Nghề làm bánh truyền thống ở Đà Nẵng 'hái ra tiền' dịp Tết

4 giờ trướcBài gốc

Những ngày cuối tháng Chạp, cơ sở sản xuất bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ” của ông Huỳnh Đức Sol, ở phường Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng thêm rộn ràng. 35 người lao động tại đây tất bật làm bánh và đóng gói để bán dịp Tết. Ngày thường, cơ sở này cho ra lò 3.000 sản phẩm đóng gói, nhưng vào dịp Tết, thị trường bán chạy nên cơ sở sản xuất tăng lên 5.000 sản phẩm/ngày.

Cơ sở sản xuất bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ” tạo việc làm cho 35 lao động dịp Tết

Ông Huỳnh Đức Sol, chủ cơ sở sản xuất bánh khô mè “Bà Liễu Mẹ” cho biết, từ nghề làm bánh cuộc sống gia đình khấm khá hơn: “Năm nay sản lượng tăng gần 20% so với năm ngoái, từ khi được công nhận sản phẩm 4 sao thì sản phẩm bánh khô mè Bà Liễu Mẹ được người tiêu dùng biết đến nhiều hơn. Dịp Tết, nhu cầu dùng bánh rất lớn nên tăng ca. Mong UBND thành phố tạo điều kiện cho nghề truyền thống được bảo tồn giữ gìn và có động lực phát triển bằng hỗ trợ về chính sách”.

Ông Huỳnh Đức Sol, chủ cơ sở sản bánh khô mè "Bà Liễu Mẹ" tự hào về sản phẩm gia truyền

Bên cạnh việc tăng sản lượng, nhiều cơ sở chú trọng đổi mới mẫu mã, bao bì phù hợp nhu cầu thị trường. Cả tháng nay, cơ sở sản xuất bánh tráng của bà Nguyễn Đặng Thái Hòa, ở xã Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng luôn đỏ lửa. Hàng ngày, vợ chồng bà Hòa dậy sớm để xay bột, nhóm lò, tráng bánh để kịp bán. Theo bà Nguyễn Đặng Thái Hòa, để chiếc bánh thơm ngon thì nguyện liệu chính là gạo xiệc, loại gạo quê chính gốc xứ Quảng, thêm gia vị đặc trưng như gừng, tỏi, nước mắm và đường, tuyệt đối không phơi nắng mà phải sấy trên bếp than hồng.

Gia đình chị Nguyễn Đặng Thái Hòa sản xuất mặt hàng bánh tráng số lượng lớn phục vụ thị trường dịp Tết

Dịp Tết, gia đình bà Hòa sản xuất với số lượng lớn theo đơn hàng của khách. Bà Hòa cho biết, bà thu lãi gần 100 triệu đồng từ sản xuất bánh dịp Tết. “Từ khi nghề làm bánh tráng Túy Loan được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia tôi cố gắng giữ lửa được làng nghề lâu hơn và cố gắng làm ra những chiếc bánh ngon để phục vụ người tiêu dùng. Làm bánh tráng thu nhập khá, có điều kiện nuôi con học hành đàng hoàng. Dịp Tết, cơ sở của tôi sản xuất khoảng 7.000 chiếc bánh, đến giờ khách hàng mua hết rồi”.

Làng nghề bánh tráng ở xã Hòa Vang, TP Đà Nẵng luôn đỏ lửa

Để hỗ trợ người dân lưu giữ nghề truyền thống, các ngành chức năng thành phố Đà Nẵng đã hỗ trợ vốn vay ưu đãi, mua sắm thiết bị máy móc, kết nối với các đơn vị, doanh nghiệp bao tiêu sản phảm giúp bà con yên tâm sản xuất.

Ông Nguyễn Út, Phó Chủ tịch Hội Nông dân thành phố Đà Nẵng cho biết: “Hiện nay các làng nghề trên địa bàn thành phố Đà Nẵng tương đối nhiều, chúng tôi động viện tạo điều kiện vốn vay, tư vấn kỹ thuật về diễn đàn để bà con tham gia. Ví dụ nước mắm Nam Ô, bánh tráng Túy Loan, bánh mè Bà Liễu Mẹ là một trong những sản phẩm OCOP của địa phương. Thành phố Đà Nẵng có cơ chế hỗ trợ cho các chủ thể OCOP rất lớn. Sắp đến chúng tôi đưa những chủ trương, chính sách này tuyên truyền rộng rãi để bà con có cơ hội tiếp cận và hưởng thụ cơ chế của nhà nước".

Tuyết Lê/VOV-Miền Trung

Nguồn VOV : https://vov.vn/kinh-te/nghe-lam-banh-truyen-thong-o-da-nang-hai-ra-tien-dip-tet-post1268356.vov