Rượu vang đỏ có thời hạn sử dụng bao lâu?

3 giờ trướcBài gốc

Không ít người tin rằng rượu vang để càng lâu càng ngon, nhưng khi đối diện với chai vang đã nằm yên cả thập kỷ, sự lo lắng lại xuất hiện. Liệu rượu đã vượt qua thời điểm ngon nhất hay đã biến chất?

Một chai rượu vang đỏ có thể giữ hương vị tuyệt vời trong nhiều năm, nhưng cũng có thể hỏng nhanh hơn bạn nghĩ nếu bảo quản sai cách (Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet)

Rượu vang đỏ được làm từ nho hoặc nước ép nho lên men và từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự lãng mạn, với chất lỏng đỏ thẫm xoáy nhẹ trong ly cùng hương thơm đa tầng cuốn hút. Trong nhiều gia đình, không ít lần xuất hiện tình huống trớ trêu: một chai rượu vang đỏ được cất giữ quá lâu, thậm chí đã vượt quá hạn 10 năm in trên bao bì. Việc bỏ đi thì tiếc, nhưng uống lại lo ngại ảnh hưởng sức khỏe. Vì vậy, câu hỏi đặt ra là rượu vang đỏ bảo quản 10 năm liệu còn uống được hay không?

Rượu vang đỏ có thời hạn sử dụng bao lâu?

Khi mua rượu vang đỏ, nhiều người thường chú ý hạn sử dụng in trên chai, thường là 10 năm và cho rằng sau thời điểm đó rượu đã hết hạn. Tuy nhiên, theo Tiêu chuẩn An toàn thực phẩm Quốc gia, đồ uống có cồn từ 10% trở lên không cần ghi hạn sử dụng. Hầu hết các loại rượu vang đỏ trên thị trường đều có nồng độ cồn quanh mức này.

Tuy vậy, vì rượu vang đỏ thuộc nhóm thực phẩm đóng gói sẵn nên vẫn phải ghi hạn sử dụng theo quy định về ghi nhãn. Hạn 10 năm thực chất chỉ mang tính chất tham khảo, phản ánh thời điểm rượu đạt ngon nhất, chứ không phải hạn sử dụng tuyệt đối. Sau thời điểm này, rượu không đột ngột “hỏng”, mà chỉ thay đổi về chất lượng.

Rượu vang đỏ trải qua ba giai đoạn gồm phát triển, đạt đỉnh hương vị và lão hóa. Giai đoạn phát triển khiến vị rượu còn chát; sau đó khi lão hóa, rượu mềm mại, hài hòa và đạt đỉnh phong độ. Vượt qua giai đoạn này, rượu bước vào thời kỳ lão hóa sâu, chất lượng giảm nhưng chưa chắc đã hỏng. Với các dòng rượu phổ thông, thời gian sử dụng ngon nhất là trong 2 - 3 năm; rượu vang tầm trung và cao cấp ở mức 5 - 10 năm; còn rượu vang thượng hạng có thể để hơn 20 năm vẫn giữ được vẻ đẹp hương vị.

Nhìn chung, rượu vang đỏ bảo quản 10 năm vẫn có thể uống, với điều kiện được lưu trữ trong môi trường phù hợp. Tuy nhiên, hương vị có thể không còn tròn đầy, hài hòa như giai đoạn đạt đỉnh. Rượu để lâu không biến chất ngay, nhưng quá trình oxy hóa có thể làm giảm sự cân bằng và độ êm của rượu. Nếu được bảo quản tốt, chai rượu 10 năm tuổi vẫn an toàn để thưởng thức, chỉ là hương vị có thể kém đi so với kỳ vọng.

Cách nhận biết rượu vang đỏ còn có thể sử dụng

Mặc dù rượu vang đỏ không có hạn sử dụng tuyệt đối, nhưng việc bảo quản không đúng cách có thể khiến rượu hỏng sớm hơn dự kiến. Để xác định rượu còn uống được, bạn có thể dựa vào ba yếu tố cảm quan: màu sắc, mùi hương và vị nếm.

Bước đầu tiên là quan sát màu sắc. Rượu vang đỏ bình thường có độ trong nhất định. Nhưng nếu rượu bị đục, đổi sang màu nâu sẫm hoặc có lượng cặn lớn bất thường, nhiều khả năng rượu đã bị oxy hóa quá mức. Sau khi quan sát, bạn có thể kiểm tra mùi hương. Rượu còn tốt thường có mùi trái cây, hoa hoặc gỗ. Ngược lại, mùi giấm, mốc hoặc hôi thối là dấu hiệu rõ ràng cho thấy rượu đã hỏng.

Cuối cùng, nếu rượu vượt qua hai bước trên, bạn có thể nếm thử một ngụm nhỏ. Vị rượu còn tốt sẽ êm dịu, thanh và không có vị lạ. Nếu rượu có vị chua gắt, đắng bất thường hoặc khó chịu, bạn nên dừng lại và không tiếp tục sử dụng.

Cách bảo quản rượu vang đỏ để giữ chất lượng lâu dài

Trong trường hợp cần bảo quản rượu vang đỏ dài hạn, việc chú ý đến môi trường lưu trữ là điều quan trọng nhất. Rượu vang nhạy cảm với nhiệt độ cao và ánh sáng trực tiếp, do đó cần cất ở nơi tối và thoáng, với mức nhiệt lý tưởng từ 10 đến 18°C. Điều này giúp hạn chế quá trình oxy hóa và giữ hương vị ổn định nhất.

Ngoài ra, rượu vang chưa mở nắp có thể bảo quản lâu năm. Nhưng sau khi mở, rượu tiếp xúc với không khí và nhanh chóng bị oxy hóa, vì vậy nên thưởng thức ngay. Nếu cần bảo quản tạm thời sau khi mở nắp nên đậy kín và để trong tủ mát, nhưng cũng chỉ nên dùng trong vài ngày.

Hoàng Ly

Nguồn Tiêu Dùng : https://tieudung.giadinhonline.vn/ruou-vang-do-co-thoi-han-su-dung-bao-lau-d12314.html