Một loại đặc sản có tên ngượng đỏ mặt, cắn thử miếng đầu là khoái chí

3 giờ trướcBài gốc

Một số đặc sản vùng biển gây tò mò không chỉ vì hương vị mà còn bởi cái tên nghe khá “đỏ mặt”.

Trong số đó, sò mông (còn gọi là sò mồng) là món ăn khiến nhiều thực khách bật cười khi nghe lần đầu, nhưng lại dễ dàng “ghiền” ngay từ miếng cắn đầu tiên nhờ độ giòn sật đặc trưng.

Loại đặc sản có tên dễ khiến thực khạch bật cười. (Ảnh minh họa từ Internet)

Loại sò này sinh sống chủ yếu ở các vùng ven biển có bãi cát pha bùn và nguồn nước mặn ổn định. Hình dáng của sò khá đặc biệt, phần thịt dày, chắc và có màu trắng đục, khi chế biến giữ được độ giòn tự nhiên.

Chính vì hình dáng phần thịt tròn, đầy nên người dân địa phương gọi vui bằng cái tên khá nhạy cảm, lâu dần trở thành tên quen thuộc trong thực đơn quán hải sản.

Điểm hấp dẫn của sò mông nằm ở kết cấu thịt. Khi vừa được luộc hoặc nướng chín tới, phần thịt có độ giòn sật rõ rệt, không bở, không dai quá mức.

Thực khách thường nhận xét rằng cảm giác khi cắn vào miếng đầu tiên khá giống ăn sò điệp nhưng chắc hơn, ngọt hơn và đậm vị biển. Đây cũng là lý do món ăn này được nhiều quán hải sản lựa chọn làm món “gây tò mò” cho khách lần đầu ghé thử.

Khi vừa được luộc hoặc nướng chín tới, phần thịt có độ giòn sật rõ rệt, không bở, không dai quá mức. (Ảnh minh họa từ Internet)

Sò mông có thể chế biến theo nhiều cách, phổ biến nhất là nướng mỡ hành, xào bơ tỏi hoặc hấp sả. Trong đó, cách nướng mỡ hành được ưa chuộng nhất vì giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt sò.

Khi đặt lên bếp than, mùi thơm của hành phi, đậu phộng và mỡ nóng hòa cùng vị mặn của hải sản tạo nên hương vị rất đặc trưng. Chỉ cần thêm chút muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt là đủ để làm nổi bật vị ngọt giòn của sò.

M ón sò mông (sò mồng) nướng mỡ hành. (Ảnh minh họa từ Internet)

Một số vùng biển còn chế biến sò mông theo kiểu xào sa tế hoặc rang muối ớt để tăng vị đậm đà. Cách làm này phù hợp với thực khách thích ăn cay, đồng thời giúp món ăn dậy mùi hơn khi dùng cùng bia hoặc các món nhậu.

Dù chế biến theo cách nào, điểm quan trọng nhất vẫn là phải giữ được độ tươi của sò, vì nếu để lâu thịt sẽ mất độ giòn đặc trưng.

Nhiều du khách cho biết họ từng ngại gọi món chỉ vì tên nghe khá “khó nói” nhưng sau khi thử lại bất ngờ vì hương vị ngon hơn tưởng tượng. Không ít người còn quay lại quán chỉ để gọi đúng món này, xem như một trải nghiệm thú vị khi khám phá ẩm thực địa phương.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/mot-loai-dac-san-co-ten-nguong-do-mat-can-thu-mieng-dau-la-khoai-chi-202603251538192951.html