Nữ MC đình đám quê Nghệ An gây mê mệt với những món ăn 'ngon xỉu', có món nấu nhưng không dám ăn!

7 giờ trướcBài gốc

Không chỉ là một nữ MC - đạo diễn tài năng trên sóng truyền hình, Diệp Chi còn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi sự đảm đang và chỉn chu trong từng bữa cơm gia đình. Khi gió lạnh tràn về, cô lại miệt mài bên căn bếp nhỏ để chuẩn bị những món ăn nóng hổi, mang tên "Bếp ấm mùa đông" dành tặng cô con gái Sumo.

Đối với Diệp Chi, việc vào bếp không chỉ là trách nhiệm mà còn là niềm vui, là cách cô chăm sóc những người thân yêu. Những món ăn của cô không cầu kỳ về nguyên liệu xa xỉ nhưng lại gây ấn tượng bởi sự tươm tất, bày biện đẹp mắt và chứa đựng những bí quyết riêng đầy tâm huyết.

Mùa đông này, căn bếp của nữ MC trở nên rộn ràng hơn với những món ăn đa dạng từ Á sang Âu. Để chiều lòng con gái, cô không ngại thử sức với những món mới.

"Lần đầu mẹ làm Tacos vỏ giòn theo order của Sumo", nữ đạo diễn chia sẻ. Những chiếc Tacos vàng rộm, đầy đặn không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn là món quà tinh thần ấm áp.

Diệp Chi cho biết Taco có nhân gà và hỗn hợp rau gồm ớt chuông, dưa chuột, hành tây, thêm sốt sữa chua chua ngọt.

Mùa đông Hà Nội sẽ chẳng thể trọn vẹn nếu thiếu đi bát bánh đúc nóng. Bà mẹ một con dí dỏm rằng, mỗi khi trời trở lạnh, "tiệm bánh đúc nóng cô Chi lại đắt hàng".

Dù bày tỏ "Một bát bánh đúc chắc lượng tinh bột bằng 5 bát cơm. Mình nấu nhưng mình hông dám ăn", nữ MC vẫn miệt mài đứng bếp để mang lại hương vị thân thuộc, ấm lòng cho cả gia đình.

Đặc biệt, món lẩu luôn là ưu tiên hàng đầu trong thực đơn ngày lạnh. Bí quyết của Diệp Chi nằm ở phần nước dùng: "Vẫn nước dùng rau củ thanh đạm đã share với các mẹ nhiều lần rồi đó, nấu lẩu gì cũng hợp".

Món lẩu cua lông với gạch riêu cua "ú ụ". Phần gạch riêu cua chất lượng cũng là bí quyết tạo nên vị ngọt sâu cho nước lẩu.

Từ lẩu cua lông ngọt thanh đến lẩu Thái cay nồng, tất cả đều được chăm chút để "nồi lẩu cạn đến giọt cuối cùng".

Trên là lẩu Thái với sắc đỏ đặc trưng và nguyên liệu tươi ngon. "Tập 2" của lẩu Thái được nâng cấp thêm món cua sốt ớt đậm đà ăn kèm bánh mì.

Đĩa cà ri gà vàng óng, món ăn lý tưởng để đánh bay nồi cơm nóng ngày đông. Diệp Chi thích thú "ăn cơm nóng hết vèo".

Thành quả không chỉ thơm ngon, chất lượng mà còn ngọt ngào và xinh xắn của 2 mẹ con: "Soup bí đỏ em Mô nấu và trang trí đó".

"Đổi món: Cuốn thịt, cá chấm mắm nêm. Mắm nêm mình chưng với dứa, tỏi, ớt, chấm đồ luộc ngon lắm!", nữ MC quê Nghệ An khoái chí. Có lẽ với Diệp Chi, chẳng cần quá cầu kỳ, hạnh phúc đôi khi chỉ đơn giản là cùng nhau thưởng thức một bữa ăn ngon giữa những ngày giá rét.

Bánh đúc nóng là món ăn dân dã, gây thương nhớ bởi lớp bột dẻo mịn, hòa quyện cùng nhân thịt băm xào mộc nhĩ thơm nồng và nước mắm chua ngọt. Dưới đây là công thức chung để bạn có thể thực hiện thành công tại bếp nhà:

1. Phần cốt bánh đúc

Đây là phần quan trọng nhất để tạo nên độ dẻo, mượt mà không bị vón cục.

Nguyên liệu: 200g bột gạo khô, 150g bột năng, 1.5 lít nước lọc (hoặc nước dùng gà/xương để ngọt hơn), 1 muỗng canh dầu ăn, một chút muối.

Cách làm:

Hòa tan bột gạo và bột năng vào nước, thêm muối, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa vừa. Phải khuấy liên tục và đều tay để bột không bị bén đáy nồi.

Khi bột bắt đầu đặc lại và chuyển màu trong hơn, hạ lửa nhỏ nhất, cho thêm dầu ăn để mặt bột bóng mượt. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín hẳn, dẻo quánh và mịn màng.

2. Phần nhân thịt xào

Nguyên liệu: 200g thịt heo băm, 50g mộc nhĩ (nấm mèo), hành khô, gia vị (hạt nêm, tiêu, nước mắm).

Cách làm:

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt vào xào săn.

Tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào cùng, nêm nếm gia vị hơi đậm đà một chút. Cuối cùng rắc thật nhiều tiêu đen để nhân dậy mùi thơm.

3. Nước mắm chua ngọt

Nước mắm bánh đúc nóng thường loãng và có vị ngọt thanh.

Pha chế: Tỉ lệ tham khảo là 1 mắm : 1 đường : 1 giấm/chanh : 4 nước lọc.

Cách làm: Khuấy tan hỗn hợp trên rồi đun nóng (bánh đúc nóng phải đi kèm nước mắm ấm mới ngon). Bạn có thể thêm tỏi ớt băm tùy khẩu vị.

4. Thành phẩm và thưởng thức

Trình bày: Múc một lớp bột dẻo vào bát, xúc nhân thịt xào lên trên. Thêm hành phi vàng ruộm và một ít rau mùi (ngò rí) thái nhỏ.

Thưởng thức: Chan nước mắm nóng vào và ăn ngay khi còn nghi ngút khói.

Mẹo nhỏ để bánh ngon:

Độ dẻo: Nếu thích bánh dai hơn, bạn có thể tăng tỉ lệ bột năng. Nếu thích bánh mềm tan, hãy tăng tỉ lệ bột gạo.

Hành phi: Nên tự phi hành tại nhà bằng mỡ heo để có độ giòn và thơm tự nhiên nhất.

ANNE/PNPL

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/nu-mc-dinh-dam-que-nghe-an-gay-me-met-voi-nhung-mon-an-ngon-xiu-co-mon-nau-nhung-khong-dam-an-32500.html