Miến dong của 'bộ đội 337'

14 giờ trướcBài gốc

Bắt đầu từ tháng 10 âm lịch, người dân ở xã Hướng Phùng, huyện Hướng Hóa (Quảng Trị) lại bắt tay vào thu hoạch củ dong riềng. Xã này có gần 20 ha dong riềng được trồng ở thôn Chênh Vênh và Xa Ry. Từ củ dong riềng Đoàn Kinh tế - Quốc phòng (KT-QP) 337, Quân khu 4, đã sản xuất ra loại miến dong luôn hút khách trong dịp cận Tết.

Miến dong của Đoàn KT-QP 337 sản xuất, phơi dưới nắng Trường Sơn

Mô hình phát triển cây dong riềng tại xã Hướng Phùng do Đoàn KT- QP 337 thực hiện, không những hỗ trợ giống, kỹ thuật trồng mà đơn vị này còn bao tiêu, thu mua sản phẩm. Nhiều năm qua, mô hình này đã mang đến thu nhập khá cho người dân, đặc biệt là các hộ nghèo.

Cán bộ, chiến sĩ Đoàn KT-QP 337 thu mua, sản xuất miến dong Trường Sơn

Năm nay, củ dong riềng được Công ty Xây dựng, Đoàn KT-QP 337 thu mua với giá 2.600 đồng/kg. Trung bình mỗi năm, Đoàn KT-QP 337 thu mua hơn 400 tấn củ dong riềng. Từ củ dong riềng, đơn vị này cung ứng ra thị trường hơn 15 tấn miến dong với giá 90.000đ/1kg.

Củ dong riềng sau khi thu mua được các cán bộ, nhân viên Công ty Xây dựng (Đoàn KT-QP 337) sơ chế, xay nhuyễn để lấy tinh bột.

Tinh bột sau đó được lọc kỹ để loại bỏ tạp chất. Bánh dong sau khi ra lò được tráng mỏng trên liếp, mang phơi khô dưới nắng và cắt thành sợi...

Những sợi miến dong từ bàn tay người lính Đoàn KT-QP 337 không chỉ là sản phẩm chất lượng mà còn chứa đựng tình cảm gắn kết giữa quân và dân. Có lẽ vì thế, những dịp cận Tết, miến dong của "bộ đội 337" luôn hút khách, được người tiêu dùng trầm trồ ngợi khen sau mỗi lần thưởng thức.

Dưới đây là hình ảnh các công đoạn để tạo ra sản phẩm miến dong nức tiếng của Đoàn KT-QP 337:

Anh Hồ Văn Liên (27 tuổi, ngụ thôn Xa Ry) cho biết anh lập gia đình và ra ở riêng từ năm 2018. Lúc mới ra riêng, điều kiện kinh tế của gia đình rất khó khăn vì không có nghề nghiệp ổn định, đất đai sản xuất để hoang hóa. Nắm bắt khó khăn của gia đình, Đoàn KT-QP 337 đã hỗ trợ củ dong riềng giống, tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc và sau đó thu mua củ với giá cao nên gia đình có thêm thu nhập để trang trải cuộc sống.

Theo thiếu tá Lê Văn An - phó Đội Giao thông thủy lợi, Công ty Xây dựng (Đoàn KT-QP 337) - củ dong riềng sau khi hoạch xong, cán bộ chiến sĩ của đơn vị sẽ đến thu mua ngay tại vườn và thanh toán tiền đầy đủ. Từ cây dong riềng, nhiều hộ có thu nhập từ 40-50 triệu đồng/vụ, cao hơn cả trồng sắn, lúa. Đến nay, có hơn 100 hộ dân ở xã Hướng Phùng tham gia trồng dong riềng và nhờ đó nhiều hộ đã vươn lên, thoát nghèo.

Miến dong sau khi phơi dưới nắng Trường Sơn, sẽ được cắt thành sợi nhỏ. Sau đó, tiếp tục phơi dưới nắng cho đến khi sợi miến khô, giòn rồi sẽ đóng bao bì cho sản phẩm.