Món sủi dìn đặc sản Hải Phòng mùa lạnh ai cũng mê

8 giờ trướcBài gốc

Khi du lịch Hải Phòng, một trong những món ăn vặt mà du khách không thể bỏ qua là sủi dìn – những viên bánh nhỏ xinh, trắng tròn, dẻo thơm và béo ngậy. Nghe tên, nhiều người nghĩ đây là món ăn vùng cao, nhưng thực ra sủi dìn là thức quà quen thuộc của người Hải Phòng, có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa định cư tại đất cảng. Ảnh luhanhvietnam

Sủi dìn là phiên bản nhỏ của bánh trôi tàu, nhưng nhân bánh lại khác biệt. Thay vì đậu xanh, nhân sủi dìn gồm vừng đen, lạc rang giã nhỏ và cùi dừa nạo, sên nhẹ tay với mật mía hoặc đường thốt nốt để giữ độ bùi béo vừa phải. Ảnh Traveloka

Khi cắn một miếng bánh nóng hổi trong tiết trời se lạnh, du khách lập tức cảm nhận vị bùi bùi, béo ngậy của nhân, hòa cùng hương gừng nồng ấm của nước đường. Ảnh Traveloka

Tên gọi “sủi dìn” bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông – Thủy viên, nghĩa là “viên nước” hay “bánh viên trong nước”. Khi du nhập vào Hải Phòng, người dân địa phương biến tấu theo cách phát âm riêng và biến món bánh này trở thành đặc sản quen thuộc của đất cảng. Ảnh Traveloka

Để có bát sủi dìn đúng vị, từng công đoạn đều cầu kỳ. Gạo nếp thơm, đều hạt được ngâm, xay thành bột mịn. Nhân bánh được sên tỉ mỉ để vừa giữ độ bùi, vừa không quá ngọt. Bánh được nặn đều tay, sao cho nhân không bị lộ ra ngoài, khi thả vào nước sôi giữ nguyên hình tròn, không vỡ nát. Ảnh iVIVU

Nước đường nấu từ mật mía hoặc đường thốt nốt, thêm lá dứa và gừng thái sợi, đun liu riu để nước sánh và thơm. Khi bánh nổi lên, chỉ cần vớt ra, rắc thêm vừng, lạc, dừa nạo, món ăn đã sẵn sàng thưởng thức. Ảnh iVIVU

Không chỉ ngon, sủi dìn còn là món ăn dân dã, giá bình dân, chỉ khoảng 15.000 đồng/bát, dễ dàng tìm thấy ở các phố ẩm thực quen thuộc như cổng chợ Ga, trước cửa đền Nghè, đường Lương Khánh Thiện, Cát Dài hay Trần Phú.

Trong những ngày trời se lạnh hay sang đông, thưởng thức bát sủi dìn nóng hổi, ngọt bùi và thơm phức là trải nghiệm khó quên, giúp du khách cảm nhận hương vị ẩm thực và văn hóa đặc trưng của Hải Phòng. Ảnh Quỳnh Mai

Vân Giang (Tổng hợp)

Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/mon-sui-din-dac-san-hai-phong-mua-lanh-ai-cung-me-post1580869.html