Nên dùng tía tô xanh hay tía tô đỏ? Sự thật ít ai biết

12 giờ trướcBài gốc

Tía tô xanh và tía tô đỏ: Khác biệt từ công dụng

Tía tô xanh thuộc họ bạc hà, có mùi thơm đặc trưng pha giữa cam quýt và quế. Lá chứa nhiều vitamin A, C, E cùng các khoáng chất như sắt, canxi và kali. Nhờ vậy, tía tô xanh vừa được dùng làm rau gia vị, vừa đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Trong ẩm thực, tía tô xanh thường xuất hiện trong các món cuốn, salad, sushi hay dùng làm sốt. Một số đầu bếp còn sử dụng để trang trí món ăn hoặc chiết xuất dầu tía tô nhằm tạo mùi thơm nhẹ cho món chiên, nướng. Về mùi vị, tía tô xanh được đánh giá cao hơn tía tô đỏ nhờ hương thơm dịu và vị cay nhẹ.

Tía tô từ lâu đã được dùng trong Y học cổ truyền với tác dụng giải cảm, thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa

Bên cạnh tía tô xanh, tía tô đỏ (hay tía tô tím) cũng được sử dụng rộng rãi. Tía tô đỏ có hai mặt lá màu tím đậm, mép lá răng cưa, hương vị mạnh hơn và thường được dùng trong ẩm thực Nhật Bản để tạo màu tự nhiên cho các món ăn, đặc biệt là món mơ muối Umeboshi.

Tía tô đỏ chứa nhiều anthocyanin - chất chống oxy hóa mạnh giúp kháng khuẩn, thải độc và làm đẹp da. Trong khi đó, tía tô xanh lại nổi bật bởi mùi thơm thanh và khả năng khử mùi tanh, nhất là khi ăn kèm hải sản sống.

Cả hai loại tía tô đều giàu omega-3, omega-6, omega-9 và các vitamin A, B2, C. Do đó, lựa chọn loại nào tốt hơn phụ thuộc vào mục đích sử dụng: tía tô xanh phù hợp làm gia vị, còn tía tô đỏ phù hợp cho nhu cầu tạo màu, làm thuốc hoặc hỗ trợ làm đẹp.

Những công dụng tiêu biểu của tía tô

Tía tô từ lâu đã được dùng trong Y học cổ truyền với tác dụng giải cảm, thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa. Ngày nay, nhiều nghiên cứu hiện đại cũng chứng minh hiệu quả của loại thảo dược này.

Hỗ trợ hô hấp: Tinh chất trong tía tô giúp lưu thông khí, cải thiện chức năng phổi, hỗ trợ người bị hen suyễn hoặc dị ứng theo mùa.

Làm đẹp da: Lá tía tô chứa Priseril - hoạt chất giúp loại bỏ tế bào chết, làm sáng da. Vitamin E và các dưỡng chất tự nhiên giúp giữ ẩm và tăng độ đàn hồi. Nhiều sản phẩm chăm sóc da hiện nay sử dụng chiết xuất tía tô xanh để dưỡng da và ngăn lão hóa.

Chống dị ứng, bảo vệ tim mạch và hệ thần kinh: Hàm lượng omega-3 cao giúp giảm viêm, hỗ trợ tim mạch và tăng cường trí nhớ. Việc bổ sung tía tô thường xuyên cũng giúp giảm phản ứng dị ứng và hạn chế nguy cơ suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.

Giảm triệu chứng gout và hỗ trợ tiêu hóa: Một số hoạt chất trong tía tô giúp ức chế enzym xanthin oxidase - nguyên nhân làm tăng acid uric trong máu, từ đó hỗ trợ giảm triệu chứng gout. Ngoài ra, tía tô còn giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và cải thiện hội chứng ruột kích thích.

Hỗ trợ điều trị bệnh ngoài da: Nước lá tía tô có tác dụng làm dịu mẩn ngứa, nổi mề đay. Uống nước tía tô giúp thanh lọc cơ thể và giảm khó chịu do các vấn đề dị ứng da.

Hỗ trợ giảm cân: Tía tô giàu chất xơ và protein thực vật, giúp thúc đẩy tiêu hóa và giảm hấp thu chất béo. Sử dụng nước tía tô thường xuyên có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/nen-dung-tia-to-xanh-hay-tia-to-do-su-that-it-ai-biet-post1251713.vov