạo nên hương vị truyền thống cho món lẩu bò.

Rau muống

Rau muống là lựa chọn hàng đầu cho hầu hết các món lẩu. Khi nhúng vào nước lẩu bò, rau muống vẫn giữ được độ giòn, vị ngọt nhẹ giúp cân bằng độ béo của thịt bò một cách hiệu quả.

Rau muống

Cải bẹ xanh

Vị cay nồng và hơi đắng đặc trưng của cải bẹ xanh là sự kết hợp hoàn hảo để trung hòa vị ngậy của mỡ bò, giúp kích thích vị giác và làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Cải bẹ xanh

Bắp cải

Thái sợi mỏng hoặc cắt miếng vừa ăn, bắp cải giữ được độ giòn lâu và có vị ngọt thanh tự nhiên. Khi thấm đẫm nước lẩu bò đậm đà, bắp cải mang đến một hương vị rất hấp dẫn.

Bắp cải

Xà lách xoong

Với hương thơm đặc trưng và nhiều vitamin, xà lách xoong rất được ưa chuộng khi ăn kèm lẩu bò. Loại rau này chín rất nhanh, chỉ cần nhúng sơ qua là có thể thưởng thức ngay.

Xà lách xoong

Rau cần nước

Phần thân rỗng xốp của rau cần nước giúp thấm hút nước lẩu cực tốt, mang lại hương vị đậm đà. Mùi thơm của cần còn giúp khử bớt mùi đặc trưng của thịt bò.

Rau cần đước

Mẹo chọn rau giúp nước lẩu ngọt thanh tự nhiên

Ngoài các loại rau lá, việc thêm các loại củ quả sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt sâu và thanh mát hơn mà không cần dùng nhiều gia vị.

Củ cải trắng: Giúp nước dùng trong và ngọt tự nhiên. Nên cho vào nồi ngay từ đầu để củ cải tiết ra hết vị ngọt.
Bắp Mỹ (ngô ngọt): Tăng độ ngọt và hương thơm hấp dẫn cho nước lẩu. Đây là món khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em.
Cà rốt và su hào: Không chỉ làm nước lẩu ngọt hơn, hai loại củ này còn giúp nồi lẩu có màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng.

Các loại rau giúp nước lẩu ngọt hơn

Rau thơm giúp nồi lẩu bò dậy vị đặc trưng

Để nồi lẩu bò có mùi thơm nồng nàn, không thể thiếu các loại rau gia vị. Chúng giúp khử mùi hôi của bò và tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Hành tây và sả: Hành tây giúp nước lẩu ngọt thanh, trong khi sả đập dập tạo ra mùi thơm ấm nồng, khử hoàn toàn mùi tanh của thịt.
Hành lá: Thả vào lúc nước sôi để tạo màu xanh đẹp mắt và tăng thêm hương thơm.
Ngò gai và ngò om: Bộ đôi này giúp định hình hương vị cho món lẩu bò kiểu Việt, át đi mùi nồng của thịt và nội tạng bò.

Những loại rau tạo mùi thơm

Những loại rau nên tránh khi ăn lẩu bò

Dù thịt bò không quá kén rau, có một số loại bạn nên hạn chế để không làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của món lẩu.

Rau mồng tơi: Loại rau này chứa nhiều chất nhầy, khi nhúng vào sẽ làm nước lẩu bị nhớt, mất đi độ trong và khiến món ăn kém hấp dẫn.
Các loại rau có vị chua mạnh: Lá giang hay lá sấu có thể biến nồi lẩu bò thơm lừng thành một nồi lẩu chua, làm át đi vị ngọt tự nhiên của xương và thịt.
Rau hẹ: Theo quan niệm dân gian, người có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế ăn nhiều hẹ cùng lúc với thịt bò để tránh gây khó tiêu.