Những món ăn sáng nhẹ bụng, khỏe gan

4 giờ trướcBài gốc

Trứng có lợi cho sức khỏe của gan và cải thiện chức năng giải độc của gan. Ảnh: Line Today.

Gan là một cơ quan sống còn của cơ thể, đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng như lọc và đào thải độc tố, sản xuất mật, tổng hợp protein và các yếu tố đông máu. Khi gan suy yếu, toàn bộ quá trình chuyển hóa, giải độc và duy trì cân bằng nội môi bị ảnh hưởng, kéo theo nhiều hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe.

Trong đó, bữa sáng đóng vai trò đặc biệt quan trọng vì giúp khởi động quá trình chuyển hóa sau một đêm dài, đồng thời góp phần duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng cho gan. Với người mắc bệnh gan, đặc biệt là gan nhiễm mỡ, viêm gan hay xơ gan giai đoạn sớm, lựa chọn thực phẩm đúng cách ở bữa sáng có thể hỗ trợ giảm gánh nặng cho gan và cải thiện chức năng gan.

Tuy nhiên, thực tế nhiều người có thói quen dùng bữa sáng giàu calo nhưng nghèo vi chất, như đồ chiên rán, thức ăn nhanh, khiến gan phải hoạt động quá tải. Để bảo vệ và nuôi dưỡng lá gan, các chuyên gia khuyến nghị ưu tiên bữa sáng lành mạnh, giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, đồng thời dễ chế biến và cung cấp năng lượng bền vững cho cả ngày.

Dưới đây là những gợi ý món ăn sáng đáp ứng tiêu chí đó.

Ngũ cốc nguyên hạt

Theo GoodRx, ngũ cốc nguyên hạt cung cấp đủ chất xơ từ gạo lứt, hạt diêm mạch, lúa mạch và lúa mì nguyên cám, giúp giảm cholesterol và thúc đẩy tiêu hóa. Chất xơ hoạt động bằng cách liên kết các độc tố và chất thải trong hệ tiêu hóa, ngăn ngừa chúng đi vào gan.

Vitamin B trong ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng, tăng cường hoạt động của gan. Chúng kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ bằng cách giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.

Bột yến mạch

Yến mạch là lựa chọn bữa sáng nhẹ nhàng nhưng giàu dinh dưỡng, đặc biệt có lợi cho gan. Loại ngũ cốc này hầu như không chứa chất béo, ít calo, lại giàu chất chống oxy hóa, đồng thời cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi và protein. Nhờ vậy, yến mạch vừa hỗ trợ bổ gan, vừa giúp giảm cholesterol trong máu.

Một điểm đáng chú ý là yến mạch chứa nhiều hợp chất hòa tan gọi là beta-glucans. Theo nghiên cứu đăng trên International Journal of Molecular Sciences, beta-glucans có khả năng điều hòa hệ miễn dịch, giảm tình trạng viêm và mang lại lợi ích đối với các bệnh lý gan, bao gồm viêm gan.

Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên chọn yến mạch nguyên chất, ít qua chế biến, tránh loại chứa nhiều đường hoặc hương liệu. Bạn có thể nấu cháo yến mạch hoặc kết hợp với sữa và trái cây tươi để vừa ngon miệng, vừa tăng giá trị dinh dưỡng.

Ăn sáng với bột yến mạch rất có lợi cho gan. Ảnh: LailaFoods.

Trứng

Trứng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này có nhiều chất dinh dưỡng và hàm lượng protein nên thường được nhiều người sử dụng để tăng cường sức khỏe, cơ bắp.

Đây là thực phẩm tốt cho gan do dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa và cải thiện chức năng giải độc của gan. Đặc biệt, chất béo trong trứng giúp cơ thể duy trì năng lượng cả ngày, giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, lòng trắng trứng có chứa nhiều axit amin như methionin, eytein, eystin bảo vệ gan trong khi lòng đỏ trứng giàu chất béo phosphatidylcholin (lecithin) tốt cho gan. Trứng cũng được biết đến là nguồn cung cấp choline chất lượng cao, chất dinh dưỡng này có lợi trong việc tăng cường sức khỏe não và gan.

Các sản phẩm từ sữa

Theo Eat This, Not That, các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua, phô mai nguyên chất giúp bổ sung protein và canxi chất lượng cao. Các sản phẩm này có ít calo, giàu protein nên tạo ra cảm giác no lâu, chắc bụng, cung cấp năng lượng cho cả ngày dài hoạt động.

Chúng cũng giúp đào thải các chất chuyển hóa, cải thiện tiêu hóa và hấp thụ ở dạ dày, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

Thực phẩm cần tránh

Một số thực phẩm nuôi dưỡng gan, trong khi một số khác lại làm suy yếu sức khỏe của gan. Vì vậy, hãy giảm hoặc tránh những thực phẩm này vào bữa sáng để bảo vệ gan:

- Đường đã qua chế biến, đặc biệt là đường tinh luyện có trong kẹo, bánh ngọt và đồ uống có đường, là nguyên nhân chính gây tổn thương gan. Khi lượng đường dư thừa, nó sẽ chuyển hóa thành mỡ gan và gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Đồ uống nguy hiểm nhất bao gồm soda và nước tăng lực vì chúng chứa nhiều fructose, một chất mà gan sẽ chuyển hóa trực tiếp, dẫn đến tích tụ mỡ.

- Thực phẩm chế biến như đồ ăn vặt và thức ăn nhanh, thường chứa chất béo chuyển hóa, chất bảo quản và phụ gia có hại, gây áp lực lên gan. Hơn nữa, hầu hết thực phẩm này đều thiếu hụt dinh dưỡng, khiến cơ thể thiếu hụt nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào cho sức khỏe toàn diện.

- Thức ăn mặn có thể dẫn đến huyết áp cao, gây thêm áp lực lên gan và có thể góp phần gây tổn thương gan theo thời gian. Nhiều loại thịt chế biến sẵn, súp đóng hộp và đồ ăn nhẹ chứa hàm lượng natri cao; do đó, chúng ta cần kiểm tra nhãn mác và lựa chọn loại ít natri bất cứ khi nào có thể.

Mai Phương

Nguồn Znews : https://lifestyle.znews.vn/nhung-mon-an-sang-nhe-bung-khoe-gan-post1586664.html