Món ăn làm nên 'linh hồn' của bữa cơm ngày trở lạnh ở quê Đình Bắc

2 giờ trướcBài gốc

Những ngày trở lạnh, xứ Nghệ khoác lên mình vẻ trầm lắng rất riêng, đủ khiến người ta muốn chậm lại, tìm về những giá trị mộc mạc, thân quen. Trong hành trình về quê cầu thủ Nguyễn Đình Bắc (Nghệ An), bên cạnh cảnh sắc làng quê yên bình, một hương vị không thể bỏ lỡ chính là tương Nam Đàn – thức quà dân dã đã gắn bó với bao thế hệ người Nghệ.

Cầu thủ Đình Bắc - quê ở Nghệ An - vùng đất nổi tiếng với món tương Nam Đàn.

Nam Đàn những ngày lạnh mang vẻ đẹp rất khác. Sương sớm phủ nhẹ trên cánh đồng, dòng Lam Giang lững lờ trôi, làng quê hiện lên giản dị, bình yên. Đây cũng là thời điểm thích hợp để du khách ghé thăm Khu di tích Kim Liên, làng Sen quê Bác, kết hợp dạo bước qua những xóm làng cổ, cảm nhận nhịp sống chậm rãi đặc trưng của vùng đất hiếu học, giàu truyền thống.

Giữa tiết trời se lạnh, tương Nam Đàn trở thành “linh hồn” của mâm cơm quê. Tương được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu tương, nếp, muối, nước, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian ủ lâu ngày. Nhờ khí hậu và kinh nghiệm truyền đời, tương Nam Đàn có màu nâu sánh, mùi thơm dịu, vị bùi béo, mặn ngọt hài hòa, càng ăn càng thấy ấm lòng.

Với người xứ Nghệ, tương không chỉ là nước chấm mà còn là một phần ký ức. Tương chấm rau muống luộc, cà pháo giòn tan, đĩa thịt luộc nóng hổi hay bát canh rau tập tàng ngày lạnh đều trở nên tròn vị hơn. Du khách lần đầu thưởng thức có thể chưa quen ngay, nhưng càng ăn càng “nghiện” bởi cái vị đậm đà, chân chất rất riêng của miền Trung.

Ngày nay, nhiều làng nghề ở Nam Đàn vẫn giữ cách làm tương truyền thống, vừa phục vụ đời sống, vừa trở thành sản phẩm được du khách tìm mua làm quà. Một chai tương quê mang về không chỉ là món ăn, mà còn là hương vị của đất, của người, của những ngày gió lạnh thổi qua miền quê xứ Nghệ.

Về Nghệ An – quê Đình Bắc trong những ngày trở lạnh, du khách không chỉ được sống chậm giữa không gian làng quê yên bình, mà còn có dịp thưởng thức tương Nam Đàn, thứ gia vị giản dị nhưng đủ để níu chân người đi xa, gợi nhớ một miền quê ấm áp, nghĩa tình.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/mon-an-lam-nen-linh-hon-cua-bua-com-ngay-tro-lanh-o-que-dinh-bac-202601291137295762.html