Tại sao rau củ luộc nên có mặt trong mỗi bữa ăn gia đình?

13 giờ trướcBài gốc

Podcast:

Podcast: Tại sao rau củ luộc nên có mặt trong mỗi bữa ăn gia đình?

Theo Doctor NDTV, rau củ luộc rất tốt cho sức khỏe vì chúng giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng, đồng thời dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn. Luộc làm mềm chất xơ trong rau củ, giúp chúng dịu nhẹ hơn với hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Phương pháp nấu ăn này không cần thêm dầu mỡ, giúp giảm lượng calo nạp vào và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Khi được nấu đúng cách (không luộc quá kỹ), rau củ vẫn giữ được chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, đồng thời loại bỏ vi khuẩn và độc tố có hại. Rau củ luộc cũng hỗ trợ cung cấp nước, vì chúng thường giữ lại nước sau khi nấu.

Dưới đây là những lợi ích bạn có thể nhận được khi ăn rau củ luộc

Dễ tiêu hóa, phù hợp với hệ tiêu hóa nhạy cảm

Rau củ luộc dễ tiêu hóa hơn vì luộc làm mềm chất xơ trong rau. Điều này lý tưởng cho những người gặp vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, ợ chua hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS). Nấu chín giúp giảm áp lực lên ruột và giúp hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.

Ít calo và chất béo

Luộc không cần dầu hoặc bơ, khiến nó trở thành phương pháp nấu ăn không béo. Điều này giúp giữ lượng calo nạp vào thấp, hỗ trợ giảm cân và tốt cho tim mạch. Thường xuyên bổ sung rau luộc có thể giúp kiểm soát cholesterol và duy trì chỉ số BMI khỏe mạnh.

Tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng

Một số chất dinh dưỡng như beta-carotene trong cà rốt và lycopene trong cà chua, trở nên dễ hấp thụ hơn khi được luộc. Quá trình luộc phá vỡ thành tế bào thực vật, giúp cơ thể dễ dàng chiết xuất và hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu này.

Cung cấp nước tự nhiên

Rau củ luộc chứa nhiều nước, giúp bổ sung độ ẩm cơ thể, hỗ trợ làm dịu dạ dày và tốt cho làn da, đặc biệt trong những ngày nóng hoặc khi cơ thể mệt mỏi.

Loại bỏ độc tố

Luộc rau củ giúp loại bỏ thuốc trừ sâu, bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt. Một số độc tố còn sót lại từ đất hoặc quá trình chế biến sẽ được trung hòa trong quá trình luộc, giúp thực phẩm sạch hơn và an toàn hơn khi tiêu thụ.

Hỗ trợ giảm cân

Giàu chất xơ và nước, rau củ luộc giúp tăng cảm giác no và giảm nguy cơ ăn quá nhiều. Vì ít chất béo và calo, chúng giúp duy trì mức thâm hụt calo mà không ảnh hưởng đến dinh dưỡng.

Thêm rau củ luộc vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cả gia đình ăn uống đủ chất, khỏe mạnh và duy trì thói quen tốt lâu dài.

Lựa chọn tốt cho tim

Rau luộc vốn có hàm lượng natri và chất béo bão hòa thấp, giúp hạ huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Rau lá xanh như rau bina hoặc rau họ cải như bông cải xanh khi luộc có thể giúp kiểm soát mức cholesterol.

Cải thiện trao đổi chất

Ăn thường xuyên các loại rau luộc như rau bina, đậu và bông cải xanh sẽ cung cấp vitamin B, magie và sắt, những dưỡng chất thiết yếu để duy trì quá trình trao đổi chất năng động. Một quá trình trao đổi chất khỏe mạnh rất quan trọng cho việc kiểm soát năng lượng và cân nặng.

NHẬT LINH

Nguồn PLO : https://plo.vn/tai-sao-rau-cu-luoc-nen-co-mat-trong-moi-bua-an-gia-dinh-post864682.html