Mỹ đánh giá 'rau tốt nhất thế giới' hóa ra ở Việt Nam trồng bạt ngàn

7 giờ trướcBài gốc

Rau là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Chế độ ăn nhiều rau có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hạ huyết áp và ngăn ngừa một số loại ung thư, tạp chí Mỹ Women's Health đưa tin.

Đáng chú ý, năm 2024, tạp chí Mỹ Women's Health đăng tải một danh sách 15 loại rau tốt nhất, trong đó có nhiều loại quen thuộc với người Việt, ví dụ như bông cải xanh (xếp thứ 15), khoai lang (11), súp lơ trắng (10), ớt chuông (8), rau chân vịt (2).

Đứng thứ nhất là một loại rau cũng được trồng nhiều ở Việt Nam, đó chính là cải xoăn (hay còn gọi là cải kale).

Cải xoăn thuộc họ cải bắp, cùng với cải Brussel, bông cải xanh và các loại rau họ cải khác. Bạn có thể nhận biết cải xoăn bằng lá xoăn màu xanh hoặc tím.

Lợi ích dinh dưỡng của cải xoăn rất phong phú nên nó được coi là một trong những loại thực phẩm tốt nhất. Cải xoăn cực kỳ giàu chất dinh dưỡng và cung cấp hơn 100% khẩu phần ăn khuyến nghị (RDA) của một số loại vitamin như vitamin K. Nhưng lợi ích của việc ăn cải xoăn không dừng lại ở đó.

Dưới đây là một số lợi ích khác của cải xoăn:

Cái xoăn cung cấp chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các gốc tự do, có liên quan đến ung thư, bệnh mạch máu và các vấn đề sức khỏe khác.

Flavonol kaempferol và quercetin là một trong những chất chống oxy hóa hàng đầu được tìm thấy trong cải xoăn có thể bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề sức khỏe như đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD).

Đóng góp cho sức khỏe tim mạch

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra việc bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn uống thường xuyên có thể làm tăng HDL (hay còn gọi là cholesterol "tốt") đồng thời làm giảm mức LDL (cholesterol "xấu"). Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng chống viêm cao, cải xoăn giúp chúng ta tránh tắc nghẽn động mạch và tích tụ mảng bám trong hệ thống tuần hoàn.

Chứa chất chống ung thư

Cải xoăn đã được chứng minh là có chứa một loạt các hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi việc hình thành các tế bào ung thư. Sulforaphane và indole-3-carbinol chỉ là hai chất chống ung thư (chất ức chế ung thư) được tìm thấy trong cải xoăn.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

100 gam cải xoăn sống có khoảng 4 gam chất xơ, gần 11% RDA. Là thực phẩm giàu chất xơ, ăn cải xoăn sẽ có lợi cho sức khỏe đường ruột và giúp bạn cảm thấy no. Cải xoăn cũng ít calo, có thể giúp kiểm soát cân nặng.

Tốt cho sức khỏe của mắt

Một khẩu phần cải xoăn sống 100 gam chứa hơn 25% RDA. Đặc biệt, cải xoăn chứa nhiều carotenoid lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Cải xoăn là một nguồn canxi tuyệt vời, cung cấp khoảng 2% giá trị canxi hàng ngày cho người lớn và cải xoăn có tỉ lệ hấp thụ canxi cao hơn sữa. Tiêu thụ đủ canxi trong chế độ ăn uống sẽ giúp ngăn ngừa mất xương và các bệnh như loãng xương.

Ngoài ra, cải xoăn rất giàu vitamin K; chỉ 1 cốc cải xoăn sống đã có 94% vitamin K RDA cho người lớn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin K thúc đẩy mật độ khoáng xương cao hơn, vì vậy ăn cải xoăn và thực phẩm giàu vitamin K sẽ giúp xương chắc khỏe.

Tăng cường khả năng miễn dịch

Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp chống lại nhiễm trùng và ngăn ngừa các bệnh thông thường như cảm lạnh. Đây là một lợi ích khác của việc ăn cải xoăn vì nó chứa nhiều vitamin C – nhiều hơn các loại rau lá xanh khác. Một khẩu phần 100 g cải xoăn sống cung cấp hơn 100% lượng khuyến nghị hàng ngày.

Giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường

Hàm lượng chất xơ trong cải xoăn có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường và đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, việc tăng cường chất xơ cũng đã được chứng minh là giúp ổn định mức đường huyết. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong cải xoăn có thể giúp tránh các biến chứng do bệnh đái tháo đường.

Hỗ trợ sức khỏe da và tóc

Vitamin A và beta-carotene rất cần thiết cho sự phát triển của tóc. Vitamin C hỗ trợ sản xuất collagen, một loại protein mà cơ thể sử dụng để tạo độ đàn hồi và sức mạnh cho làn da.

Minh Hoa (t/h)

Nguồn Người Đưa Tin : https://nguoiduatin.vn/my-danh-gia-rau-tot-nhat-the-gioi-hoa-ra-o-viet-nam-trong-bat-ngan-204250812190446108.htm