Ở xứ Nghệ quê Hồ Văn Cường có những món ăn khiến người lần đầu 'chạy mất dép', người địa phương lại mê tít

3 giờ trướcBài gốc

Không phải nhà hàng sang trọng hay những món ăn cầu kỳ, chính những hương vị dân dã nơi quê nhà mới là thứ níu chân nhiều người con xứ Nghệ, trong đó có cầu thủ Hồ Văn Cường (SN 2003, quê Hoàng Mai, Nghệ An).

Cầu thủ Hồ Văn Cường.

Từ những bữa cơm giản dị lớn lên cùng nhút, mắm ruốc hay cháo lươn, ẩm thực nơi đây mang một “cá tính” rất riêng: có thể khiến người lần đầu e dè, thậm chí “chạy mất dép”, nhưng lại là hương vị khiến người địa phương mê tít và nhớ mãi không quên.

Cầu thủ Hồ Văn Cường tình cảm bên bà xã xinh đẹp cùng quê Nghệ An.

Những món ăn “thử thách” vị giác: Không phải ai cũng ăn được, nhưng ăn được thì khó quên

Nhắc đến ẩm thực Nghệ An, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sự giản dị. Nhưng ẩn sau đó lại là những món ăn có hương vị rất riêng, thậm chí có phần “khó gần”.

Điển hình là nhút Thanh Chương – món ăn được làm từ xơ mít muối chua. Ngay từ mùi vị ban đầu, không ít người đã phải “lùi bước” vì mùi lên men khá nồng. Thế nhưng, khi ăn kèm với cơm nóng hoặc trộn gỏi, nhút lại mang đến vị chua thanh, giòn dai rất đặc trưng, khiến người đã quen thì “khó dứt”.

Tương tự, mắm ruốc – thứ gia vị quen thuộc trong nhiều bữa cơm xứ Nghệ, cũng là “bài test” với những ai lần đầu thử. Mùi nồng, vị đậm, thậm chí có phần “gắt”, nhưng khi kết hợp đúng cách, lại trở thành linh hồn của nhiều món ăn dân dã.

Một món khác cũng thường khiến du khách “bất ngờ” là cháo lươn Nghệ An. Không tanh, không ngấy, nhưng vị cay nồng đặc trưng của ớt và tiêu có thể khiến nhiều người “toát mồ hôi” ngay từ thìa đầu tiên. Thế nhưng chính cái cay ấy lại làm nên dấu ấn riêng, khiến món ăn trở nên khác biệt so với bất kỳ nơi nào khác.

Hay như bánh mướt, nhìn qua tưởng chừng giống bánh cuốn miền Bắc, nhưng lại không có nhân, thường ăn kèm chả hoặc thịt nướng. Sự tối giản đến mức “thiếu thốn” ấy ban đầu có thể khiến người lạ thấy hụt hẫng, nhưng khi quen rồi lại thấy vừa đủ, thanh nhẹ và dễ gây nghiện.

Khi khẩu vị trở thành ký ức

Điều thú vị là, những món ăn từng khiến người ta “chạy mất dép” lại chính là thứ khiến người xứ Nghệ đi xa luôn nhớ về. Không phải cao lương mỹ vị, cũng chẳng cầu kỳ trình bày, ẩm thực nơi đây giống như con người vùng đất này – chân chất, thẳng thắn và không cố gắng “làm vừa lòng” tất cả.

Có lẽ vì thế, ẩm thực Nghệ An không phải kiểu “ăn là thích ngay”, mà là “ăn rồi mới hiểu”. Và một khi đã hiểu, đã quen, thì những hương vị tưởng chừng khó gần ấy lại trở thành nỗi nhớ rất riêng – thứ mà không nơi nào có thể thay thế.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/o-que-ho-van-cuong-co-mot-mon-an-khien-nguoi-lan-dau-chay-mat-dep-202603251633164749.html