Người đàn ông mắc ung thư sau khi ăn 1 loại thịt mua từ siêu thị

4 giờ trướcBài gốc

Ông Trần, 53 tuổi vừa được chẩn đoán mắc ung thư dạ dày sau nhiều tháng xuất hiện các triệu chứng như đầy bụng, buồn nôn và đau bụng dữ dội.

Từ nhỏ sống trong hoàn cảnh khó khăn, người đàn ông này hình thành lối sống tiết kiệm. Mỗi lần thấy siêu thị có thịt giảm giá, ông đều tranh thủ mua số lượng lớn để cấp đông.

Lâu dần, tủ đông của gia đình ông chất đầy các loại thịt, cá... được bảo quản từ nhiều tháng, thậm chí có loại ông không còn nhớ đã để từ khi nào.

Thói quen trữ đông thực phẩm quá nhiều, thay vì ăn ngay dễ gây hại sức khỏe. (Ảnh minh họa từ SBS)

Bất chấp lời khuyên của con gái nên bỏ đi những phần thực phẩm đông đá lâu ngày, ông Trần vẫn giữ quan điểm "có tủ lạnh thì không bao giờ hỏng được". Ngoài ra, ông còn thường xuyên ăn đồ ăn thừa để qua đêm, thậm chí để đến vài ngày sau.

Tuy nhiên, theo các bác sĩ, chính những thói quen này đã góp phần âm thầm hủy hoại sức khỏe của ông. Sau khi kiểm tra tiền sử sinh hoạt và ăn uống, các chuyên gia nhận định việc bảo quản thực phẩm sai cách, đặc biệt là trữ đông lâu ngày, có thể là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Tủ lạnh không phải "bùa hộ mệnh" của thực phẩm

Theo số liệu từ các nghiên cứu quốc tế, tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày ở các nước phương Tây đã giảm gần 50% trong vòng 30 năm sau khi tủ lạnh được sử dụng phổ biến. Nguyên nhân là do người dân có xu hướng tiêu thụ nhiều thực phẩm tươi, ít dùng đồ muối chua, lên men.

Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia châu Á, bao gồm Trung Quốc và Việt Nam, tỷ lệ này không có dấu hiệu giảm. Nguyên nhân là không ít người vẫn xem tủ lạnh như một thiết bị bảo quản “vĩnh viễn”, dẫn đến việc lạm dụng và bảo quản sai cách.

Một khảo sát của Hiệp hội Y tế Toàn cầu cho thấy hơn 40% tủ lạnh gia đình chứa vi khuẩn và nấm mốc vượt mức an toàn. Một số mẫu còn phát hiện mật độ vi khuẩn cao gấp 750 lần giới hạn cho phép.

Nhiều người vẫn xem tủ lạnh như một thiết bị bảo quản “vĩnh viễn”, dẫn đến việc lạm dụng và bảo quản sai cách. (Ảnh minh họa từ Currys)

4 thực phẩm dễ gây ung thư nếu để lâu trong tủ lạnh

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, một số loại thực phẩm nếu để lâu trong tủ lạnh có thể trở thành “đồng phạm” gây ung thư:

Rau lá xanh: Những loại rau như cải, rau muống, rau chân vịt... chứa sẵn nitrat. Khi để trong tủ lạnh quá lâu, vi khuẩn sẽ chuyển hóa nitrat thành nitrit là chất có thể kết hợp với protein trong cơ thể tạo thành nitrosamine, một hợp chất có khả năng gây ung thư.

Hải sản: Hải sản có thể chứa vi khuẩn Vibrio là tác nhân gây bệnh đường ruột, viêm gan và làm tăng nguy cơ ung thư gan nếu bảo quản không đúng cách.

Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu: Với hàm lượng nước và protein cao, đậu phụ rất dễ bị nhiễm khuẩn khi để lâu trong tủ lạnh. Thời gian trữ tối đa nên dưới 2 ngày dù ở ngăn mát.

Đồ ăn nguội, salad, món trộn không nấu chín: Những món này thường không được đun nấu kỹ, dễ bị nhiễm khuẩn và tăng hàm lượng nitrit khi bảo quản lâu trong môi trường lạnh.

Cách bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh

Chia nhỏ thực phẩm: Thịt, cá nên được chia thành từng phần nhỏ vừa ăn để tránh rã đông nhiều lần.

Kiểm soát nhiệt độ: Ngăn đông nên giữ ở -18°C, ngăn mát ở khoảng 4°C.

Thời gian bảo quản: Thịt nên dùng trong 3-6 tháng, rau củ không nên để quá 1 tuần.

Vệ sinh định kỳ: Tủ lạnh cần được làm sạch mỗi tháng để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc và kiểm tra các thực phẩm hết hạn.

Việc hiểu rõ và thực hiện đúng nguyên tắc bảo quản thực phẩm không chỉ giúp đảm bảo dinh dưỡng mà còn góp phần phòng ngừa các bệnh nguy hiểm, đặc biệt là ung thư. Trường hợp của người đàn ông trong câu chuyện trên là lời cảnh tỉnh rõ ràng cho thói quen ăn uống và lưu trữ sai cách vẫn còn tồn tại phổ biến trong nhiều gia đình hiện nay.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/song-khoe/nguoi-dan-ong-mac-ung-thu-sau-khi-an-1-loai-thit-mua-tu-sieu-thi-202508072008025832.html